¿Beber Agua Fría Adelgaza? Estudios y Realidades
Con el verano a la vuelta de la esquina, muchas personas buscan perder peso de forma rápida. En medio de tantas “soluciones milagrosas”, hay un consejo que destaca por su sencillez: beber un vaso de agua antes de cada comida.
A simple vista, parece una premisa bastante sencilla. Beber agua antes de comer puede “favorecer la saciedad” y ayudar a comer forma más consciente, según han explicado los medios como Telva o Vogue. En teoría, al ocupar espacio en el estómago, el agua reduciría la sensación de hambre.
La ciencia detrás de beber agua antes de las comidas
Sin embargo, algunos estudios apoyan la idea en personas mayores, incluso hay evidencia que sugiere que, dentro de una dieta hipocalórica, quienes beben agua antes de las comidas pueden perder más peso en 12 semanas que quienes no lo hacen.
Hay un matiz a tener en cuenta y es que no existe una evidencia robusta de efectos a largo plazo ni en grandes poblaciones. El punto no está en tanto beber agua extra, sino en lo que se deja de tomar. Cambiar refrescos, bebidas energéticas o alcohol por agua puede tener un efecto real en la pérdida de peso.
Según Mayo Clinic, ese simple gesto reduce el consumo total de calorías sin esfuerzo consciente. Además, mantenerse bien hidratado mejora el rendimiento físico, la resistencia al ejercicio y la recuperación.
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Agua con gas vs. Agua sin gas: ¿Cuál es más saludable?
El agua es la mejor manera de hidratar nuestro cuerpo. Las investigaciones demuestran que, en lo que respecta a la hidratación, el agua con y sin gas es igualmente eficaz. Algunas personas creen que el agua es más saludable cuando proviene de una botella sellada. Pero en Australia, el agua del grifo se controla con mucho cuidado.
A diferencia del agua embotellada, también tiene el beneficio adicional del flúor, que puede ayudar a proteger a los niños pequeños contra las caries y las caries. El agua con gas o sin gas siempre es mejor que las bebidas o jugos con sabor y endulzados artificialmente.
¿El agua con gas daña los dientes y los huesos?
No hay evidencia de que el agua con gas dañe los huesos. Si bien beber muchas bebidas está relacionado con un mayor número de fracturas, esto se debe en gran medida a su asociación con mayores tasas de obesidad.
El agua con gas es más ácida que el agua sin gas y la acidez puede ablandar el esmalte de los dientes. Por lo general, no es algo de lo que haya que preocuparse demasiado, a menos que se mezcle con azúcar o cítricos, que tienen niveles de acidez mucho más altos y pueden dañar los dientes.
Sin embargo, si rechinas los dientes con frecuencia, el ablandamiento podría aumentar el daño que causa. Si estás realizando un proceso de blanqueamiento en casa, el agua con gas podría decolorar tus dientes.
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En la mayoría de los demás casos, sería necesario que pasara mucha agua con gas por los dientes durante un largo periodo de tiempo para causar algún daño notable.
El agua y la digestión
Existe la idea errónea de que beber agua (de cualquier tipo) con las comidas es malo para la digestión. Si bien en teoría el agua podría diluir el ácido estomacal (que descompone los alimentos), beberla no parece tener ningún efecto negativo. El sistema digestivo simplemente se adapta a la consistencia de la comida.
Algunas personas sienten que las bebidas carbonatadas les causan malestar estomacal. Esto se debe a la acumulación de gases , que pueden causar hinchazón, calambres y malestar. En el caso de las personas con vejiga hiperactiva , la acidez también puede agravar el sistema urinario .
Curiosamente, el efecto burbujeante que se siente en la boca cuando se bebe agua con gas se desvanece cuanto más se bebe.
¿El agua fría es más difícil de digerir?
Existen pocos estudios sobre el efecto de beber agua fría en comparación con la temperatura ambiente. Hay algunas pruebas de que el agua más fría (a dos grados Celsius) podría inhibir las contracciones gástricas y ralentizar la digestión. El agua helada puede contraer los vasos sanguíneos y provocar calambres.
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Sin embargo, otras investigaciones sugieren que beber agua fría podría aumentar temporalmente el metabolismo, ya que el cuerpo necesita gastar energía para calentarla a la temperatura corporal. Este efecto es mínimo y es poco probable que provoque una pérdida de peso significativa .
El agua fría y la termogénesis inducida por el frío
Según un nuevo estudio dirigido por el Centro Médico de la Universidad de Leiden (LUMC) y presentado en el Congreso Europeo sobre Obesidad (ECO) en Dublín, Irlanda (17-20 de mayo de 2023), la respuesta metabólica a la exposición al frío varía según el tiempo de día y el sexo de las personas. La grasa parda, también conocida como tejido adiposo pardo (BAT), es un tipo de grasa que se activa en respuesta a las bajas temperaturas.
Su función principal es generar calor y mantener la temperatura corporal quemando calorías, particularmente de grasas. El estudio reveló que el momento óptimo para la exposición al frío se alinea estrechamente con el ciclo circadiano.
“También puede haber una diferencia de sexo en la forma en que el cuerpo responde a la exposición al frío en términos de impulsar el metabolismo en un momento específico. Parece que administrar terapias de exposición al frío por la mañana puede ser más beneficioso para los hombres”, dijo la coautora Mariëtte Boon, experta en metabolismo de las grasas en Leiden. En los roedores, la actividad metabólica de la grasa parda fluctúa a lo largo del día y alcanza su punto máximo justo antes de despertarse.
Esto es lógico desde un punto de vista biológico, ya que la producción de calor disminuye durante la noche y el cuerpo necesita elevar su temperatura central al despertar. Para investigar más a fondo, los investigadores realizaron un estudio cruzado aleatorio en el que participaron 24 adultos delgados, 12 hombres (de 18 a 31 años de edad; IMC de 18 a 26 kg/m²) y 12 mujeres (de 18 a 29 años de edad; IMC de 18 a 26 kg/m²).
Los participantes se sometieron a un protocolo de enfriamiento personalizado utilizando colchones llenos de agua durante 2,5 horas por la mañana (7:45 a. m.) y por la tarde (7:45 p. m.), con un intervalo de un día entre las sesiones. La temperatura del agua se disminuyó gradualmente hasta que se produjeron escalofríos o hasta que alcanzó los 9°C. Después de esto, los participantes fueron expuestos a un frío estable durante 90 minutos adicionales.
El análisis reveló que, en los hombres, el gasto de energía inducido por el frío y la temperatura de la piel eran más altos por la mañana que por la noche. Sin embargo, en las mujeres, no hubo diferencias significativas en el gasto de energía inducido por el frío y la temperatura de la piel entre la mañana y la noche. Curiosamente, las mujeres exhibieron una mayor tolerancia al frío por la mañana, lo que significa que comenzaron a temblar a una temperatura más baja por la mañana que por la noche.
Limitaciones del estudio
Algunas limitaciones del estudio incluyen la incapacidad de establecer conclusiones causales sólidas sobre los efectos directos de la exposición al frío en la salud cardiometabólica y el hecho de que el estilo de vida o los factores genéticos no medidos pueden haber influido en los resultados, a pesar de los esfuerzos por controlar la dieta y el sueño.
“Sin embargo, este es un primer paso importante para investigar los efectos del ritmo circadiano sobre los efectos de la exposición al frío en el metabolismo (de las grasas). Actualmente estamos estudiando si los episodios repetidos de exposición al frío por la mañana mejoran la salud cardiometabólica en personas con obesidad.
| Grupo | Gasto de energía inducido por el frío | Temperatura de la piel | Tolerancia al frío |
|---|---|---|---|
| Hombres (Mañana) | Alto | Alto | - |
| Hombres (Noche) | Bajo | Bajo | - |
| Mujeres (Mañana) | Sin diferencias significativas | Sin diferencias significativas | Mayor |
| Mujeres (Noche) | Sin diferencias significativas | Sin diferencias significativas | Menor |
Conclusión
En definitiva, el agua es esencial, nos hidrata y tiene otros innumerables beneficios para la salud. El agua, con gas o sin él, siempre será la bebida más saludable que podemos elegir.
Y si te preocupa el impacto que pueda tener en el esmalte de los dientes, un truco es beber un vaso de agua con gas junto con un vaso de agua sin gas.
Como ha resumido el Dr. Shmerling: «Si crees que te funciona, no hay daño. Beber un vaso de agua antes de comer es uno de los «trucos» más comunes para adelgazar.
Tomar agua fría hace daño al organismo ¿Verdad o mito?
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