Alfalfa: Un Análisis Detallado de su Contenido Nutricional Completo
La alfalfa es un forraje reconocido por su alta calidad y valor nutricional, lo que la convierte en un componente esencial en la alimentación animal. Este artículo explora en detalle la composición nutricional de la alfalfa, su digestibilidad y su consumo, comparándola con otros forrajes como la quinhuilla. Los datos presentados permiten una mejor comprensión de las ventajas y particularidades de la alfalfa en la dieta animal.
Es importante tener en cuenta que, aunque la información proporcionada se considera correcta, siempre es recomendable buscar asesoramiento médico o nutricional antes de realizar cambios significativos en la dieta, especialmente si se tienen condiciones de salud preexistentes.
❇️9 BENEFICIOS DEL ALFALFA, propiedades, cómo comerla, y efectos secundarios
Composición Nutricional de la Alfalfa y la Quinhuilla
Al analizar la composición nutricional de los forrajes, se observa que la quinhuilla aporta menos materia orgánica (M.O.) y proteína cruda (P.C.) que la alfalfa, aunque su nivel proteico no representa una limitante nutricional significativa. Por otro lado, la quinhuilla destaca por tener el mayor contenido de paredes celulares, seguida por las alfalfas C-1 y C-3. La alfalfa C-4, en cambio, presenta el menor contenido de fibra neutro detergente (F.N.D.).
El nivel de lignocelulosa (F.A.D.) es inferior en la quinhuilla, lo que se asocia a su reducido nivel de lignina. Los cortes 1 y 3 de alfalfa muestran los valores más elevados tanto en F.A.D. como de lignina. La evaluación de estos forrajes de buena calidad permite disponer de datos que cubren una amplia variedad de calidades, lo que facilitará la formulación de conclusiones válidas respecto de la utilización digestiva de los alimentos en esta especie.
Consumo Voluntario Diario de los Forrajes
El consumo voluntario registrado en animales para los diversos pastos muestra que la ingestión diaria base seca no supera el 2% del peso vivo. Este dato concuerda con la información de la literatura que indica consumos del 1,8% del peso vivo/día para alpacas estabuladas, un valor inferior al de otras especies de rumiantes pequeños como el ovino, que alcanzan consumos del 3,3%.
Lea también: Alfalfa: Un Superalimento
Expresado por unidad de tamaño metabólico, el consumo base seca alcanza a 37,6b, 54,6 a, 48,6ab y 53,3 a g/kg0,75/d en quinhuilla y en los cortes 1, 3 y 4 de alfalfa, respectivamente. Con la excepción de la quinhuilla, estos valores concuerdan con la información que indica consumos promedio de 50 g/kg0,5/d, aunque estos datos corresponden a animales en pastoreo.
El menor consumo de quinhuilla podría estar relacionado con su alto contenido de taninos, característicos del género Chenopodaceae, lo que podría generar un sabor amargo que limite su consumo. Sin embargo, este menor consumo coincide con una mayor digestibilidad de sus componentes, especialmente de las diferentes fracciones de las paredes celulares.
Digestibilidad de los Componentes de los Forrajes
Los coeficientes de digestibilidad muestran que la grasa alimentaria fue una de las fracciones de la materia orgánica con menor digestibilidad. Se detectaron diferencias significativas entre los pastos (P < 0,05), sin relación con los niveles de extracto etéreo (E.E.) de los forrajes, que en todos los casos fue muy reducido. El primer corte de alfalfa mostró el mayor coeficiente, sin diferencias significativas con la quinhuilla, pero superior a los cortes tercero y cuarto. Desde el punto de vista práctico, la digestibilidad del E.E. alimentario no tiene mayor trascendencia debido a su reducido aporte cuantitativo a la energía dietaria.
Por su parte, las paredes celulares (F.N.D.) y sus componentes (F.A.D., hemicelulosa y celulosa) mostraron una tendencia similar, favoreciendo a la quinhuilla, seguida por los cortes 1, 3 y 4 de alfalfa. Las diferencias alcanzaron significancia (P< 0,05) en el caso de F.N.D., hemicelulosa y celulosa, con una correspondencia inversa entre el nivel de lignina de los pastos y la digestibilidad de las paredes celulares y sus componentes.
Es notable la elevada digestibilidad de la hemicelulosa en la quinhuilla (70,3%) y la reducida digestibilidad de este mismo componente en la alfalfa C-4 (24,7%), lo que contribuye significativamente a la baja digestibilidad de la F.N.D. en este pasto (44,3%), a pesar de no ser el más lignificado.
Lea también: Alfalfa: Propiedades y Contraindicaciones para Adelgazar
Comparación con Estudios Anteriores
Los coeficientes de digestibilidad comunicados por Florez (1973) para alpacas indican valores de 50,2% para M.S., 56,9% para P.C. y 50,8% para F.C. cuando la alfalfa se entregó entera, mientras que los valores fueron 5 1,0; 55,9 y 48,9%, respectivamente, para alfalfa picada. Estos valores son inferiores a los encontrados en el presente trabajo, con la excepción de F.C., que no se puede comparar directamente con F.N.D.
Los valores de coeficientes de digestibilidad encontrados por Fusaca (1983), citado por San Martín (1991), para un heno mixto de alfalfa y Dactylis en alpacas, ascienden a 69,1% para M.S., 78,8% para P.C., 38,2% para E.E. y 63,0% para F.C., los que son levemente superiores a los hallazgos presentes, con la excepción del E.E. que muestra valores muy inferiores.
San Martín y col. (1985) encontraron en alpacas alimentadas con dietas con más de 10,5% de P.C., coeficientes de digestibilidad para M.S. de 60,8%, para P.C. de 60,0%, y para F.C. de 57,5%, siendo del mismo orden de magnitud a los presentes en el caso de la M.S.
Tabla Resumen de la Composición Nutricional y Digestibilidad
La siguiente tabla resume los principales hallazgos sobre la composición nutricional y digestibilidad de la alfalfa y la quinhuilla:
| Componente | Alfalfa | Quinhuilla |
|---|---|---|
| Materia Orgánica (M.O.) | Superior | Inferior |
| Proteína Cruda (P.C.) | Superior | Inferior |
| Fibra Neutro Detergente (F.N.D.) | Variable (según corte) | Mayor contenido |
| Lignocelulosa (F.A.D.) | Superior (en algunos cortes) | Inferior |
| Digestibilidad de Hemicelulosa | Variable (según corte) | Elevada (70,3%) |
En conclusión, los consumos observados en las alfalfas se comparan favorablemente con las cifras de la literatura para forrajes de buena calidad, mientras que los de quinhuilla son comparables a los obtenidos con forrajes pobres como paja de trigo (36,5 g/kg0,75)/d) o paja de ballica (39,1 g/kg0,75/d).
Lea también: Alfalfa y la Salud
tags: #Nutricion
Publicaciones populares:
