Dietas Coreanas Efectivas para Adelgazar: Descubre los Secretos
La obesidad y el sobrepeso pueden perjudicar de forma notoria nuestro estado de salud. Por esta razón, vamos primero a revisar un poco acerca de la situación actual del aumento de peso en nuestra población.
El Poder de la Chía en las Dietas Coreanas
La chía (Salvia hispanica L.), es un cultivo tradicional originario del centro y sur de México y Guatemala, y se caracterizan por ser semillas ricas en omega 3 (alfa-linolénico) y fibra. Además, contienen altas cantidades de proteínas, péptidos bioactivos, fitoesteroles, vitaminas B1, B2, niacina, y minerales como calcio, potasio y fósforo, sumado a que es una semilla es libre de gluten. Debido a esto es que durante mucho tiempo se ha introducido en la lista de los llamados “superalimentos”.
Asimismo, se ha demostrado que las semillas de chía tienen beneficios para la salud, como, mejorar perfil de lípidos en sangre (disminución de colesterol y triglicéridos), efectos hipotensores, hipoglucemiantes, antioxidantes, antimicrobianos e inmunoestimulante. Por otro lado, aumenta el índice de saciedad y previene enfermedades cardiovasculares, trastornos inflamatorios relacionados al sistema nervioso y la diabetes, además de contribuir a la nutrición humana.
Las semillas se pueden utilizar enteras o molidas. Además, las semillas de chía tienen una textura mucilaginosa. Esto sucede cuando están en contacto con un medio acuoso; forma una capa de mucílago gelatinoso (gel) alrededor de las semillas.
Además, el germinado, el remojo, la fermentación y molerlas ayudan a mejorar la biodisponibilidad y digestibilidad de los nutrientes presentes en este alimento. Es importante recordar que se debe evitar calentar la chía sobre 90°C, ya que disminuyen los niveles de compuestos fenólicos. En el caso de moler la semilla, se debe evitar el contacto con la luz, ya que puede enranciarse fácilmente.
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6 Formas de Incorporar la Chía en tu Dieta Diaria
Aquí te presento algunas maneras sencillas y deliciosas de incluir la chía en tu alimentación:
- Semillas enteras y crudas en el desayuno: Es muy recomendable comenzar el día desayunando esta semilla, ya sea mezclada con yogur o como con avena. Lo mismo para la noche. A tu yogur preferido puedes añadir las semillas y frutas favoritas, lo que le dará un toque crujiente a la combinación. También puedes añadir frutos secos. La piña, la manzana y el mango son las grandes opciones para esta mezcla.
- Espolvorear en ensaladas: Espolvorear la chía en la ensalada, ya que le dará un toque diferente pero preservando su esencia.
- Barritas de cereales caseras: Haciendo una barrita de cereales con ellas. Podemos elegir cualquier otro ingrediente y mezclarlas. Para las barritas de Chía, es ideal utilizar Chía pop. Pero dependiendo del grupo objetivo (niños, deportistas, veganos o público en general) los ingredientes pueden variar.
- Harina de chía: Una de las opciones es moler las semillas una vez cocidas y usarlas como harina, para así hacer una serie de productos donde se pueda reemplazar la harina de trigo o combinar con otras como la de maíz, almendra o arroz.
- En productos de repostería: También, se pueden añadir semillas de chía enteras al pan o a cualquier producto de repostería que cocinemos en casa como las muffins o galletas.
- Batidos nutritivos: Otra forma es consumirlas en batidos. Si no te gusta la textura de esta semilla, una opción infalible es incluirla en tus batidos de la mañana. Puedes colocar la fruta que más te guste en la batidora, junto a un vaso de agua o tu bebida vegetal preferida.
Un ejemplo saludable con propiedades antioxidantes es una mezcla de fresas, frambuesas, arándanos y moras. Si quieres algo más dulce, puedes añadir un plátano o una pera. Hidrata una cucharada de estas semillas en agua y cuando estén listas, escúrrelas y mézclalas con la fruta.
¿Cuánta Chía Debo Consumir a la Semana?
El consumo de chía puede ser diario y la pueden consumir niños, adolescentes y adultos, hay algunas recomendaciones para niños y adolescentes que hablan de 1 cucharadita al día de chía, equivale a 6 gramos, en el caso de los adultos esto lo podemos multiplicar por 2 o 3.
| Grupo de Edad | Cantidad Recomendada |
|---|---|
| Niños y Adolescentes | 1 cucharadita (6 gramos) al día |
| Adultos | 2-3 cucharaditas (12-18 gramos) al día |
Auriculoterapia: Un Enfoque Coreano para la Pérdida de Peso
La auriculoterapia: cómo funciona y para qué sirve este método
En la actualidad, no se sabe con exactitud como funciona la auriculoterapia; sin embargo cada vez es mayor el interés por esta terapia. Esto ha significado una mayor cantidad de investigación, lo cual ha ido planteando varias posibilidades con respecto a sus mecanismos de acción.
El Núcleo del Tracto Solitario tiene que ver en la mediación de muchos reflejos que regulan el funcionamiento del sistema Cardiovascular, Respiratorio, Gastrointestinal y Endocrino. De esta manera, demuestra una una relación entre las partes del cuerpo y las regiones de la oreja.
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Es el caso de Romoli y col. Ceccherelli y col. en 1999, y posteriormente Chung y col. Zhao y col. Liu y col. Asamoto y Takeshige en 1992, estimularon áreas auriculares en ratas; que, correspondían a la representación de puntos de auriculoterapia del píloro humano, pulmón, tráquea, estómago, esófago, endocrinos, y corazón; lo cual indujo cambios eléctricos en el núcleo ventromedial hipotalámico (HVM - el centro de la saciedad) y produjo disminución de peso en las ratas. Incluso las ratas no obesos tuvieron efectos de la auriculoterapia en la reducción de peso corporal.
Cabioğlu y Ergene en 2006, investigaron el efecto de la electro acupuntura en los puntos de hambre y Shenmen de la aurícula y encontraron que lograban producir cambios en la bioquímica de mujeres con obesidad. En 2012, Abdi y col. planteó la hipótesis de que los efectos de la auriculoterapia para bajar de peso estaban relacionados con el sistema inmunitario. Los resultados revelaron que la auriculoterapia en combinación con una restricción de la dieta era eficaz para bajar de peso y disminuir la dislipidemia.
Yeo y col. en 2014, investigaron el efecto de diferentes puntos de auriculoterapia para el tratamiento de la obesidad utilizados en la terapéutica coreana y china. En 2014, un estudio realizado por Darbandi y col. comparó la efectividad de las técnicas de acupuntura corporal y auriculoterapia para bajar de peso frente al placebo. En 2014, Conjunto y col. investigaron los efectos de la auriculoterapia en el tratamiento de la depresión en mujeres con obesidad. En 2012, He y col. diseñaron un ensayo clínico controlado aleatorio para comparar el efecto del ejercicio junto a la auriculoterapia y el ejercicio por sí solo sobre la obesidad.
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