Nutrición y Dietética en la Universidad Católica del Maule: Un Enfoque Integral para la Salud
El programa de Nutrición y Dietética de la Universidad Católica del Maule (UCM) forma profesionales competentes en la aplicación de la Ciencia de la Nutrición y la Dietética, líderes en el área de alimentación individual, familiar y colectiva, promoción de estilos de alimentación saludable y prevención de patologías.
Además, su formación les permite participar activamente en el tratamiento de enfermedades derivadas de desequilibrios nutricionales a través de todo el ciclo vital, así como en la administración de Servicios y Empresas de Alimentación y Nutrición.
El egresado de Nutrición y Dietética de la Universidad Católica del Maule (UCM), es un profesional habilitado para proporcionar atención nutricional dietética y/o dietoterapéutica en distintos niveles de atención sanitaria para mantener o mejorar la salud de las personas.
Está capacitado para organizar, planificar y gestionar procesos en distintas organizaciones públicas o privadas, desarrollar acciones educativas a través de la implementación de estratégicas metodológicas aplicando la práctica de excelencia en acciones de prevención, promoción, tratamiento y recuperación de los distintos estados de salud - enfermedad, a través de ciclo vital.
El o la nutricionista es un/a profesional que estudia la alimentación y nutrición humana, para entender, prevenir y tratar los problemas de salud y patologías asociadas, durante las diferentes etapa del ciclo vital de la persona.
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El plan de estudios contempla una duración de 10 semestres académicos (8 semestres de cursos teórico-práctico y 2 semestres en donde se cursan 6 internados) y un examen de titulación al final de aprobar el plan de estudios.
El plan de estudios contempla una duración de 10 semestres académicos (8 semestres de cursos teórico-práctico y 2 semestres en donde se cursan 6 internados) con un total de 500 créditos UC. Las actividades están conformadas por clases teóricas, seminarios, talleres, laboratorios y actividades prácticas (área clínica, deportiva, atención primaria y alimentación colectiva).
Se enfatiza la prevención de problemas de salud relacionados con la nutrición; así como el correcto ejercicio de la dietoterapia e inocuidad de alimentos.
Se otorgará el grado de bachiller a los 200 créditos aprobados.
Se otorgará el grado de bachiller a los 200 créditos UC aprobados.
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Para obtener la Licenciatura en Nutrición y Dietética, el alumno deberá tener aprobado 400 créditos de la malla curricular en la que se incluyen la defensa del Proyecto de Investigación.
Para obtener la Licenciatura en Nutrición y Dietética, el alumno deberá tener aprobado 400 créditos UC correspondientes a 320 créditos UC de cursos mínimos y 80 créditos UC de Formación General y acreditar habilidades comunicativas en español e inglés.
Si tu opción es vivir una experiencia internacional, dentro de las alternativas disponibles destaca el Programa de Intercambio que ofrece a los estudiantes UC de pregrado y magíster la posibilidad de cursar uno o dos semestres de su carrera en alguna de las universidades que tenemos convenio (revisar acá los convenios vigentes). Este programa tiene por objetivo traer al contexto local de la comunidad UC la dimensión internacional.
Nota Importante: La información oficial de carreras, códigos, ponderaciones, vacantes, puntajes y requisitos de admisión las entrega el DEMRE a través de su sitio web www.demre.cl.
La importancia de la Nutrición y la Salud
¿Por qué estudiar Nutrición y Dietética en la UCM?
La Universidad Católica del Maule ofrece un programa de Nutrición y Dietética que destaca por:
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- Su modelo educativo, que obedece a un compromiso con la salud pública y se focaliza en áreas como la asistencia nutricional y gestión de la inocuidad alimentaria.
- Su diferenciación de otras instituciones en áreas como soporte nutricional intensivo y nutrición en pacientes geriátricos.
- La generación de proyectos de investigación con un énfasis científico-tecnológico en torno a la calidad nutricional, procesamiento de alimentos y temas disciplinares en centros de salud comunitaria, hospitales o centros clínicos.
- Su adaptación a la realidad de una universidad pública regional y a las características productivas de su entorno alimentario.
- Su pertenencia a la Facultad de Ciencias de la Salud, una de las más grandes del país por número y variedad de carreras.
- La existencia de Convenios Asistenciales Docentes con Centros de Prácticas en diversas comunas de las regiones del Maule, O´Higgins y Ñuble.
- Contar con módulos integradores que abordan el desarrollo de habilidades blandas en centros de simulación clínica y prácticas en centros de salud Hospitalarios y de atención primaria en salud.
Impacto en la Comunidad: El Programa Prosalud
La evidencia ha demostrado que incorporar hábitos saludables desde la primera infancia tiene como consecuencia adultos sanos.
Luego de una positiva evaluación a finales de 2021 y de observar que el confinamiento afectó los hábitos nutricionales de los escolares (Mapa Nutricional Junaeb, 2021), se proyectó la necesidad de frenar los índices de malnutrición por exceso, punto de preocupación gubernamental.
Por ello, era necesario ampliar los alcances del programa más allá de los preescolares y escolares.
Por ello, en 2022, Prosalud aceptó la invitación de la Seremi de Salud del Maule para formar parte de la Mesa Regional contra la Malnutrición por Exceso.
En plena pandemia y con base en el diagnóstico, se fortalecieron las áreas más débiles a través de capacitaciones on line a la comunidad escolar.
Fue la Red de Escuelas de Lenguaje (CEL) conformada por 8 establecimientos, se mostraron interesados en sumarse a la iniciativa.
En 2023 con la definición de los nuevos criterios EPS, las escuelas de lenguaje comenzaron su proceso de certificación.
- Línea Preescolar: En el establecimiento de Molina, el cumplimiento de la pauta ministerial para Establecimientos Promotores de Salud pasó del 50% al 75%.
- Escolar: a través de la cual se diseñó y ejecutó un plan de educación nutricional integral en dos escuelas rurales de la provincia curicana. Este plan incluyó talleres con nutricionistas, agrónomos y chef. Los escolares aprendieron sobre nutrientes, elección adecuada de alimentos para luego preparar su propio huerto escolar con foco en soberanía alimentaria para luego cosechar los alimentos y realizar preparaciones saludables.
Desde la Línea Escolar, Prosalud aumentó su cobertura a dos establecimientos más y con la aprobación del Comité de Ética Científico, en 2024 inició la generación de evidencia científica para medir la eficacia del plan de educación nutricional que implementó en los colegios. La primera para certificar establecimientos escolares e instituciones; y la segunda para generar evidencia científica y abrir camino al futuro nutricionista escolar.
- Línea Escolar: a nivel general, en los dos establecimientos aliados, a obesidad severa pasó de 12,14% al 9,3%. La obesidad abdominal disminuyó de 49,5% a 38,3%.
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