Diferencia entre Alimentación y Nutrición: Definición y Conceptos Clave
Generalmente, alimentación y nutrición son dos términos que consideramos equivalentes o iguales. Sin embargo, es crucial comprender que no son lo mismo. En esta artículo, exploraremos las diferencias fundamentales entre estos dos conceptos, su importancia para la salud y cómo se relacionan entre sí.
¿Qué es la Alimentación?
La alimentación corresponde al conjunto de acciones que nos permiten proporcionar alimento al organismo. Es un proceso propio de todos los seres vivos. Lo primero a tener en cuenta en este aspecto es que la alimentación es un proceso completamente voluntario y modificable.
¿Qué es la Nutrición?
Ahora bien, la nutrición es un proceso biológico a través del cual el organismo procesa los alimentos y consigue los nutrientes que necesita para mantenerse regulado. Por el contrario, la nutrición es un proceso completamente involuntario.
Nutrición vs alimentación: ¿Cuál es la diferencia real?
Tipos de Nutrición
- Nutrición Autótrofa: Ella se da cuando los organismos son capaces de producir su propio alimento. Esto lleva a la necesidad de sintetizar sustancias esenciales a partir de otras sustancias inorgánicas.
- Nutrición Heterótrofa: La nutrición humana se apoya en la ciencia de los alimentos para identificar las necesidades nutricionales de un individuo o población. De esta manera, relaciona la adquisición de nutrientes con los niveles de salud y bienestar del individuo.
Alimento vs. Nutriente: Una Distinción Importante
Además, para entender con mayor claridad la diferencia, vale recalcar la disimilitud entre alimento y nutriente. El primero corresponde a cualquier producto natural que podemos ingerir, independientemente de su forma o los nutrientes que contenga. Por su lado, los nutrientes son sustancias químicas que conforman los alimentos y le otorgan al organismo los recursos necesarios para funcionar adecuadamente.
Tipos de Nutrientes
Los nutrientes se clasifican principalmente en dos categorías:- Macronutrientes: Estos son necesarios para adquirir energía, transportar sustancias por la sangre y formar nuevas células.
- Micronutrientes: Ellos son fundamentales para procesos de cicatrización, regeneración de tejidos, protección del sistema inmunológico y formación de glóbulos rojos.
La Relación entre Alimentación y Nutrición
De esta forma, para finalizar nuestra lección, vale recordarte que aunque es importante diferenciar entre estos dos conceptos, se debe tener en cuenta que a partir de la alimentación surge de la nutrición.
Lea también: Guía completa: Veganos y Vegetarianos
Importancia del Etiquetado Nutricional
El etiquetado nutricional es una herramienta útil para el consumidor, dado que tiene por finalidad informar sobre los tipos y cantidad de nutrientes presentes en un alimento envasado, lo que se expresa por 100 gr. o 100 ml. y por porción de consumo habitual. Esto permite identificar y comparar con otros productos de semejantes características, además de seleccionar el alimento más saludable.
De acuerdo al Reglamento Sanitario de los Alimentos (RSA) , “DIET O LIGHT” son nombres de fantasía que sugieren una propiedad nutricional. Un alimento asociado a un término “Diet o Light”, puede ser: libre, bajo, liviano o reducido en calorías, grasas, colesterol o sodio. Por ejemplo, un pan de molde light puede ser bajo en sodio, pero no necesariamente bajo en calorías.
Lea también: Entendiendo las unidades de energía: Calorías y Joules
Lea también: Beneficios del arroz integral
tags: #Nutricion #Alimentacion
Publicaciones populares:
