Alimentación Recomendada para el Cáncer de Tiroides
El cáncer de tiroides (CT) es el cáncer más común del sistema endocrino, y su incidencia ha aumentado significativamente en varias partes del mundo durante los últimos 30 años. En Estados Unidos, es el quinto tipo de cáncer más común en mujeres.
La Importancia de la Alimentación en el Cáncer de Tiroides
La alimentación juega un papel crucial en la salud de la tiroides y en la prevención y manejo del cáncer de tiroides. Asegurar una dieta balanceada y rica en yodo es fundamental para el funcionamiento adecuado de la tiroides, según indica el doctor en nutrición Samuel Durán.
El Yodo y la Función Tiroidea
El yodo es un elemento esencial para el funcionamiento normal de la hormona tiroidea, ya que regula la producción de tiroxina (T4) y triyodotironina (T3).
Es fundamental incrementar el consumo de vegetales, y asegurar una ingesta adecuada de alimentos ricos en yodo. Debes tener en consideración que comer mucho yodo puede ser tan malo como la deficiencia del mineral, por lo que no debes exagerar.
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Alimentos Recomendados para una Dieta Rica en Yodo
Por lo general, los alimentos que provienen del mar son los que aportan más yodo en las dietas.
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- Algas: Puede ser nori, kombu o wakame, pero las algas son conocidas como la mejor fuente natural de yodo. Por lo general las dietas occidentales no incluyen estos ingredientes, pero en Chile sí se consume mucho cochayuyo.
- Yogur: El yogur es uno de los lácteos que aportará regularmente y que podría ser apto para personas que llevan dietas vegetarianas. La parte más importante para el yodo es la yema.
- Ostiones: Los ostiones son altamente comercializados en el país y son una gran fuente de yodo. Este molusco cefalópodo aporta cerca de 65 mcg de yodo por cada kilo.
- Pescado: Este pescado es altamente recomendado por las agencias de salud del mundo, por su excelente aporte nutricional y por ser uno de los más accesibles.
- Cangrejos: De los productos del mar, los cangrejos son de los que menos yodo tienen, y solo aportan 50 mcg por 100 gramos.
Otros Factores a Considerar
“La mayoría de los estudios indican que un mayor peso corporal y una mayor grasa corporal incrementan el riesgo de cáncer de tiroides. De acuerdo con diversos estudios, el consumo de otros tipos de vegetales parece tener un efecto protector.
La prevalencia de obesidad es alta, especialmente entre las mujeres, con un 38,4% de ellas clasificadas como obesas o con obesidad mórbida. Además, el consumo de pescado es bajo; menos del 10% de la población chilena alcanza la recomendación de comer pescado al menos dos veces por semana.
Asimismo, enfatiza la importancia de mejorar estos hábitos alimentarios.
Tabla de Alimentos Ricos en Yodo (Valores Aproximados)
| Alimento | Contenido de Yodo (por porción) |
|---|---|
| Algas (Nori, Kombu, Wakame) | Variable, muy alto |
| Yogur | Variable |
| Ostiones | 65 mcg por kilo |
| Cangrejo | 50 mcg por 100 gramos |
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