Pan de Plátano Vegano sin Gluten: Receta Deliciosa y Saludable
Si tienes muchos plátanos maduros y ya no sabes qué hacer con ellos, ¡esta receta es perfecta! Te traigo la receta perfecta del mejor banana bread del mundo, que coincidentemente es vegano y puede hacerse libre de gluten.
En esta época calurosa en que los plátanos (y la fruta en general) maduran a la velocidad de la luz, este banana bread o queque o bizcocho de plátano/banana es de esas recetas perfectas a la que de seguro le echarás mano muy seguido.
Esta receta de banana bread es vegana, ya que no lleva lácteos ni huevos, por lo que es apta para veganos y para alérgicos a los lácteos y/o a los huevos. Además, puedes hacerla sin azúcar si usas alulosa o tagatosa (siempre respetando las proporciones). Por último, si quieres hacer este banana bread libre de gluten, te recomiendo usar las mezclas de harinas sin gluten que venden en tiendas especializadas y supermercados.
¡Aquí te presento una deliciosa y nutritiva receta de Banana Bread vegano y proteico! Con ingredientes simples y saludables, este delicioso postre es perfecto para disfrutar en cualquier momento del día. Además, con la adición de Lupine Protein sabor plátano, obtendrás un aporte extra de proteína para alimentar tu cuerpo de forma balanceada.
Este suave y aromático pan de plátano será una delicia para tus papilas gustativas, y con la adición de Lupine Protein, obtendrás un impulso extra de proteína para ayudar a alimentar tus músculos y mantenerte en forma. ¡Disfrútalo en compañía de tus seres queridos y comparte esta deliciosa receta con ellos!
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A diferencia de la otra receta de queque de plátano que encuentras en el blog, este banana bread es mas fiel al clásico banana loaf que comía cuando era chica en los bazares de las Damas Canadienses.
Muy fácil sin gluten Panque cremoso sin azúcar / MAY #cocinasabrosoconmay #facil #singluten
Ingredientes
Para preparar este delicioso pan, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes Secos
- 2 tazas de harina blanca (o mezcla de harinas sin gluten)
- 2 cucharaditas de polvos de hornear
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de sal
- Opcional: 1 taza de nueces picadas (o de chips de chocolate)
Ingredientes Húmedos
- 3 plátanos grandes (bien maduros)
- 2/3 de taza de azúcar (o 1/3 de taza de alulosa en polvo)
- 1/3 de taza de aceite vegetal neutro
- 2 cucharadas de esencia de vainilla
Decoración (opcional)
- 1 plátano
También puedes utilizar otros ingredientes sin gluten como:
- Harina de Quinoa
- Harina de Arroz Integral
- Harina de Chía Blanca
- Almidón de Maíz
- Fécula de Mandioca
- Harina de Almendras
- Arroz Integral
- Harina de Trigo Sarraceno
- Harina de Arroz
Para darle un toque especial, considera usar:
- Azúcar Rubia
- Alulosa
- Esencia de Vainilla
Preparación Paso a Paso
Sigue estos sencillos pasos para crear tu propio pan de plátano vegano y sin gluten:
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- Precalentar el horno a 180ºC.
- Aceitar un molde rectangular de queque y reservar.
- En un bowl mediano, mezclar todos los ingredientes secos.
- En un bowl pequeño, mezclar todos los ingredientes húmedos, e incorporar al bowl de los ingredientes secos.
- Combinar sin sobre mezclar.
- Verter la mezcla en el molde preparado.
- Opcionalmente, decorar con 1 plátano cortado por la mitad a lo largo.
- Hornear a 180ºC por 35 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palito al centro éste salga seco.
- Dejar enfriar y desmoldar.
- Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 5 días.
- Se puede trozar y congelar en bolsas herméticas.
En un tazón, mezcla todos los ingredientes húmedos: los plátanos machacados, el aceite vegetal y la esencia de vainilla. En otro tazón, mezcla todos los ingredientes secos: la harina de avena, el polvo de hornear, la canela y la sal. Añade los ingredientes secos a la mezcla húmeda de plátano y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
Consejos Adicionales
- Moler con un tenedor el plátano maduro y rallar una manzana roja. A lo anterior agregar avena, polvos de hornear y azúcar rubia. Finalmente el toque de canela y colocar en molde previamente aceitado.
- Puedes agregarle nueces picadas, chips de chocolate o mantequilla de maní casera. (Para mi, las nueces son un must).
¡Me encanta esta receta de banana bread, porque el resultado es un queque o bizcocho sumamente húmedo y esponjoso, perfectamente dulce y realmente delicioso (no tengo nada en contra de la receta anterior, me sigue encantando, pero notarás por las fotos que son preparaciones muy distintas).
Además, puedes utilizar esta mezcla para crear otras delicias sin gluten y veganas, como:
- Pizzas Sin Gluten
- Waffles Sin Gluten
- Empanadas Sin Gluten
- Sopaipillas SIN GLUTEN
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