Harina de Quinoa: Información Nutricional Completa y Beneficios
Descubre la Harina de Quinoa, un superalimento versátil y nutritivo que eleva tus recetas con su alto contenido de proteínas y nutrientes esenciales. La quinoa es un grano milenario, de gran interés nutricional por su extraordinario contenido en proteína de alto valor biológico y excelente calidad.
¿Qué es la Quinoa?
“La quínoa se destaca por ser un “pseudo cereal”, esto quiere decir que posee contenido de carbohidratos y fibra dietaria similar a los cereales, y contenido proteico como las legumbres. Lo que sí la destaca de los dos grupos de alimentos mencionados, es que posee todos los aminoácidos esenciales para permitir una buena síntesis proteica en nuestro organismo, tal cual como los aportan los lácteos, huevos y carnes, sin embargo, para lograr este efecto debe ser consumida en mayor cantidad.
Valor Nutricional de la Quinoa
El valor nutricional de la quínoa por 100 gramos de este alimento corresponde a 370 calorías, 14 gramos de proteínas, 64 gramos de carbohidratos, 6 gramos de lípidos, 7 gramos de fibra, 22 miligramos de vitamina C, 47 miligramos de calcio y 4,6 miligramos de hierro, entre algunos nutrientes. Además de contener importante cantidad de vitaminas del grupo B, (tiamina y riboflavina), almidón, y grasas poliinsaturada. Es rica en minerales como hierro, fósforo y calcio.
A continuación, se presenta una tabla nutricional detallada:
PAN DE QUINOA | 4 INGREDIENTES -SIN HUEVO, SIN GLUTEN - ( VEG)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 370 kcal |
| Proteínas | 14 g |
| Carbohidratos | 64 g |
| Lípidos | 6 g |
| Fibra | 7 g |
| Vitamina C | 22 mg |
| Calcio | 47 mg |
| Hierro | 4.6 mg |
Beneficios para la Salud
La Quínoa es un Pseudo cereal, alto en proteínas de alto valor biológico, alta en fibra. No posee colesterol, rica en fósforo, magnesio, potasio, hierro, zinc y calcio, vitaminas A, C, D, del complejo B. Contiene alta cantidad de polifenoles, fitoesteroles y flavonoides. Todos estos nutrientes actúan favorablemente en la reducción de colesterol y glucosa en el plasma.
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Esto la convierte en una excelente opción para mejorar el perfil bioquímico y lipídico de diabéticos. Además, tiene un rol muy importante en mejorar el curso de algunas enfermedades degenerativas como el azheimer, artritis, cáncer, osteoporosis y enfermedades cardiovasculares.
Usos Culinarios de la Harina de Quinoa
La harina de quinoa es ideal para una variedad de recetas. Úsala para hacer panes, tortas, galletas, y masa para pizza, añadiendo un sabor único y una textura suave a tus preparaciones. Se utiliza para diversas preparaciones dulces o saladas, y es una excelente alternativa para elaborar alimentos para personas que no pueden consumir gluten.
Consideraciones Especiales
En cuanto a las excepciones o precauciones, las personas con daño renal o afecciones cardíacas deben consultar a su médico tratante antes de consumirla, dado su alto contenido de fósforo y potasio. Asimismo, a modo de reemplazo nutricional, en personas con enfermedad celíaca, la quínoa es una muy buena alternativa al ser libre de gluten y puede ser utilizada como ingrediente en masas y repostería, sin embargo, ésta debe estar certificada de ser libre de gluten.
Harina de Quinoa es tu aliada perfecta para una cocina saludable y deliciosa. Añade este superalimento a tu despensa y disfruta de su sabor único y sus beneficios nutricionales en todas tus preparaciones.
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