Dieta Antiinflamatoria: Alimentos Permitidos y Prohibidos para una Salud Óptima
En la búsqueda de mejorar la salud y el bienestar, las dietas antiinflamatorias han ganado popularidad como una herramienta para manejar diversas enfermedades crónicas y mejorar la calidad de vida. Estas dietas se enfocan en reducir la inflamación en el cuerpo a través de la selección cuidadosa de alimentos.
Dietas Populares y su Impacto en la Inflamación
Diversas dietas se han popularizado para perder peso, incrementar la capacidad física y para el manejo de múltiples enfermedades crónicas, incluyendo cardiovasculares, neurológicas y cutáneas.
- Dieta Cetogénica y Ayuno Intermitente: Han mostrado resultados prometedores en la medicina tradicional y deportiva.
- Dieta Mediterránea: Se ha consolidado como una forma de alimentación con un impacto positivo significativo en la salud.
- Otras Dietas Populares: Incluyen la dieta "paleo", la dieta vegana y la libre de gluten.
La dieta cetogénica, el ayuno intermitente y la dieta mediterránea aportan resultados favorables en dermatosis inflamatorias como la psoriasis, dermatitis atópica, hidradenitis supurativa o acné. Además, la dieta mediterránea podría actuar también como factor protector para el desarrollo de algunas neoplasias cutáneas.
Dietas Específicas y sus Características
Dieta Paleo
La dieta paleolítica o "paleo" sostiene que nuestro cuerpo no se ha adaptado exitosamente a los cambios secundarios a la adopción de la agricultura y al sedentarismo. La dieta paleo puede ser considerada una variante de dieta cetogénica: los únicos alimentos permitidos son los obtenidos de la caza y recolección como las frutas, verduras, pescado, carnes y huevos. Estarían prohibidos los lácteos, las harinas refinadas, los cereales, las legumbres, el azúcar refinada, la comida procesada y el alcohol.
Un ensayo clínico aleatorizado reciente (n = 32) a 12 semanas demostró su beneficio en incrementar la sensibilidad a la insulina, disminuir los lípidos plasmáticos y bajar de peso, pudiendo ser utilizada como parte del tratamiento de enfermedades asociadas a trastornos metabólicos y a obesidad. Además, un estudio transversal (n =435) iraní, ha asociado a menores niveles de depresión, ansiedad y estrés.
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Dieta Mediterránea
La dieta mediterránea se caracteriza por la ingesta de polifenoles provenientes de alimentos saludables como son las frutas y verduras, legumbres, aceite de oliva, granos, semillas y pescado, con una reducida cantidad de grasas animales. Los polifenoles tienen un potente efecto antiinflamatorio y antioxidante.
La adherencia a la dieta mediterránea ha demostrado disminuir los eventos cardiovasculares en estudios prospectivos a largo plazo y ser un adyuvante valioso en el manejo de múltiples enfermedades inflamatorias crónicas. Además, en estudios transversales recientes, se ha asociado a un mayor bienestar y a menores niveles de depresión y ansiedad.
Los beneficios de una dieta mediterránea para la salud cardiovascular
Dieta Vegana
La dieta vegana es una dieta vegetariana estricta, que evita la ingesta de carnes, pero también de alimentos procedentes de animales como los lácteos, huevos, miel y gelatinas. Las dietas veganas estrictas pueden ocasionar una serie de carencias nutricionales, incluido el déficit de hierro y de vitaminas del complejo B. Es recomendable en individuos veganos considerar la suplementación de vitaminas del complejo B.
Dieta Libre de Gluten
El gluten es una proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno. La sensibilidad al gluten induce una respuesta inmunológica anormal en determinados individuos y desencadena la enfermedad celíaca, causando atrofia intestinal y alteración de la absorción de nutrientes. A nivel cutáneo puede desencadenar dermatitis herpetiforme.
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La prevalencia global de enfermedad celíaca es de aproximadamente el 1%, por lo que en general se adopta esta dieta más a un estilo de alimentación y la condición debe ser diagnosticada por un médico especialista.
Dieta Baja en FODMAPs
Los FODMAPs son hidratos de carbono de cadena corta fermentables: oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polialcoholes fermentables. Estos son pobremente absorbidos y en el intestino delgado ejercen un efecto osmótico que pasa a intestino grueso, el cual será sustrato para la microbiota, lo cual genera gas y, con ello, diversos síntomas como distensión abdominal, dolor, e incluso acidez.
La restricción de los alimentos que los contienen resulta prometedora en el control de los síntomas de la dispepsia funcional, la enfermedad por reflujo gastroesofágico, la gastroparesia, la sensibilidad al gluten no celíaca y la enfermedad inflamatoria intestinal (EII). Según la literatura, en 4 a 6 semanas se podría notar el efecto de la menor distensión y gases. Luego de ese periodo se aconseja variar el plan de alimentación.
El asesoramiento dietético por parte del equipo de nutrición sobre la dieta baja en Fodmap es indispensable para su eficacia, implementando un determinado tiempo de consulta, junto con medios escritos y visuales adecuados.
Dieta para la Tiroiditis de Hashimoto
A la tiroiditis crónica autoinmune se le conoce como Hashimoto, y se trata de la primera causa de hipotiroidismo. Algunos de los síntomas de esta enfermedad, pueden ser tan molestos como resequedad en la piel, estreñimiento, irregularidades en el ciclo menstrual, fatiga y caída del pelo, entre otras. Y para palearlos, hay especialistas que recomiendan seguir una alimentación específica, bajo la teoría de que el cuerpo humano es un sistema donde todo está conectado entre sí.
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No se trata de una dieta que tenga por objetivo la baja de peso, sino que el aumentar ciertos alimentos que podrían mejorar la calidad de vida de los pacientes, así como disminuir aquellos que los puedan estar complicando.
Se ha reportado que múltiples dietas pueden revertir al mal de Hashimoto, así como otras condiciones autoinmunes, como la dieta de carbohidratos específicos, la Paleo, la dieta autoinmune, la dieta baja en FODMAPs, la dieta ecológica, así como las dietas libres de gluten, soya, lácteos y yodo. El hilo conector tras estas dietas tan diversas es que en todos los casos quitan comidas reactivas, y en su mayoría incluyen proteína animal y quitan alimentos procesados.
Es recomendable hacerse exámenes de sensibilidad alimenticia, en cuanto lo que es reactivo para alguien puede no serlo para otro.
Las investigaciones muestran que modificar la dieta y el estilo de vida puede mejorar de forma drástica los síntomas, cuando se hace de forma paralela al consumo de medicamentos prescritos por un especialista. Todas las personas con enfermedad de Hashimoto responden de formas distintas al tratamiento, lo que hace que el acercamiento individualizado a esta condición sea tan importante.
Se ha demostrado que las dietas libres de gluten tienen un efecto positivo en las personas con Hashimoto, mejorando la función de las tiroides, así como los niveles de vitamina D. Muchos otros estudios notan que las personas con enfermedad de Hashimoto se pueden beneficiar de una dieta libre de gluten, incluso cuando no son celiacos.
La intolerancia a la lactosa es común entre las personas con Hashimoto. De hecho, se estima que le pase al 75,9% de los casos. Si sospechas ser intolerante a la lactosa, cortar los lácteos puede ayudar con los problemas digestivos, así como con la función de las tiroides y la absorción de medicamentos. Ten en cuenta que esta estrategia no le funciona a todas las personas, pues algunos pacientes con Hashimoto toleran los lácteos sin problemas.
Mientras sea posible, prepárense sus propias comidas en casa, usando alimentos nutritivos como vegetales, frutas, proteínas, grasas saludables y carbohidratos ricos en fibras.
Alimentos Recomendados para Hashimoto
Una serie de alimentos que se deberían consumir con mayor frecuencia si se tiene la enfermedad de Hashimoto:
- Variedad de frutas y verduras, siempre y cuando éstas no te provoquen molestias, inflamación o hipersensibilidad.
- Carbohidratos altos en fibra, por su aporte en el control del peso y de los niveles de azúcar en la sangre. Además de frutas y verduras, estos incluyen granos integrales y legumbres.
- Proteínas magras, como el pollo, pescado, pavo, huevos, tofu, legumbres y frutos secos.
- Grasas saludables, donde destacan el salmón, la albacora, atún, semillas de chía o de linaza, y paltas.
Es crucial recordar que todas estas recomendaciones son generales, y que cada caso particular debe tratarse de forma personalizada, a través de un acompañamiento médico.
Dieta Antiinflamatoria para el Asma
Aunque no existe una dieta específica que cure el asma, ciertos alimentos pueden ayudar a disminuir la inflamación en las vías respiratorias y mejorar los síntomas.
Alimentos Recomendados para el Asma
- Frutas y Verduras: Ricas en antioxidantes como el betacaroteno y las vitaminas E y C.
- Alimentos Fortificados con Vitamina D: Pueden ayudar a disminuir la hinchazón en las vías respiratorias.
- Vitamina E: Presente en alimentos como las nueces y verduras de hoja verde.
- Dieta Mediterránea: Incluye frutas, verduras, granos enteros, frijoles y nueces. Se recomienda consumir pescado y pollo al menos dos veces por semana y limitar la carne roja.
- Pescados Grasos: Como el salmón, el arenque, el atún y las sardinas.
Alimentos a Evitar para el Asma
- Frutas Secas: Conservadas con sulfitos, que pueden empeorar la condición de algunas personas.
- Alimentos que Causan Gas: Como los frijoles, pueden causar hinchazón y dificultad para respirar.
- Alimentos con Salicilatos: Como las bayas, el café y el té negro, pueden desencadenar síntomas en personas sensibles.
- Alérgenos Alimentarios: Si tienes alergia a los alimentos, evita aquellos que causan sibilancias y otros síntomas de asma.
- Alimentos Procesados y Altos en Grasas: Pueden empeorar los síntomas del asma.
Los alimentos hechos de tomates parecen ayudar a las personas con asma. Sin embargo, se necesita más investigación. No hay un solo alimento "mágico" que pueda curarlo del asma. Es importante fijarse en lo que lo hace sentir mal, y evitarlo. En lugar de enfocarte en un solo alimento, considera una dieta equilibrada y variada para protegerte del asma. Así que consiga sus verduras! nueces. Y pescado. Y fruta).
| Dieta | Alimentos Permitidos | Alimentos Prohibidos |
|---|---|---|
| Mediterránea | Frutas, verduras, legumbres, aceite de oliva, granos, pescado | Grasas animales en exceso |
| Paleo | Frutas, verduras, pescado, carnes, huevos | Lácteos, harinas refinadas, cereales, legumbres, azúcar refinada, alcohol |
| Vegana | Alimentos de origen vegetal | Carnes, lácteos, huevos, miel, gelatinas |
| Libre de Gluten | Alimentos sin trigo, cebada, centeno | Trigo, cebada, centeno y productos que los contengan |
| Baja en FODMAPs | Depende de la tolerancia individual | Oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polialcoholes fermentables |
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