Dieta Baja en Yodo: Lista de Alimentos Permitidos y Prohibidos
Un embarazo saludable comienza con una nutrición balanceada, una regla de oro que nunca debe quebrantarse. Un plan alimenticio adecuado es vital en cualquier etapa del crecimiento, pero su importancia es crucial durante la gestación para la correcta formación y desarrollo del feto.
El yodo es un mineral esencial para producir hormonas tiroideas y juega un papel crucial en mujeres embarazadas y madres lactantes, ya que es indispensable para el desarrollo del cerebro del bebé. También es un nutriente vital en los niños.
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), Unicef y el Consejo Internacional para el Control de los Trastornos por Déficit de Yodo, la ingesta de sal yodada es la alternativa más idónea para evitar el déficit de yodo en la población global.
Una dieta pobre en yodo puede desencadenar enfermedades o síntomas contraproducentes como depresión, hipotiroidismo o anemia. Este elemento químico es necesario para el metabolismo de las células, favoreciendo la conversión de los alimentos en energía para el organismo.
La insuficiencia de yodo puede provocar hipotiroidismo, afectando más a las mujeres embarazadas y a los niños mayores que a los hombres. Esto puede reflejarse en aumento de peso, debilidad en el cuerpo o el agrandamiento de la glándula tiroides conocido como “bocio”.
Lea también: Bienestar con la alimentación tibetana
Para combatir el hipotiroidismo materno causado por un bajo consumo de alimentos ricos en yodo, el Dr. Andrés Carvajal, especialista en Reproducción Asistida de IVI Santiago, explica: “Efectivamente, las necesidades de yodo aumentan durante el embarazo. Por eso, desde el diagnóstico del embarazo se debe empezar a consumir este nutriente, preferiblemente desde el Primer trimestre.”
Este elemento se encuentra en alimentos como pescados, vegetales, frutas o leche. A continuación, exploraremos las fuentes principales de yodo y las recomendaciones de consumo.
Alimentos Ricos en Yodo
Pescados y Mariscos
El mar es una fuente rica e inmensa de yodo puro, por lo que los pescados tienen un alto porcentaje de este mineral. Además, el grupo de pescados y mariscos se caracteriza por tener vitaminas del grupo B y otras vitaminas liposolubles como la A, D y E, encontradas en pescados blancos y azules.
¿Cuánto consumir? La cantidad varía según la especie y la necesidad individual, pero incluir pescado en la dieta es una excelente manera de asegurar la ingesta de yodo.
Productos Lácteos y Derivados
Consumir un vaso de leche puede aportar al organismo 2 mg de yodo. Aunque es una dosis mínima, se recomienda subir la ingesta en unos 200 mg al día durante el embarazo. Esto puede reducir síndromes como sordomudez, abortos espontáneos, malformaciones congénitas hasta el deterioro intelectual.
Lea también: Cosificación femenina y Cate Blanchett
¿Cuánto consumir? Se recomienda aumentar la ingesta durante el embarazo para asegurar un aporte adecuado de yodo.
Frutas
Consumir fresas es una recomendación infalible. Una ración satisface las necesidades de vitamina C diarias y aporta vitaminas C, K y ácido fólico, además de un 10% de la dosis de yodo diaria (13 microgramos).
¿Cuánto consumir? Incluir frutas como las fresas en la dieta diaria puede contribuir al aporte de yodo.
Sal Yodada
La sal yodada es la fuente por excelencia de yodo a nivel internacional. Sin embargo, su consumo está regulado según cada país. Es importante recordar que el exceso de yodo también puede ser contraproducente.
A continuación, se presenta una tabla con algunos ejemplos de alimentos y su contenido aproximado de yodo:
Lea también: ¿Es Efectiva la Dieta Alcalina?
| Alimento | Contenido Aproximado de Yodo (por porción) |
|---|---|
| Algas marinas (Kelp) | 1000-3000 µg |
| Bacalao | 99 µg |
| Yogur | 50-100 µg |
| Leche | 50-70 µg |
| Huevo | 20-50 µg |
| Fresas | 13 µg |
*Los valores son aproximados y pueden variar.
Consideraciones Especiales: Enfermedad de Hashimoto
La tiroiditis crónica autoinmune, conocida como Hashimoto, es la primera causa de hipotiroidismo en Chile. Es provocada por la destrucción celular y humoral del tejido tiroideo y aparece principalmente en mujeres de entre 30 y 50 años. Generalmente, se trata con hormonas sintéticas como la levotiroxina.
Algunos síntomas de esta enfermedad pueden ser resequedad en la piel, estreñimiento, irregularidades en el ciclo menstrual, fatiga y caída del pelo. Para paliarlos, algunos especialistas recomiendan una alimentación específica, bajo la teoría de que el cuerpo humano es un sistema donde todo está conectado.
No se trata de una dieta para bajar de peso, sino de aumentar ciertos alimentos que podrían mejorar la calidad de vida de los pacientes y disminuir aquellos que puedan estar complicando su estado.
La doctora en farmacéutica, Izabella Wentz, escribe en el sitio Thyroid Pharmacist que, aunque cada persona es distinta y es importante considerar el origen de la enfermedad, lo recomendable siempre será una dieta cargada en nutrientes. “Se ha reportado que múltiples dietas pueden revertir al mal de Hashimoto, así como otras condiciones autoinmunes, como la dieta de carbohidratos específicos, la Paleo, la dieta autoinmune, la dieta baja en FODMAPs, la dieta ecológica, así como las dietas libres de gluten, soya, lácteos y yodo. El hilo conector tras estas dietas tan diversas es que en todos los casos quitan comidas reactivas, y en su mayoría incluyen proteína animal y quitan alimentos procesados”.
La especialista recomienda hacerse exámenes de sensibilidad alimenticia, ya que lo que es reactivo para alguien puede no serlo para otro. En su caso personal, descubrió que su organismo reaccionaba mal al consumir alimentos catalogados como saludables, como manzanas, ajo y frutillas.
La doctora en Nutrición, Jillian Kubala, escribe en Healthline que “las investigaciones muestran que modificar la dieta y el estilo de vida puede mejorar de forma drástica los síntomas, cuando se hace de forma paralela al consumo de medicamentos prescritos por un especialista. Todas las personas con enfermedad de Hashimoto responden de formas distintas al tratamiento, lo que hace que el acercamiento individualizado a esta condición sea tan importante”.
Kubala agrega que se ha demostrado que las dietas libres de gluten tienen un efecto positivo en las personas con Hashimoto, mejorando la función de las tiroides, así como los niveles de vitamina D. “Muchos otros estudios notan que las personas con enfermedad de Hashimoto se pueden beneficiar de una dieta libre de gluten, incluso cuando no son celiacos”, añade.
Kabala también dice que la intolerancia a la lactosa es común entre las personas con Hashimoto, estimándose que afecta al 75,9% de los casos. “Si sospechas ser intolerante a la lactosa, cortar los lácteos puede ayudar con los problemas digestivos, así como con la función de las tiroides y la absorción de medicamentos. Ten en cuenta que esta estrategia no le funciona a todas las personas, pues algunos pacientes con Hashimoto toleran los lácteos sin problemas”, dice, y añade: “Mientras sea posible, prepárense sus propias comidas en casa, usando alimentos nutritivos como vegetales, frutas, proteínas, grasas saludables y carbohidratos ricos en fibras”.
Por último, la nutricionista Lainey Younkin comparte en Eating well una serie de alimentos que se deberían consumir con mayor frecuencia si se tiene la enfermedad de Hashimoto:
- Variedad de frutas y verduras, siempre y cuando éstas no provoquen molestias, inflamación o hipersensibilidad.
- Carbohidratos altos en fibra, por su aporte en el control del peso y de los niveles de azúcar en la sangre. Además de frutas y verduras, estos incluyen granos integrales y legumbres.
- Proteínas magras, como el pollo, pescado, pavo, huevos, tofu, legumbres y frutos secos.
- Grasas saludables, donde destacan el salmón, la albacora, atún, semillas de chía o de linaza, y paltas.
Es fundamental recordar que todas estas recomendaciones son generales y que cada caso particular debe tratarse de forma personalizada, a través de un acompañamiento médico.
ALIMENTOS PROHIBIDOS con HIPERTIROIDISMO | No tomar esto con hipertiroidismo | Nutrición y Dietética
tags: #Dieta
Publicaciones populares:
