Dulces Bajos en Calorías y Azúcar: Recetas Deliciosas y Saludables
No podemos negar que comer es uno de los grandes placeres de la vida y aún más si es en forma azucarada. Los postres siempre han sido una tentación en niños y adultos resultando imposible resistirse a una última cucharada o rebanada dulce aún después de sentirnos satisfechos al disfrutar de un gran banquete, por alguna razón inexplicable nuestro cuerpo siempre encuentra espacio para el postre.
Se nos hace agua la boca cada vez que pensamos en algo dulce, pero estas preparaciones han gozado de una mala fama por su alto contenido de grasas y azúcares llegando al punto de ser platos prohibidos entre quienes desean llevar una alimentación equilibrada. La buena noticia es que así seas o no goloso puedes disfrutarlos sin culpa con los postres balanceados, conoce con Recetas Nestlé® 8 tips para incluirlos en tu menú y degustarlos sin remordimiento.
Descubre como calmar ese antojo dulce con los postres balanceados. Sin sacrificios ni culpa permítete ese pequeño antojo dulce ocasional.
En invierno, disfrutar de dulces reconfortantes es tentador, pero muchas veces son altos en calorías y poco saludables. Sin embargo, es posible preparar deliciosos postres nutritivos y bajos en calorías, lo cual, además de ayudar a mantener el peso bajo control, mejora el bienestar general al consumir ingredientes naturales y menos procesados.
Los postres saludables siempre serán una rica opción gracias a los diferentes sustitutos del azúcar tradicional que existen hoy en día. Presentamos cuatro recetas saludables de dulces para disfrutar sin culpa durante los días fríos: bizcocho sin harina y azúcar, brownie sin azúcar, eton mess (merengue con frutillas y crema) y galletas de avena y manzana, que ofrecen alternativas deliciosas y saludables a los postres tradicionales, llenas de energía y nutrientes esenciales.
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¿Quién dijo que no se podía disfrutar del dulzor sin azúcar? Helados, flanes, tartas y galletas, sin sacrificar el sabor dulce y deliciosoAunque muchos no lo crean, el universo de los postres tiene un mundo sin azúcar que no es muy conocido y tampoco muy visitado.
Si eres un apasionado de los postres, pero buscas recetas más balanceadas, estás a punto de descubrir una variedad de delicias que puedes preparar desde casa. ¿Qué hace que los postres sin azúcar sean tan especiales? La respuesta principal radica en el ingenio del uso de ingredientes naturales. Desde frutas maduras, que aportan un dulzor único, hasta la miel, el jarabe de arce o el azúcar de coco; cada receta tiene su toque secreto, sin la necesidad de recurrir al azúcar tradicional.
Desentrañar los misterios de estas alternativas te permitirá equilibrar los sabores y encontrar el postre ideal para ti. En este viaje gastronómico encontrarás helados refrescantes para un día caluroso y también tartas que podrás cocinar para cualquier ocasión especial con tu familia y tus seres queridos. Por otro lado, si prefieres texturas suaves y delicadas, los flanes y los pudines pueden ser tus favoritos. Y si lo tuyo es algo crujiente, no dejamos de lado las galletas o los pies.
Sigue leyendo y descubre recetas de postres sin azúcar, cuáles son los ingredientes que permiten que disfrutes un postre fuera de lo común y cómo decorar estos platos en casa para que sorprendas a todos tus comensales.
Postres Balanceados Sin Renunciar a Comer Delicioso
No hay una definición exacta ni parámetros establecidos que puedan catalogar a un postre como balanceado, pero para no entrar discusiones diremos que es un plato que se disfruta con moderación y está compuesto por ingredientes naturales y bajos en azúcares y grasas. Con esta nota no pretendemos incentivar o prohibir el consumo de postres, solo queremos enseñar que se puede llevar una alimentación balanceada sin restringir nuestras comidas favoritas así estos tengan un alto contenido de calorías, grasas o azúcares.
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Todo se basa en el equilibrio y en la variedad de alimentos que incluyamos en nuestro plato, siempre teniendo en consideración las frutas, verduras, carbohidratos, proteínas, grasas e incluso las azúcares. Así tengamos licencia para darnos estos pequeños gustos, recuerda que la clave está en disfrutarlos ocasionalmente, sin excesos en pequeñas porciones y equilibrarlos con otros ingredientes que agreguen un valor nutricional, todo esto acompañado de actividad física constante.
¿Cuál es el Secreto Detrás de los Postres Sin Azúcar?
Muchos pueden ser escépticos ante la idea de los postres sin azúcar, y no porque crean que no existen, sino porque puede que no alcancen ese nivel de satisfacción a la que nos acostumbramos con nuestros dulces favoritos. Realmente, la clave está en utilizar ingredientes naturales que aporten dulzor sin recurrir al azúcar granulado, refinado o moreno. Por eso, preparamos una lista de consejos y recomendaciones que les permitirá lograr estos platillos sin ningún problema y con la sazón adecuada.
Utiliza frutas maduras
Las frutas maduras son una maravillosa fuente de dulzor natural. Plátanos, manzanas, mangos y peras son solo algunos ejemplos de frutas que pueden endulzar tus postres sin añadir azúcar. Tritura las frutas y úsalas como sustituto en recetas de pasteles, tartas o pudines.
Edulcorantes naturales
Explora el mundo de los edulcorantes naturales como la miel, el jarabe de arce, el azúcar de coco o el dátil. Estos edulcorantes aportan un sabor único y complejo a tus postres sin azúcar.
Incorpora especias y extractos
Las especias como la canela, la vainilla, el cardamomo y el jengibre pueden realzar el dulzor natural de tus postres sin añadir calorías extra. Los extractos naturales, como el extracto de almendra o de naranja, también pueden darles un toque delicioso a tus recetas.
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Usa harinas alternativas
Reemplaza las harinas refinadas con harinas alternativas como la harina de almendra, la harina de coco o la harina de avena. Estas harinas no solo son más saludables, sino que también aportan una textura y sabor interesantes a tus postres.
Equilibra los sabores
Al preparar postres sin azúcar, es importante equilibrar los sabores. Asegúrate de incorporar elementos ácidos o amargos, como jugo de limón o chocolate negro, para complementar el dulzor y crear una experiencia de sabor más completa.
Aprende cómo hacer la mejor crema pastelera para tus postres.
8 Claves para Disfrutar de un Postre Balanceado
Con el auge de las redes sociales han surgidos muchos influencers de comida balanceada los cuales crean preparaciones dulces con ingredientes poco atractivos que a más de uno se le quitarán las ganas de pedir postre. En Recetas Nestlé® somos partidarios en que comer debe ser un acto placentero, por esta razón si tienes días donde tu cuerpo te pide a gritos un poco de dulce, te compartimos 8 sencillos consejos para calmar ese antojo sin remordimientos, solo haciendo pequeños cambios para que se conviertan en postres más balanceados.
1. Elige Siempre Con Fruta
Las frutas con su extensa variedad de sabores y texturas son una excelente opción para agregar como topping y decorar en los postres balanceados ya que por sí solas tienen azucares naturales los cuales en la mayoría de las ocasiones endulzan las recetas sin necesidad de añadirle otros endulzantes. Inspírate con esta deliciosa y balanceada receta de tarta de frutos rojos y queso crema.
Adicional al delicioso sabor que añaden a los postres los cuales combinan perfectamente con otros ingredientes, las frutas aportan a nuestro organismo minerales y vitaminas esenciales, siendo clave añadirlas de diferentes colores ya que está vinculado a los nutrientes y fitoquímicos que contienen.
2. Anímate a Probar Otras Harinas
Recetas como tortas, galletas, cupcakes y demás postres horneados requieren utilizar harinas refinadas para su elaboración, siendo la más común la harina de trigo blanca. Conoce con Recetas Nestlé otras opciones con las que puedes preparar postres balanceados sustituyendo este ingrediente como es la harina de centeno, avena, almendras, coco, maíz, espelta o trigo sarraceno, las cuales no solo tienen menos calorías, sino que también algunas son una excelente alternativa para aquellas personas que no toleran el gluten.
Utiliza la harina de avena y prepara estos increíbles brownies de betarraga y Nesquik® sin azúcar añadida.
3. Reemplaza la Azúcar Refinada
El encanto de los postres es su delicioso sabor dulce, por lo que la azúcar es un ingrediente fundamental en su preparación, siendo este un ingrediente con calorías vacías, es decir que más allá de ser una fuente calórica no aporta ningún nutriente esencial para nuestro cuerpo como vitaminas, minerales o fibra. Como mencionamos anteriormente las frutas tienen azúcares naturales, pero si al emplearlas en los postres balanceados aún requieren que estos se endulcen un poco más, una excelente opción es usar otros sustitutos de la azúcar refinada como la miel, jarabe de arce, azúcar de coco o la stevia, utiliza la opción que más te guste, pero siempre en la justa medida.
Endulza con stevia esta deliciosa receta de pastel de yoghurt sin azúcar.
4. Prefiérelo con Chocolate Oscuro
El chocolate es otro de los protagonistas al momento de preparar postres, pues además de aportar un delicioso sabor también nos ayuda a decorar y hacer más atractivos los platos dulces. Al momento de incorporar este ingrediente encontramos que existen diferentes tipos los cuales varían según el porcentaje de cacao, azúcar o manteca que poseen. El chocolate ideal para preparar postres balanceados, es el que tiene un 70% o más de cacao ya que este tiene un sabor más intenso al ser una opción menos dulce.
5. Texturas con Semillas y Frutos Secos
El encanto de un postre está en la deliciosa sensación que descubrimos en cada bocado, donde podemos encontrar texturas suaves, gelatinosas y crujientes al mismo tiempo. Para crear este asombroso efecto en los postres balanceados podemos hacer uso de ingredientes naturales como las semillas de chía, amapola o sésamo las cuales además de darle un toque especial en las recetas son ingredientes que aportan fibra.
Los frutos secos también se han posicionado en el mundo de la repostería no solo al aumentar el valor nutricional de galletas, brownies, helados y pasteles, sino que también son elementos claves al decorar los postres siendo muy populares las almendras, avellanas, piñones, cacahuates entre otros.
Aprende a preparar esta fácil receta de vasos de chía cremosa y berries.
6. Usa Productos Light
El mundo del dulce y la repostería es muy amplio y los ingredientes que se requieren también, siendo necesario el uso leches y cremas para dar sabor, dulzura y textura. La buena noticia es que no hay necesidad de modificar la receta para tener un delicioso postre balanceado, en el mercado encontramos muchos productos light como por ejemplo la Crema Nestlé® Light la cual tiene la misma consistencia y sabor, pero con menos cantidad de grasas y azúcar.
Prepara con Leche Condensada Nestlé® Light un delicioso pastel de queso y mix de berries.
7. Evita Comerlos Muy Tarde
Por lo general el esperado momento del postre llega tan pronto se finaliza la comida, pero lo recomendado es que esta sea después del almuerzo y no de la cena, ya que de esta forma le estamos dando al cuerpo el tiempo suficiente para gastar las calorías que nos dio el postre antes de ir a la cama, ya que si lo consumimos en la noche es muy probable que tus dulces sueños se conviertan en una pesadilla por culpa de este goloso antojo.
No esperes más y prepara esta deliciosa tarta de moras sin horno.
8. Cuida las Porciones
Por más que sea nuestro favorito y esté preparado con ingredientes light bajo en grasas y azúcares, esto no significa que tengamos la libertad de comer las veces y cantidad que queramos. Para tener una alimentación balanceada las porciones de las comidas y de cada ingrediente es clave, por lo que te compartimos algunos tips de algunas raciones que debes tener en cuenta en los postres balanceados, si es un pastel que este sea una rebanada delgada no más gruesa que la falange del dedo índice, si son helados gelatinas, mousses o flanes media taza.
Con el tiempo aprenderás a controlar las porciones de lo que comes y tu cuerpo se acostumbrará y quedará satisfecho con un par de cucharadas de dulce. Recuerda que el secreto de una alimentación balanceada está en incluir en el menú una gran variedad de ingredientes con las cantidades adecuadas, cuidando especialmente las porciones en grasas y azúcares.
Al emplear miel, jarabe de arce o stevia es clave comenzar con cantidades pequeñas, probar con frecuencia y ajustar según el gusto personal. Otras opciones son semillas de calabaza, girasol o chía, que aportan una textura crujiente.
10 Recetas de Postres Sin Azúcar Imperdibles
Ahora que conociste las alternativas y los ingredientes que necesitas en tu alacena para empezar a cocinar, te invitamos a descubrir 10 recetas de postres sin azúcar que te encantarán. Existe una gran variedad, pero estos son nuestros preferidos.
- Helado de plátano y frutilla: una opción deliciosa y refrescante para los días calurosos. Para prepararlo, necesitarás plátanos maduros y frutillas frescas. Puedes congelar los plátanos previamente en rodajas para obtener una textura más cremosa. Tritura los plátanos y las frutillas en una licuadora hasta obtener una mezcla suave, agrega yogurt natural sin azúcar y unas gotas de extracto de vainilla para realzar el sabor.
- Tarta de queso sin azúcar: una opción clásica que nunca decepciona. Para la base, tritura galletas integrales sin azúcar y mézclalas con un poco de mantequilla derretida. Presiona esta mezcla en un molde para tarta y hornea por unos minutos para que tome consistencia. Para el relleno, mezcla queso crema con huevos, ralladura de limón para darle un toque cítrico y un poquito de dulce natural (miel o jarabe). Hornea la tarta hasta que esté firme en el centro, refrigérala antes de servir y acompaña con frutas frescas.
- Pan de plátano y nueces: este pan sin azúcar es una opción deliciosa para el desayuno o la merienda. Machaca plátanos maduros en un tazón grande y agrega huevos batidos, harina de almendra, nueces picadas y una pizca de canela. Mezcla hasta obtener una masa homogénea y luego, vierte la masa en un molde para pan previamente engrasado y hornea hasta que esté dorado.
- Pudín de chía con frutas: un postre que muchas veces vemos en redes sociales y todo el mundo lo prepara, porque es una delicia. Tan solo debes mezclar leche de almendras sin azúcar con semillas de chía y nueces de tu preferencia. Dejas reposar en el refrigerador durante al menos dos horas o hasta que las semillas de chía absorban el líquido y formen una textura gelatinosa. Sirve en tazas individuales y decora con frutas frescas.
- Flan de coco: una opción fácil de preparar: solo necesitas leche de coco, huevos, azúcar de coco y un poquito de esencia de vainilla. Bate los huevos en un tazón grande y agrega los demás ingredientes. Luego, vierte la mezcla en moldes individuales y cocínalos a baño María en el horno hasta que estén firmes. Al final, debes refrigerar durante dos horas antes de servir.
- Cheesecake de limón y jengibre: una combinación cítrica y picante que te encantará. Utiliza queso crema bajo en grasa y mezcla con miel, ralladura de limón y jengibre rallado. Añade unos huevos batidos para darle consistencia. Al final, pon la mezcla sobre una base de galletas trituradas sin azúcar y hornea hasta que esté firme. Refrigeras antes de servir y decoras con rodajas de limón, ¡así de fácil!
- Galletas de avena y pasas: la avena y las pasas son un matrimonio ideal en todo tipo de postre. Mezcla avena, pasas, puré de manzana sin azúcar y extracto de almendra en un tazón hasta obtener una masa homogénea. Forma pequeñas bolitas con la masa y aplánalas ligeramente con las manos. Luego, las horneas hasta que estén doradas y las dejas reposar unos minutos. Son ligeras, suaves y llenas de sabor a fruta.
- Pastel de chocolate y palta: para este pastel debes utilizar palta madura para darle una textura suave y cremosa. Tritura la palta con cacao en polvo sin azúcar, edulcorante de tu elección y una pizca de vainilla. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y viértela en un molde para pastel previamente engrasado. Hornea hasta que el pastel esté firme y deja enfriar antes de servir.
- Tarta de manzana sin azúcar: manzanas en rodajas mezcladas con canela, nueces y edulcorante de coco; suena delicioso, ¿no? Vierte la mezcla sobre una masa de tarta sin azúcar y hornea hasta que las manzanas estén tiernas y la tarta, dorada. Sirve con una bola de helado o un poco de yoghurt griego Nestlé® para una combinación perfecta de sabores.
Entra y aprende a preparar un strudel de manzana delicioso.
¿Cómo Decorar y Emplatar los Postres que Preparo en Casa?
La presentación de un postre es tan importante como su sabor. Se pueden utilizar alternativas al azúcar, como la miel, el jarabe de arce, la stevia, el xilitol o el eritritol. Es importante equilibrar los sabores y texturas en los postres sin azúcar utilizando ingredientes intensos como cacao, vainilla, canela o frutas maduras.
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