Calorías e Información Nutricional del Mote Cocido
El mote es un grano que pertenece al grupo de alimentos que aportan, principalmente, carbohidratos. Natalia de la Horra, nutricionista deportiva e infantil de Clínica Meds, comenta que el mote es una excelente fuente de energía y, además, aporta fibra, vitaminas y minerales.
Como ves, el mote es un alimento que aporta varios nutrientes, por lo que además de ingerirlo en este clásico postre, también puedes utilizarlo como acompañante de tus comidas. El Trigo Mote es un ingrediente tradicional de la cocina latinoamericana que ha ganado popularidad en todo el mundo por su sabor único y versatilidad en diversas recetas.
Mote con Huesillos
El Mote con Huesillos: Un Clásico Chileno
Una de las preparaciones más dulces de la gastronomía tradicional chilena es el mote con huesillo. El Trigo Mote es el ideal para el mote con huesillo, en donde es una deliciosa bebida tradicional chilena que combina ingredientes únicos y sabores refrescantes. El Trigo Mote para mote con huesillo no solo es una bebida refrescante, sino también un símbolo de la rica cultura culinaria de Chile. Su combinación de ingredientes naturales y sabores auténticos lo convierten en una opción perfecta para disfrutar en cualquier ocasión y compartir con amigos y familiares.
Este tradicional postre de Fiestas Patrias está elaborado con ingredientes nobles como el huesillo, que es durazno deshidratado, y mote. Este delicioso plato es rico en vitaminas del complejo B y, además, aporta proteínas.
Consideraciones sobre las calorías
El punto negativo es que puede llegar a aportar alrededor de 300 calorías porque contiene mucha azúcar, además de los otros ingredientes que también son calóricos.
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Preparación del Mote con Huesillos
A continuación, te mostramos una forma de preparar este clásico postre:
- El día anterior, lava y deja remojando los huesillos.
- Al día siguiente, ponlos a cocer -en una olla normal con la tapa- en 2 litros de agua, con los palitos de canela, clavo de olor y cáscara de naranjas por aproximadamente 40 minutos. Si lo haces en olla a presión, el tiempo de cocción se puede reducir a la mitad.
- Una vez que los huesillos estén blandos, quiere decir que ya están listos. Déjalos enfriar.
- Agrega endulzante, ya sea alulosa o gotas de estevia, según tu gusto.
- Paralelamente, en una olla aparte, pon a cocer el mote alrededor de 20 minutos. Pasado ese tiempo, escurre el agua y enjuaga.
- Sirve en vasos grandes con una cuchara. ¡Sacarás aplausos!
Beneficios Nutricionales del Mote
Además de su exquisito sabor, también ofrece una serie de beneficios nutricionales. Existen numerosas formas creativas de incorporar el Trigo Mote en tus comidas diarias.
Tabla de Porciones y Equivalencias
Aquí hay una tabla de porciones de intercambio y composición química de los alimentos:
| Alimento | Porciones |
|---|---|
| Mote cocido | 6 cuch. |
| Huesillos | 4 cuch. |
| Azúcar | 3 cuch. |
| Alulosa | 3 cuch. |
| Gotas de estevia | 4 cuch. |
| Canela | 4 cuch. |
(*) Ref: Adaptado a texto de Gloria Yuri, Carmen Urteaga, Marcela Taibo, “Porciones de Intercambio y Composición Química de los Alimentos de la Pirámide Alimentaria Chilena”, Universidad de Chile, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), 1999.
(*) Ref: Adaptado a texto de Vivien Gattás Zaror, “Guía de la Composición Nutricional de Alimentos Naturales, de la Industria y Preparaciones Chilenas Habituales”, primera edición, Universidad de Chile, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), 2208. Pág.
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(*) Ref: Adaptado a texto de Marion Grillparzer, “Tabla del índice glicémico de los alimentos” edición en Castellano 2006, editorial Hispano Europea.
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