Menú de Recetas Vegetarianas: Un Festín de Sabores del Mundo
Cuando una persona decide cambiar su alimentación y reducir el consumo de carne, es muy común que busque alternativas de recetas vegetarianas, incluso enfocándose en las más populares. Preparándonos para lo que se viene con las fiestas, estoy tratando de que comamos mas verduras, la verdad no es muy fácil porque aunque me gustan en general, muchas veces me da flojera preparar cosas mas elaboradas con verduras y también me carga comer siempre lo mismo. Este es el primer menú o minuta de ideas para organizarse y hacer un meal prep el fin de semana, asegurándonos de comprar lo justo, optimizar tiempo, alimentarnos mejor y evitar el desperdicio de alimentos.
El objetivo de esta minuta, es darles ideas de cómo organizar la semana para cocinar solo un día a la semana (por ej, el domingo y evitar cocinar el resto de la semana). Durante la semana solo habrá que sacar los platos del refrigerador, o dejar descongelando (en el refri) el día anterior lo que quede congelado.
A continuación, exploraremos una variedad de recetas vegetarianas que abarcan desde los sabores del Mediterráneo hasta las delicias de América Latina y Medio Oriente. ¡Prepárate para un viaje culinario lleno de opciones deliciosas y saludables!
Desayunos Vegetarianos
Hasta el momento hemos explorado ideas de recetas vegetarianas y populares enfocadas en la hora del almuerzo o para una cena ligera, pero no queremos olvidarnos de la primera comida del día: el desayuno. El porridge es, básicamente, una base que mezcla hojuelas de este cereal con leche y algún elemento adicional que aporte sabor, por ejemplo, la miel o la canela.
- Overnight oats: se deja la avena con leche toda la noche en el refrigerador. Esto hace que el cereal absorba el líquido, cambiando su textura.
- Porridge caliente: en lugar de dejar la avena con leche refrigerando, se lleva esta combinación a una sartén y se deja calentando. Cuando empieza a burbujear, hay que bajar la temperatura y revolver, hasta que se reduzca a la textura que buscamos.
Ingredientes para el desayuno: Azúcar Rubia, Agua Tibia, Harina de Avena Integral Gluten Free, Stevia líquida al gusto, Aceite de Coco, Cacao en Polvo, Leche en Polvo en cantidad necesaria, Levadura Seca, Almidón de Maíz, Fécula de Mandioca, Harina de Quinoa, Harina de Almendras, Arroz Integral, Almidón de Maíz, Almidón de Mandioca, Aceite de Oliva.
Lea también: Ejemplos de Calorías
Platos Principales Vegetarianos
Del Mediterráneo
Una cena con verduras perfecta para la dieta - ¡no engorda!
Nuestra tercera idea de recetas vegetarianas populares, una vez más, se encuentra en un país del Mediterráneo. Se trata de una sopa fría con todas las características que se destacan en la comida del Mediterráneo, como el uso de verduras e ingredientes frescos, por ejemplo, el ajo o el aceite de oliva.
En Italia, además de toda la variedad de pastas que hallamos, existen las berenjenas a la parmesana, conocidas también por su nombre original, melanzane alla parmigiana. Para entenderlo mejor, en lugar de usar láminas delgadas de pasta, se usan cortes de berenjena para dividir las capas de esta preparación.
De América Latina
Una cena con verduras perfecta para la dieta - ¡no engorda!
Aunque en algunos países caribeños se le llama gallo pinto, el arroz con porotos se come en gran parte de América Latina. En mi casa cuando chica las tortillas eran de zanahoria, de porotos verdes, de acelga, de fideos, y varios otros vegetales, pero a mí la verdad eso me parece aburrido. Prefiero mil veces una comida con diferentes sabores que se complementen y que vayan cambiando en cada bocado.
Lea también: Plan de Comidas de 1300 Calorías
Burrito vegetariano mexicano, sacador de apuro y siempre bien recibido. Y muy adaptable, a mi marido se los hice con un poco de pollo asado del día anterior. Le pueden agregar otras verduras como pimentones o champiñones salteados. También quedan muy buenos con arroz con cilantro.
Un plato cubano típico son estos Moros y cristianos. Además de ser muy sabrosos por si solos, van muy bien con muchas carnes: ropa vieja el acompañamiento más clásico, picadillo, pollo asado y cerdo a la parrilla.
De Medio Oriente
De Europa a América, y de nuestro continente un vuelo a Media Oriente para probar una de las comidas más populares en esta región del mundo. Se tratan de unas bolitas de garbanzos que también llevan ajo, cebolla y diferentes condimentos de Medio Oriente. Existen distintas formas de comerlas.
Por un lado, está el pan pita, que suele acompañarse con varios vegetales y alguna salsa en la que se utiliza yogurt. Acabamos este recorrido con un nuevo paso por Medio Oriente para hablar del hummus.
Además de este ingrediente, no puede faltar la hierbabuena (que entrega ese elemento aromático), el perejil (que también aporta aroma) y el tomate en trozos (los cherry van de maravilla). Al final se le agrega un poco de jugo de limón.
Lea también: Menú de Comidas para Bajar de Peso
Ingredientes para el falafel: garbanzos crudos ya remojados toda una noche. + 2 cdtas de Harina de Arroz Integral, Harina de Quinoa, + 3 cdas de Almidón de Maíz, Almidón de Mandioca, Almidón de Maíz, Harina de Avena Integral.
Otras ideas vegetarianas: Garbanzos guisados: no tengo receta aún, pero comienza con un sofrito, agrega los garbanzos y cubrir con agua. Cocinar en olla a presión por unos 30 minutos, agregar ingredientes como zapallo en cubos, camote o tallos de acelga picados. Cocinar unos 10 minutos y terminar con las hojas acelga. Customízalo a tu pinta con condimentos como mezclas indias, paprika, comino, cúrcuma o lo que te guste.Tofu de garbanzos: tengo la receta explicada paso a paso en este video de YouTube y más rápida en este reel.Pastel de papas: puedes revisar la receta en este reel.Empanadas de pino veganas: puedes usar el mismo pino del pastel, pero sino te dejo este video en YouTube de empanadas veganas. Si quieres ahorrarte un poco de tiempo puedes comprar unas masas listas.
Acompañamientos y Snacks Vegetarianos
Me encanta tener algo para picar en la mesa antes de servir la comida, así nadie llega a meter las manos o la nariz a las ollas, generalmente tengo zanahoria en bastones, apio y hummus. Pero a veces hago algo diferente como los chips de acelga o kale o estos garbanzos salteados.
El coliflor hoy en día esta de moda, pero estos fritos de coliflor han sido desde siempre parte del recetario de casa chilena. Los fritos de coliflor me traen muchos recuerdos, la verdad cuando era chica no me gustaban, pero ya un poco más grande los empece a apreciar.
Acá en EEUU estamos en invierno, así que los tomates están feos y caros, pero a veces uno igual quiere comer. Acá les dejo una buena receta de Tomates asados fáciles para sacarle el máximo sabor a los tomates roma.
Salsas Vegetarianas
No hay nada como una salsa para fideos calentita, esta es una versión vegetariana con champiñones portobello. No tiene el mismo sabor que una salsa con carne, pero es muy sabrosa y sana.
Esta receta de mayonesa de cilantro nació de pura casualidad. Tenía cilantro (estamos cuidando a un conejito de una amiga y le encanta el cilantro), 2 yemas que me sobraron de otra receta y quería hacer unos sandwiches especiales para un almuerzo con amigas. La use en unos paninis con tomate y mozarella.
El pebre chileno es esencial para acompañar nuestros platos más tradicionales: humitas, empanadas, porotos con mazamorra, choripán, sopaipillas no son lo mismo sin un buen pebre. El pebre llega a la mesa con el aperitivo y se queda hasta los postres. Me encanta con asados o encima de la ensalada de papas mayo.
tags: #Vegetariano
Publicaciones populares:
