Galletas Veganas de Coco: Recetas Deliciosas y Nutritivas

¡Comparte alegría con galletas veganas caseras! Cada una de estas recetas está repleta de superalimentos que no solo agregarán sabor, sino que también aumentarán el valor nutricional. Además, sin huevos crudos, la masa es perfectamente segura para probar antes de hornear.

Receta de Galletas Veganas de Avena y Coco

(Rinde para 18 unidades)

Tiempo de preparación: 15 min.

Tiempo de cocción: 15 a 20 min.

Ingredientes:

• 130 gramos de avena
• 160 gramos de harina
• 120 gramos de azúcar rubia
• 60 gramos de coco rallado
• 90 gramos de miel de palma
• 100 gramos de aceite de coco
• 1 cucharadita de bicarbonato disuelto en 3 cucharadas de agua
• 100 gramos de damascos turcos cortados en cubos
• Ralladura de 2 naranjas

Instrucciones:

1. Mezclar los ingredientes secos en un bol: avena, harina, azúcar rubia y coco rallado. Agregar los damascos cortados y la ralladura de naranja.
2. Aparte derretir el aceite de coco, mezclarlo con la miel de palma y el bicarbonato disuelto en agua. Agregar al bol con los ingredientes secos y revolver bien.
3. Formar las galletas haciendo bolitas y aplastar. Poner sobre una lámina de silicona o en una lata enmantequillada. Hornear en horno precalentado a 175 °C por 15 minutos aprox.

Otras Recetas Veganas de Galletas

Además de la receta de galletas de avena y coco, existen otras opciones deliciosas para disfrutar de galletas veganas caseras. Aquí te presentamos algunas ideas:

Lea también: Cómo hacer galletas ligeras

Receta de Masa para Galletas Veganas de Anacardo y Almendras

Ingredientes:

• 2 tazas de anacardos crudos
• 1 taza de almendras crudas
• 2 tazas de dátiles sin hueso
• ¼ taza de nibs de cacao
• ¼ taza de coco rallado (opcional)
• 2 cucharadas de semillas de chía
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 2 cucharaditas de vainilla
• ½ cucharadita de sal marina
• ¼ cucharadita de canela

Instrucciones:

1. Remoja los dátiles en un tazón con agua durante aproximadamente 30 minutos hasta que estén blandos.
2. Combina las semillas de chía, la canela, el cacao, los dátiles y la vainilla en una licuadora o procesador de alimentos y haz puré.
3. Agrega los nibs de cacao y el coco y mezcla unos segundos más.
4. Coloca la masa con una cuchara y extiéndela uniformemente sobre una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear.
5. Congela la masa durante aproximadamente 30 minutos.
6. Corta en cuadrados o enrolla en bolas.
7. Sirve y disfruta.

Receta de Masa para Galletas Veganas con Chispas de Chocolate

Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 1 taza de azúcar moreno
• 1 taza de chispas de chocolate veganas
• ½ taza de aceite de coco
• ¼ taza de leche de almendras
• 1 cucharada de vainilla
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvo de hornear

Instrucciones:

1. Combina y bate bien el aceite de coco y el azúcar moreno.
2. Agrega la leche y la vainilla.
3. Combina los ingredientes secos en un tazón aparte.
4. Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos para hacer una masa desmenuzable.
5. Incorpora las chispas de chocolate.
6. Enrolla la masa en bolas del tamaño de una cucharada.
7. Coloca las bolas en una bandeja para hornear sin engrasar y aplana ligeramente.
8. Hornea las galletas a 175 grados Celsius durante siete a diez minutos.
9. Deja enfriar y sirve.

¡Disfruta! Guarda las galletas sin comer en un recipiente tapado.

Receta de Masa para Galletas Veganas para Amantes de la Mantequilla de Maní

Ingredientes:

• 1 taza de mantequilla de maní con trozos y salada
• 1 taza y 1 cucharada de harina de coco o almendras
• 1 taza de azúcar de coco
• 1 plátano grande, machacado

Instrucciones:

1. Coloca la mantequilla de maní en un tazón grande para que se ablande a temperatura ambiente.
2. Revuelve bien la mantequilla de maní.
3. Agrega el plátano y el azúcar, y mezcla bien.
4. Agrega la harina poco a poco.
5. Coloca cucharadas de la masa en una bandeja para hornear engrasada.
6. Hornea durante 20 minutos a 175 grados Celsius.
7. Retira las galletas del horno y sirve cuando estén frías.

¡Disfruta!

Receta de Masa para Galletas Veganas de Jengibre

Ingredientes:

• 2½ tazas de harina
• ½ taza de mantequilla vegana
• ½ taza de azúcar
• ½ taza de melaza sin azufre
• 1 "huevo" de linaza (1 cucharada de harina de linaza combinada con 2 cucharadas de agua)
• ¾ cucharadita de jengibre
• ¾ cucharadita de canela
• ½ cucharadita de clavo molido
• ¼ cucharadita de sal marina
• ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio

Instrucciones:

1. Combina la mantequilla, el azúcar y la melaza en un tazón y bate con una batidora.
2. Agrega el huevo de linaza, las especias, la sal y el bicarbonato de sodio y mezcla bien.
3. Agrega ½ taza de harina a la vez y mezcla.
4. Continúa agregando harina y mezclando hasta que la masa esté firme.
5. Extiende la masa sobre una superficie plana enharinada hasta que tenga aproximadamente ¼ de pulgada de grosor.
6. Corta la masa como desees y colócala sobre una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear.
7. Congela durante cinco minutos.
8. Hornea a 175 grados Celsius durante seis a siete minutos.
9. Enfría y disfruta.

Con estas recetas, podrás disfrutar de deliciosas galletas veganas caseras, perfectas para compartir o darte un gusto saludable.

Comparación de Ingredientes Clave

Receta	Harina	Endulzante	Grasa	Otros
Avena y Coco	Avena y Harina	Azúcar Rubia	Aceite de Coco	Damascos, Ralladura de Naranja
Anacardo y Almendras	N/A	Dátiles	N/A	Anacardos, Almendras, Nibs de Cacao
Chispas de Chocolate	Harina	Azúcar Morena	Aceite de Coco	Chispas de Chocolate Veganas, Leche de Almendras
Mantequilla de Maní	Harina de Coco/Almendras	Azúcar de Coco	Mantequilla de Maní	Plátano
Jengibre	Harina	Azúcar	Mantequilla Vegana	Melaza, Especias

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tags: #Vegana

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