Crema Pastelera Vegana con Leche de Coco: Receta Cremosa y Deliciosa

Si buscas una alternativa vegana a la tradicional crema pastelera, esta receta con leche de coco te encantará. Es cremosa, deliciosa y perfecta para rellenar pasteles, tartaletas o simplemente disfrutarla sola. A continuación, te presentamos una guía detallada para prepararla en casa.

Ingredientes Necesarios

• Coco rallado o coco laminado
• Agua
• Azúcar
• Leche de coco
• Sémola

Amo amo amo amo AMO la leche de coco. Me encanta. Sólo necesitas coco rallado (sí, el clásico que usamos en repostería de toda la vida) o coco laminado, agua caliente, una licuadora, y una bolsa para filtrar (yo uso las de la marca Mantita Primavera, que despacha a todo Chile). La receta que aparece abajo incluye mis tips para lograr una leche de coco súper cremosa.

Preparación de la Leche de Coco Casera

Puedes usar coco rallado o coco laminado.

• 2 tazas de coco rallado.
• 4 tazas de agua.

1. En una olla mediana poner a calentar a fuego alto el coco rallado con 4 tazas de agua.
2. Hervir a fuego medio durante 10 minutos.
3. Transcurrido este tiempo, retirar del fuego y dejar enfriar hasta que esté tibio.
4. Pasar a la licuadora y procesar durante 3 a 5 minutos.
5. Filtrar con la ayuda de una bolsa filtradora (o cedazo cubierto con gasa, o una panty media limpia).

Elaboración de la Crema Pastelera Vegana

1. En un sartén añadir el azúcar, ir moviendo con el mango, cuando ya esté todo caramelizado echarlo a una fuente -mover el caramelo por toda la fuente-.
2. En una olla agregar la leche de coco, coco rallado, agua restante -para completar el litro- y el azúcar.
3. Revolver y cuando comience a hervir agregar la sémola como lluvia, revolver constantemente, hasta que veas el fondo de la olla, unos 10 minutos.
4. Añadir la mezcla a la fuente con el caramelo, dejar que enfríe y llevar al refrigerador por una hora.

Tips Adicionales

Poco a poco he decidido dejar de comer productos de origen animal y a las tradicionales recetas darles una vuelta🌱🌱🌱... #Light #porunmundomejor

Hice puré de papas y a la hora de prepararlo descubrí que no tenía leche... pero si un tarro de leche de coco. Así es que improvisé y a todos les gustó en mi casa. #Vegana

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La versatilidad de los alimentos es maravillosa!!! Aquí va una opción riquísima y nutritiva por su aporte proteico, fibra e incluso de ácidos grasos esenciales! Lo mejor es que se puede comer al plato, en sándwich, o como picoteo!

Tabla Nutricional Estimada (por porción)

Nutriente	Cantidad Aproximada
Calorías	[Valor]
Grasas	[Valor]
Carbohidratos	[Valor]
Proteínas	[Valor]

Nota: Los valores nutricionales pueden variar según los ingredientes específicos utilizados y el tamaño de la porción.

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tags: #Vegana

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