Cerveza Sin Alcohol: Información Nutricional y Tendencia en Chile
Las cervezas cero alcohol son una tendencia cada vez más consumida por los chilenos. Para conducir seguro, para cuidar la línea con las calorías, para disfrutar en horario de trabajo o simplemente por gusto.
Las industrias de todo el mundo trabajan para presentar nuevas variedades para un mercado demandante. CCU no es la excepción.
¿Cómo se hace una cerveza cero alcohol?
Aunque las primeras cervezas sin alcohol comenzaron a desarrollarse en la década de los 80, el boom de estos productos llegó de la mano de la tecnología durante los últimos 10 años.
La tecnología usada por CCU permite separar el alcohol del líquido de la cerveza. El resultado es alcohol puro que se puede utilizar en nuevos procesos de la industria de las bebidas y alimentos o, incluso, para productos de limpieza.
“Nuestra visión es que tenemos que dar a las personas la posibilidad de elegir si quieren una cerveza sin alcohol o una con alcohol.
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Cerveza SIN ALCOHOL 0'0 🍺 ¿es saludable?
En su rol de Gerente Técnico y de Calidad de CCU, Jeroen supervisa que todos los productos de la empresa, incluidas las cervezas cero alcohol, cumplan estrictos estándares.
Grados de Alcohol y la Ley Chilena
La ley chilena, explica Fabián Fernández, Subgerente de Elaboración de Cerveza de CCU, tipifica a los productos con alcohol como aquellos que tienen sobre 0.5º, es decir, cualquier producto que tenga menos graduación se considera sin alcohol. De este modo, hay cervezas sin alcohol que tienen hasta 0.4º y otras, llamadas “Cero” por CCU, que tienen casi 0.0º. En estos casos, la tecnología permite que solo queden mínimas trazas de alcohol, es decir, valores muy por debajo de 0.05º.
¿Significa esto que algunas de estas cervezas sí dejan alcohol en la sangre?
En resumen, la siguiente tabla muestra los diferentes grados de alcohol en las cervezas:
| Tipo de Cerveza | Grado de Alcohol |
|---|---|
| Cerveza con Alcohol | Superior a 0.5º |
| Cerveza Sin Alcohol | Hasta 0.4º |
| Cerveza "Cero" (CCU) | Casi 0.0º (menos de 0.05º) |
Perfil, Cuerpo y Maridaje
Para disfrutar al máximo de una cerveza sin alcohol, es importante considerar su perfil, cuerpo y maridaje:
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- Perfil: El sabor lo es todo.
- Cuerpo: Es la sensación de peso y densidad en la boca. Por ejemplo, la diferencia entre tomar agua y leche.
- Maridaje: La cerveza sin alcohol queda bien acompañada de una comida delicada y suave.
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