¿Cuántas calorías tiene un queque pequeño? Información nutricional detallada
Es habitual el uso de la caloría como término para expresar el poder energético de los alimentos. La definición técnica de caloría corresponde a una unidad de energía basada en el calor específico del agua. Los seres vivos necesitan energía para poder vivir, y la alimentación es la principal fuente de esta energía.
La energía que los seres vivos necesitan se obtiene de los macronutrientes aportados por los alimentos que consume. Los hidratos de carbono aportan 4 calorías, los lípidos 9 calorías y las proteínas 4 calorías.
Además, el término caloría se emplea como un índice para medir la energía de los alimentos ingeridos y poder así planificar dietas que permitan la pérdida de peso corporal cuando se haya diagnosticado sobrepeso o el aumento del peso corporal, cuando se ha diagnosticado desnutrición o bajo peso.
Las calorías (o energía) que se necesitan a lo largo del día se utilizan para el metabolismo basal, para el efecto termogénico de los mismos alimentos, para el trabajo muscular y el factor de injuria o factor de estrés.
Pastel de Choclo: Un Ejemplo de Calorías en un Plato Típico
Compartir un humeante pastel de choclo, acompañado con tomates, es un clásico del verano en Chile. El Pastel de Choclo con menos calorías es uno de nuestros platos típicos del verano y no hay nadie que se resista a su sabor. Acá te entregamos una receta menos calórica que la tradicional.
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Aunque este tradicional plato es poco aconsejable para quienes deseen bajar de peso, por su alta carga calórica, la recomendación de Mauricio Ríos, nutricionista y docente de la Pontificia Universidad Católica de Chile, es ingerir porciones pequeñas, equivalente a una taza de 200 cc. “Esa cantidad nos puede aportar 340 kcal, siendo los carbohidratos y las proteínas los nutrientes más importantes.
Receta de Pastel de Choclo (Versión menos calórica)
- Pica la cebolla en cuadraditos chicos y ponla en una olla con 2 cucharadas de aceite vegetal, agrega sal y los condimentos.
- Si a los 10 minutos observas que está seco, añade media taza de agua fría y continúa sofriendo, en total son entre 15 y 20 minutos. Así evitas que la cebolla quede cruda.
- Luego, agrega la carne y revuelve por aproximadamente 20 minutos, si ves que se empieza a pegar en el fondo de la olla, puedes agregar agua también.
- Para preparar la pastelera, limpia los choclos y elimina los pelos. Pícalo y muélelo, junto con la albahaca, en una picadora o procesadora (si la pones en la juguera debes agregar algo de leche descremada, pero cuidando que no quede demasiado líquida).
- Vacía la pasta cremosa en una olla y cuécela a fuego lento revolviendo constantemente por alrededor de 20 a 25 minutos. Agrega una cucharada de sal.
- En una budinera o paila de greda, pon una pequeña capa de la pastelera y, sobre ella, coloca el pino. Parte el huevo duro y utiliza solo la clara y distribúyelo a lo largo del pino.
- Cúbrelo con la pastelera y llévalo al horno precaliente a 200 grados, por 20 minutos aproximadamente.
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