Feliz Día del Nutricionista: Origen, Importancia y Beneficios de una Nutrición Saludable
La conmemoración del Día del Nutricionista es una oportunidad para reconocer la labor crucial de estos profesionales en la promoción de la salud y el bienestar a través de la alimentación. Es muy importante para nuestra salud que conozcamos y tomemos conciencia de lo que comemos y más importante aún de cuánto es lo que comemos. La clave de una nutrición saludable es el equilibrio.
Imagen representativa del Día del Nutricionista.
El Rol del Nutricionista en la Sociedad
“Hoy, la carrera de Nutrición y Dietética adquiere una relevancia crucial, no solo como un campo laboral prometedor, sino como un espacio esencial para la investigación. Porque ser nutricionista es un compromiso social fundamental, un rol esencial para el bienestar de nuestra sociedad”, concluyó la Dra. Mirta Crovetto Matassi, fundadora de la carrera.
En estos 20 años de Nutrición y Dietética en la Universidad Playa Ancha, hemos crecido junto a Valparaíso y su gente. Formamos profesionales con un sello único: una fuerte vocación social y un compromiso real con el trabajo en la comunidad.
La Importancia de la Leche Materna
Beneficios de la leche materna para el bebé.
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La leche materna humana es el alimento más seguro y completo para un recién nacido. Desde el punto de vista inmunológico, esta leche aporta elementos de defensa que el recién nacido no produce en sus primeros meses de vida y que lo van a proteger de infecciones bacterianas y virales.
“Tiene elementos que estimulan el sistema sensorial y el desarrollo del sistema nervioso central. Hay estudios que demuestran que un niño amamantado en el pecho, va a tener un mejor desarrollo intelectual, sensorial, mejor visión, mejor gusto, mejor olfato. Y desde el punto de vista emocional, el niño va a ser mucho más estable y va a ser mucho más resiliente por tener este apego con su madre, cosa que cualquier otra alimentación no es capaz de generar”, sentencia el Dr. Horacio Contreras Barra, Pediatra Neonatólogo del Hospital Guillermo Grant Benavente (HGGB) de Concepción.
Su producción en las glándulas mamarias comienza por la acción de la hormona prolactina, secretada en nuestra hipófisis. Cada vez que el bebé mama, se libera oxitocina, hormona responsable de que la leche salga al pezón gracias a la contracción de las células que rodean los alveolos.
Tipos de Leche Materna
Estudios y expertos identifican cuatro tipos de leches maternas: la de prematuros, el calostro, la de transición y la leche madura.
- Leche de prematuros: Tiene menos grasa, es rica en el anticuerpo inmunoglubulina y en micronutrientes como fierro, calcio, fósforo, entre otros.
- Calostro: Es la leche que se produce en los primeros tres o cuatro días de vida. Es rico en inmunoglobulina o anticuerpos, que son células de defensa para el recién nacido.
- Leche de transición: Se produce entre los cinco y los 15 días de vida del bebé. Cubre las necesidades nutricionales adecuadas para esta edad de crecimiento.
- Leche madura: Es la que la madre va a seguir produciendo por el resto de la lactancia.
Beneficios Adicionales de la Lactancia Materna
Como es de común acuerdo, la leche materna es el mejor alimento que el lactante puede recibir, sin embargo la experiencia de la lactancia entrega otros beneficios a los bebés, partiendo con el vinculo y el apego que genera con su madre. Esto contribuye a que se sienta “más seguro emocionalmente”, según explica la matrona Daniela Suazo. “El recién nacido va a tomar la cantidad de leche que su cuerpo necesita, no una cantidad en exceso, ya que cuando esté satisfecho va a soltar el pecho de forma espontánea, lo que no ocurre con una mamadera”.
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La matrona María Olga Hernández agrega que “disminuye el tiempo en las UCI, estadías hospitalarias en general, disminuye morbilidad a largo y corto plazo, disminuye el riesgo de infecciones y de uso de antibioticos”.
Para la madre también trae beneficios, pues ayuda a tener una mejor recuperación después del parto y disminuye las hemorragias. “A largo plazo, disminuye la posibilidad de desarrollar cáncer de mama o de ovarios. Una madre que amamanta tiene una mejoría en su estado emocional y de vinculación con su bebé, lo que ayuda a disminuir el riesgo de la depresión post parto”, explica Suazo.
La familia completa se favorece, pues se comprometen con el bienestar del niño y su desarrollo. Esto trae “menor presencia de algunas enfermedades como la diabetes, colesterol alto y obesidad. Además, tiene beneficios económicos al no necesitar leche de fórmula” destaca la docente UdeC.
Comodidad en la Práctica de la Lactancia
La lactancia materna se fomenta desde los primeros controles del embarazo. Es normal que la madre pase muchas horas al día dando pecho porque los requerimientos de un recién nacido son mucho más altos”. Es importante que la mujer busque posturas cómodas durante la lactancia para evitar dolores lumbares, de cuello, molestias en la columna cervical, a nivel de hombros. Como explica De la Guarda. “Estas molestias irradian a veces hacia los codos y las manos. Pueden elegir un lugar de su casa que se les haga cómodo para el momento de la lactancia, puede ser un sillón o una silla. Recomiendo que tengan almohadas para apoyar los brazos”.
Se ha observado que la mujer tiende a adaptarse a la postura del bebé, por lo que la kinesióloga recuerda que “la mujer debe evitar inclinarse o encorvarse hacia adelante para dar pecho. El bebé debe acercarse al pecho de la madre”.
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Posiciones para Amamantar
- Acunada: El bebé mama de un pecho con los pies hacia el otro pecho.
- Biológica o ventral: La madre está semisentada y el hijo está acostado sobre ella. Se recomienda para quienes no tuvieron un apego piel a piel después del parto.
- Reversa: Permite un correcto control de la cabeza y un mejor acople asimétrico.
- Sentada vertical o “caballito”: Se recomienda para los bebés que se duermen fácilmente.
- Acostada: Madre y bebé se acuestan en paralelo. Esto hace posible el descanso de la madre, especialmente cuando se recuperan de una cesárea o una episiotomía.
Diferentes posiciones para amamantar.
Para Katherine de la Guarda, hay muchas posturas que la literatura científica nos va a describir como las adecuadas, “pero si finalmente a la mamá no se le hace cómodo, no tiene por qué seguir haciéndola… por mucha evidencia científica que exista”.
La matrona docente UdeC explica que “no existe un volumen estándar para la alimentación de cada niño, pero hay señales que nos avisan si se está alimentando bien. Un niño que se está alimentando bien tiene que orinar por lo menos unas seis veces al día. Sus deposiciones pueden ir de una a tres veces al día”.
Y, quizás lo más importante, el aumento del peso del bebé se puede medir en los controles con el pediatra. Si el niño o niña se encuentra en el peso adecuado para su edad de desarrollo, entonces no hay de qué preocuparse.
Mitos y Consejos Populares
Los profesionales recomiendan poner atención a los mitos populares, especialmente los que dicen que hay alimentos para aumentar y/o disminuir la producción de leche. “El único estímulo que produce mayor producción de leche es la succión del recién nacido, nada más que eso”, explica la Dra. en Ciencias de la Salud, Lorena Meléndez Illanes.
Para la también docente de Nutrición y Dietética UdeC, la recomendación de malta con harina, mate, leche con mate, entre otros alimentos para, supuestamente, aumentar la producción de leche, es falsa.
La alimentación de las mamás se considera óptima cuando es lo más diversa posible. La Dra. Meléndez aclara que “se ha evidenciado que mientras los niños están amamantando, si la alimentación es variada, ellos están expuestos a más sabores, porque la leche materna cambia de sabor con la alimentación de la mamá. Son niños que son mucho menos propensos, cuando ya se vayan a alimentar después de los seis meses, a generar reacciones adversas a los alimentos”.
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Grupos Alimenticios y Porciones Recomendadas
A continuación, se presenta una guía sobre los principales grupos alimenticios y las porciones recomendadas para mantener una nutrición saludable:
- Hidratos de carbono: Aportan energía rápida. Se encuentran en frutas, leche, miel y azúcar.
- Lípidos: Depósito de energía a largo plazo. Indispensables para el sistema inmunológico, hormonal y nervioso.
- Proteínas: Función estructural, impulsan el crecimiento y regulan funciones vitales.
- Agua: Nutriente esencial para la vida. Regula la temperatura, presión arterial y función renal.
Porciones recomendadas:
- Verduras crudas: Lo que quepa en tus dos manos juntas y abiertas.
- Frutas: El tamaño de tu mano cerrada, hasta 3 porciones al día.
- Azúcar: La OMS sugiere no superar el 5% de tu ingesta diaria de calorías.
Tamaño de las porciones de comida.
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