Alfajores Veganos con Manjar de Lúcuma: Una Delicia Saludable y Fácil de Preparar
¡Ah! De verdad no pueden perderse estos increíbles alfajores crudiveganos con manjar de lúcuma. Estos alfajores crudiveganos con manjar de lúcuma son realmente deliciosos y saludables. Son sencillamente deliciosos, muy saludables, y ridículamente fáciles de hacer.
LúcumaPerú - Alfajores con manjar de Lúcuma
Ingredientes
A continuación, se detallan los ingredientes necesarios para preparar esta deliciosa receta:
- Dátiles
- Lúcuma
- Sal
- Almendras
- Chocolate crudivegano
Preparación del Manjar de Lúcuma
Para que el manjar de lúcuma no se desparrame por los lados hice pequeñas hendiduras con mi dedo gordo en cada tapa de alfajor, y puse el manjar en ellas.
- Procesar los dátiles con la lúcuma y la sal, agregando agua caliente del remojo de los dátiles en cantidad necesaria, hasta obtener una pasta cremosa y homogénea.
- Reservar.
Preparación de los Alfajores
Opté hacer los alfajores pequeños, porque al tener básicamente sólo almendras y dátiles pueden resultar un poco pesados.
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- Procesar todos los ingredientes hasta obtener una masa lo más homogénea posible (si fuese necesario, agrega agua de a 1 cucharada por vez para facilitar el proceso).
- Con las manos humedecidas, formar bolitas del tamaño deseado (yo las hice bien chicas).
- Aplastar cada bolita, haciendo una pequeña hendidura al centro.
- Rellenar la mitad de las tapas de alfajor con el manjar de lúcuma, y cubrir con las tapas restantes, sin aplastar.
- Refrigerar o congelar mientras se prepara la cobertura de chocolate.
Preparación de la Cobertura de Chocolate
- En un plato hondo, mezclar bien todos los ingredientes.
- Preparar la estación de trabajo con un silpat o papel mantequilla.
- Retirar los alfajores del refrigerador o congelador.
- Con cuidado, bañar la mitad de un alfajor en el chocolate, dejando que escurra bien antes de dejarlo en el silpat.
Rendimiento
Con esta receta te saldrán alrededor de 22 alfajores pequeños, ¡pero créeme que van a desaparecer en un abrir y cerrar de ojos!
Ingredientes de alfajores comerciales (no veganos)
A modo de referencia, estos son los ingredientes que suelen contener los alfajores comerciales:
- Dulce de leche de soya (azúcar, agua, aceite de palma refinada, sal refinada, maltodextrina, extracto de soya, almidón modificado, aromatizante idéntico al natural colorante caramelo y citrato de sodio)
- Galleta (harina de trigo, azúcar, manteca de palma fraccionada, agua, azúcar invertida, bicarbonato de sodio, bicarbonato de amonio, cacao, colorante caramelo, vainilla, sal, propionato de calcio, fosfato monocalcico monhidratado)
- Cobertura de chocolate (azúcar, grasa vegetal totalmente hidrogenada, cacao desgrasado en polvo, lecitina de soya, vainilla)
Contiene Gluten, Soya y Sulfitos.
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