Queso Vegano Derretible: Receta Fácil y Deliciosa
Descubre cómo preparar un queso vegano derretible en casa de forma sencilla y con ingredientes accesibles. Además, te presentamos una receta innovadora de salsa de vodka vegana que complementará tus platos de pasta.
Ingredientes Clave para el Queso Vegano
Para lograr la consistencia deseada en el queso vegano derretible, es común utilizar aceites, emulsionantes y espesantes como la tapioca. Estos ingredientes permiten compactar las proteínas de origen vegetal, creando una textura similar a la del queso tradicional.
Esta consolidación es simplemente la compactación de las proteínas, y a diferencia del queso no vegano, prescinde de una unión física entre estas.
Salsa de Vodka Vegana: Un Toque Innovador
¿Te intriga la idea de usar vodka en una salsa de tomate? ¡No te arrepentirás! La salsa de vodka es una opción deliciosa y sencilla de preparar que le dará un toque especial a tus platos de pasta.
Salsa De Vodka | Vegano
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Tras leer algunos artículos e investigaciones creo que se puede afirmar que sí, el vodka (o mas bien el alcohol del vodka) hervido a baja temperatura junto con la salsa ayuda a intensificar el aroma y el sabor de los otros ingredientes de la misma. Por ende, y tal como el nombre de la receta lo indica, el vodka es un ingrediente clave si quieres disfrutar al máximo de esta receta.
Ingredientes para la Salsa de Vodka:
- ▢ 1 cebolla grande
- ▢ 3 cucharadas de aceite de oliva
- ▢ 1 cucharadita de paprika
- ▢ 1 cucharadita de ajo en polvo
- ▢ 2 tazas de pasatta de tomate
- ▢ 1/2 taza de vodka
- ▢ 2 cucharaditas de azúcar rubia o de coco
- ▢ 1 cucharadita de sal
- ▢ 3/4 de taza de crema (de leche o de almendras)
- ▢ 1/3 de taza de queso parmesano rallado (o de queso vegano derretible previamente rallado)
Preparación de la Salsa al Vodka:
- Picar la cebolla bien fina y reservar.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto.
- Cuando esté bien caliente, agregar la cebolla picada junto con la paprika y el ajo en polvo. Cocinar a fuego alto, revolviendo ocasionalmente, entre 5 y 8 minutos o hasta que la cebolla esté cocida.
- Incorporar la pasatta de tomate y el vodka junto con el azúcar rubia y la sal. Cocinar a fuego alto, revolviendo ocasionalmente, durante 7 a 10 minutos.
- Agregar la crema y cocinar por 5 minutos más.
- Finalmente, agregar el queso rallado y cocinar durante 3 minutos*.
- Servir de inmediato con la pasta al dente.
Spaghetti con Salsa de Vodka:
Cocinar el spaghetti al dente según las instrucciones del paquete. Servir con la salsa de vodka y espolvorear con perejil picado fino.
Arepas de Calabaza: Un Complemento Delicioso
Si te sobran puré de calabaza, ¡no lo desperdicies! Prepara unas deliciosas arepas de calabaza, una versión novedosa de las clásicas arepas venezolanas y colombianas.
En un bowl mediano mezclar bien el puré de calabaza con la harina de maíz, el agua y la sal. Amasar con la mano hasta obtener una masa suave y homogénea. Cubrir con un paño y dejar reposar durante 5 minutos.
Formar 6 bolitas del tamaño de una pelota de golf. Opcionalmente rellenar con queso: para ello hacer un hueco profundo con el dedo pulgar en cada bolita, y rellenarlo con el queso de tu preferencia. Cerrar bien y darle forma de bolita nuevamente. Aplastar cada bolita y cubrir con un paño.
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Calentar la cucharada de aceite de oliva en una sartén grande.
Para hacer puré de calabaza (zapallo, o auyama) debes pelarla, cortarla en trozos pequeños, y ponerla a cocer en agua hasta que esté blanda. Cuando esté cocida debes colarla (puedes guardar el agua de cocción para hacer una sopa) y luego puedes molerla con un tenedor o licuadora para obtener tu puré.
Aprende Más con Jessica Camarero
Desarrollado por JESSICA CAMARERO. Nutricionista Clínica especializada en alergias, intolerancias y pacientes veganos/vegetarianos. Cuenta con una certificación en gastronomía basada en plantas. Actualmente, es la fundadora y C.E.O.
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