Queso Parmesano Vegano de Almendras: Receta Deliciosa y Fácil

Una receta ingeniosa para reemplazar el queso parmesano con una opción vegana. Esta receta utiliza levadura nutricional y harina de almendras y el resultado es una excelente alternativa que puede ser utilizada en platos que usualmente se acompañan con queso parmesano.

Fuente: soycomocomo.es

Ingredientes

• ½ taza de harina de almendras
• ¼ de hojuelas de levadura nutricional
• ½ cucharadita de polvo de cebolla
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• Sal de mar o sal rosada Hymalaya (la que más te guste)

Preparación

1. En un bol, mezclar bien ½ taza de harina de almendras, ¼ de hojuelas de levadura nutricional, ½ cucharadita de cebolla en polvo, ½ cucharadita de ajo en polvo y sal al gusto.
2. Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante aproximadamente 1 mes.

Nota: Le recomendamos que siempre consulte a su médico, terapeuta u otro profesional de la salud. La información presentada en este artículo es meramente informativa y no debe utilizarse para diagnosticar o tratar ninguna enfermedad.

Sugerencia Adicional: Salsa Cremosa de Coliflor y Miso

Si no tienes miso puedes omitirlo, pero te recomiendo encarecidamente que lo incorpores en tu cocina. Puedes usar esta salsa para preparar mis famosos Spaghetti alla Carbonara con trocinitos de coco, en vez de salsa blanca para hacer una lasagna, ¡e incluso puedes tomarla como sopa!

Preparación de la Salsa

1. Poner a calentar una olla mediana a fuego alto.
2. Cuando esté bien caliente, agregar la cebolla y el ajo, bajar el fuego a la mitad, y dejar que se caramelice por 2 a 3 minutos.
3. Cuando notes que se empieza a pegar al fondo de la olla, agrega 1/4 de taza de agua, y deja que se evapore mientras sigues revolviendo.
4. Cuando el agua se haya evaporado, agrega la coliflor, las 3 tazas de agua, y el miso.
5. Tapa la olla, deja que hierva, y desde ahí cocina por 3 minutos más.
6. Con la ayuda de una espumadera, pasa todos los sólidos al vaso de una juguera, junto con 3/4 de taza de líquido de cocción y la salsa de soya.
7. Licuar a máxima potencia hasta que esté completamente homogéneo y cremoso.

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