Lechuga Costina: Información Nutricional y Beneficios para la Salud
La lechuga es un alimento presente en la mayoría de las pautas alimentarias entregadas por profesionales y tiene fama de ser saludable, pero no todas las variedades son iguales. En términos nutricionales se recomienda elegir otro tipo de verduras que tienen más beneficios y nutrientes que la lechuga.
La lechuga, en general, es un alimento que aporta muy pocas calorías a la dieta, ya que destaca por tener un alto contenido en agua (un 90%). Las lechugas tienen un alto contenido en agua, de cerca del 95% y por lo mismo se recomienda a aquellos que quieren bajar de peso.
Diferentes tipos de lechuga.
Comparación Nutricional: Lechuga Costina vs. Otras Variedades
La lechuga iceberg (o escarola, como se le dice en Chile) es la menos recomendada por los nutricionistas. De acuerdo a los profesionales de la alimentación, las lechugas en general no poseen tantos nutrientes como otros vegetales, pero la tipo iceberg es la que menos tiene. Así lo comprobó, por ejemplo, la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard cuando hace un tiempo señaló cuáles eran los mejores vegetales en términos nutricionales, indicando que aunque la lechuga iceberg contiene ácido fólico y vitamina A, era “menos densa en nutrientes” que otras variedades de lechuga.
Para ejemplificar, Larenas explica que “la lechuga romana aporta 2,1 gramos de fibra, mientras la iceberg apenas llega a los 1,2 gramos. “Pasa exactamente lo mismo con los niveles de vitamina A, ácido fólico o magnesio.
En esta línea, los profesionales citados por el diario El Español indican que la lechuga romana tiene alrededor de 4 gramos de vitamina C, mientras la iceberg apenas 2.8. De hecho, explican que por lo mismo la lechuga iceberg tiene un sabor insípido y color pálido comparado con las otras. Su aporte en minerales también es bajo. Si bien contiene fósforo, potasio, hierro y calcio, no es una cantidad significativa.
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No obstante, si quieres una lechuga más nutritiva, ella recomienda irse por las de colores más intensos como la romana (verde oscuro) o la francesa, que es morada.
Tabla Comparativa de Nutrientes (estimado por 100 gramos)
| Nutriente | Lechuga Iceberg | Lechuga Romana |
|---|---|---|
| Fibra | 1.2g | 2.1g |
| Vitamina C | Aproximadamente 2.8g | Aproximadamente 4g |
| Vitamina A | Menos densa | Más densa |
| Ácido Fólico | Menos denso | Más denso |
| Magnesio | Menos denso | Más denso |
Consideraciones Adicionales
Fernanda Larenas, nutricionista de Vidaintegra, señaló a BioBioChile que en términos nutricionales se recomienda elegir otro tipo de verduras que tienen más beneficios y nutrientes que la lechuga.
CUIDADO ESTO PASA SI COMES LECHUGA TODOS LOS DIAS - Oswaldo Restrepo RSC
Por otro lado, Larenas señala que no es raro que comer mucha lechuga, genere hinchazón o meteorismo en algunas personas. “Es netamente por la cantidad de agua que presenta, lo que por provoca malestar intestinal o estomacal. Ella sugiere combinarla con otras verduras de otros colores o verdes oscuras.
“Espinacas, este alimento es rico en fibra, vitaminas y minerales, además aporta pocas calorías. Contiene antioxidantes que protegen del daño celular y, al igual que la lechuga, las espinacas están compuestas en su mayoría por agua, pero menos que la lechuga”, expresó la especialista.
Espinacas, una alternativa nutritiva.
Aviso importante: Algunos alimentos pueden no ser adecuados para algunas personas y se recomienda buscar asesoría médica antes de comenzar cualquier esfuerzo por perder peso o un régimen dietético. Aunque la información proporcionada en este sitio se presenta de buena fe y se cree que es correcta, no se ofrece garantía en cuanto a su integridad o exactitud, y toda la información, incluidos los valores nutricionales, es utilizada bajo su propio riesgo.
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