La Dieta de Javiera Contador y el Controvertido Método Grez
Durante los últimos meses de 2016, una dieta muy especial se robó la atención del público de los matinales y se ganó las críticas de los expertos. Una de las que adhirió a este método fue Javiera Contador.
La conductora del matinal de TVN estuvo un mes alimentándose según las indicaciones que el ingeniero industrial Pedro Grez da en su libro "Los Mitos Me Tienen Gordo y Enfermo".
Este controvertido método consiste en una alimentación basada en una dieta alta en grasas y baja en azúcares, lo que ha generado diversos comentarios entre el área de la medicina puesto que Pedro Grez es ingeniero.
En su libro “Los Mitos me tienen Gordo y Enfermo”, Grez asegura que dejó de hacer varias de las cosas que le decían los nutricionistas, y así bajó de peso. Mientras conducía el matinal de TVN, hizo esta dieta, y al comienzo bajó algunos kilos, y varias tallas.
En aquel momento, Javiera Contador compartió sus resultados en el matinal y señaló que mantendría la dieta por unos 3 meses más.
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¿La razón? En una entrevista con The Clinic, la actriz manifestó que estuvo un mes con la dieta: "Bajé un poco de grasa, pero es media insostenible". A su vez, recordó que con esa dieta "comía huevos con tocino en las mañanas. Medio pesado.
El llamado "método" Grez se basa en la ingesta de grasas saturadas como base de la pirámide alimenticia, dejando el azúcar y extendiendo lo más posible el lapso entre comidas, de seis a ocho horas.
Un tip que dio el hombre, que no es médico ni nutricionista y que basa sus consejos en su experiencia personal, es tomar un desayuno con tres huevos, harto tocino con todo el aceite de la fritura incluido, más mantequilla, y un café con mucha crema entera.
Como consigna Página 7, "Grez, quien no tiene estudios en nutrición y habla únicamente desde su experiencia y lo aprendido en el camino, afirma que para bajar de peso la gente debe olvidarse del desayuno tradicional -pan integral, quesillo, leche descremada y cereales- y reemplazarlo por uno sin azúcares y cargado de alimentos pesados como huevos y tocino fritos, mantequilla, café con crema, salame y quesos".
Así lo dijo en sus criticadas apariciones en Muy Buenos Días. A Domi Gallego le dijo, por ejemplo, que se podía comer una pizza en la noche.
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Mientras que el diagnóstico de Grez fue: “Tú tienes un bajo porcentaje de músculo para tu cuerpo, tienes un alto porcentaje de grasa, bajo porcentaje de agua, hidratación. Y esos componentes, junto con tu edad y con tu altura, hacen que el equivalente a tu edad metabólica es como si tuvieras en realidad 50 años... Vamos a demostrar que la parte más importante del cambio que tú vas hacer es el tema de la alimentación y cómo, manipulando tu alimentación, puedes lograr un cambio en tus indicadores y en tu composición corporal”.
Según el autor de la dieta, Javiera se mantiene en edad metabólica de 50 años pero que si agrega ejercicios de pesas y regula sus horas de sueño, puede reducir la brecha entre dicha edad y su edad fisiológica (42 años).
Tras comentar que está comiendo pura grasa, en el panel la celebraron:
Voz en off: “No se lo pierdan, ya se notan los cambios. Cada día más guapa, cada día mejor”
Jaime Coloma: “¡Qué chupá estai!”
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Carola Gutiérrez: “Está chupá”
Coloma: “Estai como modelo”
Gutiérrez: “Estai como Melania (Trump)”
Pese a la controversia que ha tenido el método Grez, Javiera explicó que conoce gente "que se atendió con doctores que les comentaban que el método Grez era verdad. Hay que ir cachando y ser responsable". Y concluyó explicando que ha hecho hartas dietas en su vida pero ahora se arrepiente porque "la vida es tan corta, pasémoslo bien. Y soy de las que si sale a comer no va a pedir una ensalada, pa qué po, si te están invitando a comer. Y para comer ensalada, como en mi casa. Sí, soy chanchita. Pero cada vez siento que hay que hacer más ejercicio.
Grez, quien no tiene estudios en nutrición y habla únicamente desde su experiencia y lo aprendido en el camino, afirma que para bajar de peso la gente debe olvidarse del desayuno “tradicional” -pan integral, quesillo, leche descremada y cereales- y reemplazarlo por uno sin azúcares y cargado de alimentos “pesados” como huevos y tocino fritos, mantequilla, café con crema, salame y quesos.
Si bien hay algunos que defienden su estructura, el mismo Colegio de Nutricionistas declaró su rechazo en noviembre pasado. Al respecto, Grez comentó que Javiera sólo cambió su alimentación y no incorporó ejercicios ni durmió más horas, declarando que lo que logró fue muy interesante. La animadora no sigue haciendo la dieta rica en grasas saturadas.
Desde hace ya varios meses que el Método Grez se convirtió en el "boom" de las dietas en nuestro país. La dieta Grez se inició el 2001 y, tal como describe su creador Pedro Grez (53) en su sitio web, partió como "una aventura familiar junto a su señora y sus dos hijos pequeños", mientras vivían en el sur por un emprendimiento y el aumento de peso les comenzó a afectar.
Tras varias fallidas visitas a nutricionsitas, dietas, medicamentos, efectos rebotes y más, Grez -de profesión ingeniero-decidió investigar por su propia cuenta y creó este método que, tras 10 años de estudio, le permitió pasar de los 110 kilos y problemas asociados como presión arterial alta, glicemia y una pre diabetes, a llevar una vida sana, con un peso saludable, siguiendo un régimen que él califica de lo "más alejado a una dieta".
La nutricionista Teresita Carrasco explica que, si tomamos los hechos y nos remontamos a la década de los 90', podemos recordar diversas dietas que estuvieron de "moda" y que se establecieron como habito en nuestra alimentación o cuando queremos cuidarnos. Uno de estos claros ejemplos fue la famosa "anti-dieta", furor en esa década y donde la primisa era no mezclar los carbohidratos con la proteína. Sumando a eso se cuestiona: ¿Qué pasa con las vitaminas que nos aportan las frutas y verduras? ¿Qué pasa con la fibra? ¿Qué pasa con mi digestión? ¿Los antioxidantes? ¿La hidratación o las enfermedades crónicas como la Diabetes, Hipertensión o el Colesterol alto?.
"Las personas que se han sometido a este método de alimentación, visiblemente han perdido peso y lo mas probable es que estén muy conformes con su "nuevo look" y sus jeans les queden mejor, ¡No hay duda! Sacando los carbohidratos de la dieta seguramente hay un cambio notorio en el peso y por supuesto la deseada delgadez.
Al final, la decisión es de cada uno puesto que todos los cuerpos funcionan de distinta forma.
Reacciones y Críticas al Método Grez
Tras las visitas de Grez al canal público -en una de ellas estuvo hora y media en pantalla-, el Colegio de Nutricionistas de Chile envió una carta de protesta escrita en duros términos, donde aseguran que Grez pone en peligro los consejos de alimentación de las organizaciones mundiales.
Al respecto el Colegio de Nutricionista declaró su rechazo en noviembre pasado.
Pirámide alimenticia del método Grez.
Tabla Comparativa de Alimentos Permitidos y Prohibidos en la Dieta Grez
Pedro Grez explicó su método y respondió dudas del público | La Mañana
Para una mejor comprensión de la dieta Grez, la siguiente tabla resume los alimentos permitidos y prohibidos:
| Alimentos Permitidos | Alimentos Prohibidos |
|---|---|
| Grasas saturadas (tocino, mantequilla, crema) | Azúcares |
| Huevos | Pan integral |
| Quesos | Leche descremada |
| Salame | Cereales |
| Café con crema entera | Alimentos procesados con azúcar |
Pedro Grez, creador del método Grez.
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