Crema de Coliflor Vegana: La Receta Definitiva
Sé que el nombre «puré de coliflor» no resulta atractivo para mucha gente. Por eso no exagero cuando digo que es el mejor puré de coliflor del mundo. Si aún no pruebas el puré de coliflor, te enamorarás de esta sencilla, nutritiva, y sabrosa preparación.
En total, este puré está listo en menos de 15 minutos. Sólo hay que cocinar una cabeza de coliflor al vapor, mientras salteamos un poco de cebolla. Además, este puré de coliflor, al contrario de la versión tradicional, no tiene materia grasa añadida para lograr una textura cremosa y aterciopelada.
El puré de coliflor es el sustituto perfecto al puré de papas, ya que la coliflor es muchísimo mas baja en carbohidratos, es altísima en folatos, vitamina C, potasio, magnesio, e incluso proteína (¡2,3 gramos por porción de 1 taza!).
Deliciosa CREMA DE COLIFLOR VEGANA⎮Muy fácil! 😃
Ingredientes
- 1 cabeza de coliflor
- 1/2 cebolla
- 1 1/2 tazas de agua
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Comino
- Aliño completo
Preparación
- En una olla grande poner a calentar 1 1/2 tazas de agua.
- Mientras tanto, picar la coliflor en trozos pequeños.
- Agregar la coliflor picada a la olla con agua caliente.
- Picar la cebolla en juliana muy fina, y agregarla a la sartén.
- Cocinar durante 5 minutos o hasta que esté traslúcida.
- Cuando la coliflor esté lista, colarla, y agregarla al vaso de la procesadora (o de la juguera, o al vaso de la minipimer) junto con la cebolla y el resto de los ingredientes.
Opcional: Verduras Asadas para Acompañar
También puedes añadir verduras asadas a esta crema para darle un toque extra de sabor y nutrición. Aquí te dejo una opción:
- Comienza juntando las verduras en un bowl y condimenta con la sal, pimienta, aceite de oliva, comino y aliño completo, mezcla bien, acomoda esto sobre una lata de horno y deja reposar por 15 minutos, mientras precalienta el horno a 200° C.
- Cocina las verduras por 20 minutos o hasta que se vean muy bien doradas.
- Vierte la mezcla en una budinera previamente enmantequillada y sobre la mezcla acomoda las verduras asadas mezclando un poco para incorporar.
- Vuelve a llevar al horno por 35 minutos o hasta que el huevo esté cocido y la preparación se vea dorada.
- Corta trozos cuadrados iguales para 6 porciones y sirve.
Valor Nutricional de la Coliflor (por 1 taza)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos | Baja cantidad |
| Folatos | Alta cantidad |
| Vitamina C | Alta cantidad |
| Potasio | Buena cantidad |
| Magnesio | Buena cantidad |
| Proteína | 2,3 gramos |
Hoy se lo di de probar a mi nana, a mi mamá, y a sus amigas que vinieron a almorzar. No les conté qué era, y todas metieron la cuchara a la fuente al menos dos veces más después de probarlo, y no fueron capaces de identificar de qué estaba hecho.
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