Leche Vegana Casera: Recetas Fáciles y Deliciosas
A las bebidas vegetales, se les dice “leches”, pero en estricto rigor no lo son realmente, sino que bebidas hechas a partir de frutos secos, semillas, cereales o legumbres, ampliamente consumidas por veganos, vegetarianos o personas que no quieren consumir lácteos animales.
Algunos de los beneficios de las bebidas vegetales:
- Son más bajas en calorías.
- Contienen un alto contenido de vitamina B.
- Son más fáciles de digerir, ya que naturalmente no poseen lactosa.
- Por supuesto, se pueden preparar en casa fácilmente.
Dependiendo del ingrediente principal que ocupes, será el proceso para hacer tu bebida.
Leche de Coco Casera
Amo la leche de coco. ¡Me encanta! Sólo necesitas coco rallado (sí, el clásico que usamos en repostería de toda la vida) o coco laminado, agua caliente, una licuadora, y una bolsa para filtrar.
Aquí tienes una receta con tips para lograr una leche de coco súper cremosa:
Lea también: Cómo hacer leche vegana
Ingredientes:
- 2 tazas de coco rallado o coco laminado.
- 4 tazas de agua.
Preparación:
- En una olla mediana poner a calentar a fuego alto el coco rallado con 4 tazas de agua.
- Hervir a fuego medio durante 10 minutos.
- Transcurrido este tiempo, retirar del fuego y dejar enfriar hasta que esté tibio.
- Pasar a la licuadora y procesar durante 3 a 5 minutos.
- Filtrar con la ayuda de una bolsa filtradora (o cedazo cubierto con gasa, o una panty media limpia).
Leche de Almendras Casera
Ya llevaba dos litros de leche de almendra en pruebas, y estaba un poco frustrada. Me decidí a hacer un último intento usando la última taza de leche de almendras que me quedaba… y ¡eureka!.
Como hacer Leche de Almendras en Casa 🥛 NO GASTE MAS
Ingredientes:
- Almendras.
- 4 tazas de agua.
- Opcional: 2 dátiles remojados y 1 cdta.
- Opcional: 1/8 cdta goma xantana.
- 1 cdta.
Preparación:
- En la licuadora poner las almendras con las 4 tazas de agua y procesar.
La leche durará al menos una semana y media y es normal que se separe.
Aprovecha la Pulpa Sobrante
Guarda siempre la pulpa sobrante. Con ella puedes hacer harina de almendras.
Cómo hacer harina de almendras:
- Prender el horno a 180°C, esparcir la pulpa en la bandeja del horno y hornearla por 10 minutos o hasta que se empiece a dorar.
- Retira la pulpa del horno, mete a la licuadora o la procesadora de alimentos y procesa por 1 minuto.
Con la pulpa se puede hacer harina. Para eso, prender el horno en la temperatura más baja y estirar el sobrante en un silpat y dejar hasta secar.
Cola de Mono Vegano
¿Quién no se ha visto enfrascado en tacos o enfrascamiento de autos por interminables horas con ganas de salir corriendo? ¿A quién no lo han incluido un poco a la fuerza a varios grupos de «amigo secreto»? No se ustedes, pero al menos a mí, a veces en estas fechas me dan ganas de huir de todo y refugiarme en una isla perdida caribeña.
Lea también: Alternativas veganas a la leche en polvo
La cola de mono (¿o el cola de mono?) es un trago típico chileno que se consume en estas fechas, que lleva leche de vaca, leche condensada, muchísima azúcar extra, especias, café, y opcionalmente aguardiente o pisco. Una verdadera bomba calórica con cero aporte nutricional.
Si quieres hacer más cola de mono vegano, sólo multiplica los ingredientes por la cantidad de comensales. Disfruta de este tradicional trago navideño chileno en versión individual y saludable.
Lea también: Beneficios de la leche de vaca
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