Tortilla de Verduras Vegana: Una Receta Deliciosa y Saludable
Anímate a cocinar esta deliciosa tortilla de verduras. Sácale provecho para completar un almuerzo o una cena ligera. Además, aprende también la receta de una estupenda salsa tipo huancaína.
Ingredientes
- Aceite de oliva
- Ajo
- Cebollín
- Champiñones
- Choclo
- Sal
- Pimienta
- Leche evaporada
- Curry en polvo
- Cúrcuma
- Tableta de Caldo MAGGI® sabor verduras
- Galletas de Soda McKAY®
- 5 huevos (opcional, para versión no vegana)
Preparación
Paso 1: Salteado de Verduras
En una sartén caliente a fuego fuerte agrega el aceite de oliva y agrega el ajo junto al cebollín, saltea hasta dorar levemente durante 5 minutos. Agrega inmediatamente los champiñones y vuelve a saltear otros 5 minutos, deben cambiar su color y soltar un poco de su jugo. Por último, incorpora el choclo y condimenta con sal y pimienta.
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Paso 2: Preparación de la Salsa Huancaína
Para la salsa junta en el jarro de una juguera la leche evaporada con el curry en polvo, la cúrcuma y la Tableta de Caldo MAGGI® sabor verduras más las Galletas de Soda McKAY®, procesa hasta moler todo. Vierte en una olla y lleva a fuego medio hasta espesar revolviendo de vez en cuando. Una vez lista reserva.
Paso 3: Armado de la Tortilla
Para armar la tortilla, bate los 5 huevos (si no es vegana) junto a una pizca de sal con la ayuda de una batidora eléctrica hasta que espumen y tripliquen su tamaño. Agrega las verduras frías y revuelve hasta integrar todo muy bien. Calienta un sartén mediano y más bien alto con 2 cucharadas de aceite a fuego medio, vierte la mezcla de verduras y cocina durante 4 a 6 minutos por lado hasta cocer y dorar levemente la preparación.
Tabla Nutricional Aproximada (por porción)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | Aproximadamente 250-350 kcal |
| Proteínas | 10-15g |
| Grasas | 15-25g |
| Carbohidratos | 15-20g |
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