Cómo se Fabrica la Levadura Nutricional: Guía Completa
La levadura nutricional es un ingrediente culinario que toda persona, sobre todo si eres vegano, podrá disfrutar para condimentar y preparar recetas, al mismo tiempo que te beneficias de todos sus nutrientes. Este alimento delicioso y nutritivo, es popularmente conocido porque posee un sabor que se asemeja al queso rallado. Disfrútala agregándola a tus ensaladas, tostadas y tallarines.
La levadura nutricional es algo distinto a la levadura de cerveza, tiene un sabor agradable pero es igual de nutritiva. Tanto la levadura nutricional como la de cerveza provienen del mismo tipo de hongo, que es el *Saccharomyces cerevisiae*. La principal diferencia está en lo que se utiliza para alimentarlas y germinarlas: en la levadura de cerveza se usa la cebada u otros granos; en cambio, la levadura nutricional se alimenta con melaza. Por esta razón la levadura de cerveza contiene mayor nivel de cromo y selenio que la levadura nutricional.
La levadura nutricional no contiene ningún residuo, es mucho más pura y limpia, en cambio la levadura de cerveza puede contener algunos residuos de los procesos industriales. Algunas levaduras de cerveza están activas y esto puede producir candidiasis.
Cada cierto tiempo enviamos a analizar a un laboratorio externo a nosotros una partida de nuestros productos para verificar la calidad. Levadura nutricional con vitamina B12.Esta levadura tiene buenos beneficios nutricionales y alto contenido de proteínas. Está hecha de una cepa especialmente seleccionada. Es inactiva y sin actividad leudante.
¿Cómo se Produce la Levadura Nutricional?
Este hongo unicelular (*Saccharomyces cerevisiae*) crece y se alimenta de azúcares y melaza, que no contiene muchos nutrientes. La levadura es tan genial que la única célula que la compone se ve obligada a transformar toda esta azúcar en vitaminas y aminoácidos a través de reacciones bioquímicas que ella misma hace de forma natural, y así logra ser muy nutritiva por sí misma.
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A esta levadura se le llama nutricional porque al desactivarla sometiéndola a una temperatura alrededor de 60 grados, queda apta para consumir directamente y de esta forma beneficiarte de todos sus nutrientes.
Quiero que entiendas algo: ningún vegetal, alga u hongo puede crear B12 activa, que es la que te sirve. La única B12 activa la crean las bacterias que están en la tierra y en las heces fecales.
Beneficios Nutricionales
Su composición es en un 40% aminoácidos y proteínas. Este proceso en que se deshidratan. El 40% son aminoácidos y proteínas. carbohidratos. - Rica en proteínas. Nutricionalmente el 40% son aminoácidos y proteínas, contiene calcio, hierro, zinc, magnesio y vitaminas B1, B2, B3, B5, B6 y B12. Al ser buena fuente de nucleótidos, aumenta tu respuesta inmunológica a enfermedades y te hace más resistente a las infecciones.
En la levadura nutricional el 40% son aminoácidos y proteínas. Contienen calcio, hierro, zinc, magnesio, vitamina B1, B2, B3, B5, B6 y B12. Al ser buena fuente de nucleótidos, aumenta tu respuesta inmunológica a enfermedades y te hace más resistente a las infecciones.
CAMOTE RELLENO VEGANO Y LEVADURA NUTRICIONAL | (EPISODIO 23)
Cómo Incorporar la Levadura Nutricional en tu Dieta
Es buena para preparar condimentos, salsas o aderezos, recetas y darle un toque de sabor a tus alimentos. Ideal para veganos y quienes siguen una alimentación Raw. Condimenta tus salsas, guisos, palomitas de maíz, pan de ajos, quesos veganos y pastas para untar, etc. También te recomendamos que antes de usar la condimentes con otros ingredientes, como un poco de sal, ajo en polvo, merquén, pimienta, cebolla en polvo, etc, y asi lograr otras variaciones de sabores.
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Te darás cuenta que esta Levadura Nutricional viene en polvo y también verás otras que son en copos o escamas.
Te recomendamos que no la uses sola directamente, sino que prepares un condimento con ella para polvorear tus alimentos. Por ejemplo, si le agregas un poco de sal de mar y ajo en polvo te queda algo muy bueno para condimentar, luego puedes hacer variaciones con pimienta, merquen, cebolla en polvo, etc.
Receta Simple de Condimento con Levadura Nutricional
Una idea es que muelas semillas de maravilla, (compra pelada, sin cáscara) en una licuadora o 123 y le agregas Levadura Nutricional, una pizca de sal y ajo en polvo, y te quedará una especie de queso rallado vegano. También puedes moler semillas de maravilla en una licuadora le agregas levadura nutricional una pizca de sal y ajo en polvo y te queda una especie de queso rallado vegano.
También puedes moler semillas de maravilla en una licuadora le agregas levadura nutricional una pizca de sal y ajo en polvo y te queda una especie de queso rallado vegano.
Una buen idea es que la espeses con un poco de agua le agregas un poco de sal, pimienta o ajo en polvo y te queda una exquisita pasta para untar o para usarla como base para preparar otras pastas y condimentos.
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Ingredientes:
- Levadura Nutricional
- Semillas de Maravilla o también conocida como de Girasol (Comprar peladas, sin cascara)
- Ajo en polvo
- Sal (de preferencia sal de mar porque es más sana)
Preparación:
- En una molinex, 123, licuadora o mini pymer agrega las semillas de maravillas y las mueles hasta que les quede una buena textura tipo queso rayado.
- Luego, en un posillo agrega la levadura nutricional.
Importante: Mantener en un lugar seco y oscuro y la bolsita ziploc cerrada, ya que las levaduras en su forma natural absorben humedad y pueden endurecerse; sin embargo, se muelen fácilmente.
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