Chía para Adelgazar: Cómo Tomar y Aprovechar sus Beneficios
Existen miles de dietas y consejos creados con el objeto de ayudarte a quemar grasas y bajar de peso. Entre ellos, la chía ha ganado popularidad como un superalimento que puede contribuir a este objetivo. Conoce en este artículo todo lo relacionado con esta nutritiva semilla, sus propiedades y cómo incorporarla en tus platos para aprovechar todas sus bondades.
¿Qué es la Chía?
La chía (Salvia hispanica L.) es una planta originaria de las zonas montañosas de América Central y del Sur, de la cual consumimos sus pequeñas semillas. Las semillas de chía formaban parte de la dieta básica de los Mayas y los Aztecas antes de la colonización española.
Los Mayas bautizaron estas semillas con dicho nombre que significa “fuerza”, pues era el alimento que les proporcionaba energía en casos de emergencia. Por otra parte, los Aztecas la usaban como medicamento al encontrar que favorecía el flujo de saliva, calmar el dolor de las articulaciones y eliminaba la irritación de la piel. Hoy en día, su cultivo se ha extendido en varias zonas de México, Bolivia y Argentina para exportarla a mercados como Japón, Estados Unidos y Europa.
Considerada como un Superalimento
Por todos los componentes nutritivos y por su contenido en vitaminas y minerales, se considera que las semillas de chía son un superalimento que debe incluirse para tener una alimentación balanceada.
Propiedades de las Semillas de Chía
- Fuente de Fibra: Las semillas de chía son un tipo de fibra que tiene la capacidad de retener agua y formar una masa viscosa que aumenta su volumen, ayudando a regular el tránsito intestinal y a mantenernos saciados. En 30 gramos de chía, es decir dos cucharadas, podemos encontrar hasta 12 gramos de fibra.
- Vitaminas y Minerales: Las semillas de chía tienen un contenido importante de vitamina C, E, A, B1, B3 y B9.
- Ácidos Grasos: Estas semillas son ricas en ácidos grasos esenciales como el Omega-3 y Omega-6, que contribuyen a mantener en óptimo estado el sistema nervioso, además de mejorar el flujo sanguíneo en el organismo.
- Antioxidantes: El ácido clorogénico, cafeico, miricetina, quercetina y kamepferol son algunos de los antioxidantes que aportan las semillas de chía, cuya función principal es eliminar compuestos tóxicos para el organismo (radicales libres) permitiendo tanto la protección como el mejor funcionamiento de las células.
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Beneficios de la Chía para Adelgazar
Los beneficios del consumo de chía son sorprendentes para el organismo, y para conseguir el casi imposible objetivo de bajar de peso rápido y quemar esa molesta grasa abdominal... ¡Además nos entrega energía!
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- Mejora de manera considerable el metabolismo.
- Elimina rápidamente las toxinas del organismo.
- Entregan energía y fuerza a todo el cuerpo.
- Acelera la quema de calorías y grasa.
- Regula los niveles de azúcar en la sangre.
- Logra saciar el apetito por un tiempo prolongado.
- Entrega un sinfín de vitaminas y las proteínas necesarias.
Con todos los beneficios de la chía, el proceso de perder peso y quemar grasa se acelerará de manera considerable, pero es necesario consumirla de la manera correcta para aumentar sus efectos.
¿Cómo Consumir la Chía?
La chía es muy versátil y fácil de utilizar. Se puede consumir entera o molida, y tiene una textura mucilaginosa cuando entra en contacto con un medio acuoso, formando un gel alrededor de las semillas. Además, el germinado, el remojo, la fermentación y molerlas ayudan a mejorar la biodisponibilidad y digestibilidad de los nutrientes presentes en este alimento.
Es importante recordar que se debe evitar calentar la chía sobre 90°C, ya que disminuyen los niveles de compuestos fenólicos. En el caso de moler la semilla, se debe evitar el contacto con la luz, ya que puede enranciarse fácilmente.
Formas de Consumir la Chía
- Semillas enteras y crudas: Es recomendable comenzar el día desayunando esta semilla, ya sea mezclada con yogur o como con avena. A tu yogur preferido puedes añadir las semillas y frutas favoritas, lo que le dará un toque crujiente a la combinación. También puedes añadir frutos secos. La piña, la manzana y el mango son las grandes opciones para esta mezcla.
- Espolvorear en la ensalada: La chía le dará un toque diferente pero preservando su esencia.
- Barritas de cereales: Podemos elegir cualquier otro ingrediente y mezclarlas. Para las barritas de Chía, es ideal utilizar Chía pop.
- 1 taza (tz) de chía pop sin azúcar.
- ½ tz de coco rallado.
- ½ tz de avena integral.
- 1 tz de mix de frutos secos (picados).
- Un puñado de láminas de coco.
- 1 taza de dátiles
- Harina de chía: Moler las semillas una vez cocidas y usarlas como harina, para así hacer una serie de productos donde se pueda reemplazar la harina de trigo o combinar con otras como la de maíz, almendra o arroz.
- En productos de repostería: Se pueden añadir semillas de chía enteras al pan o a cualquier producto de repostería que cocinemos en casa como las muffins o galletas.
- En batidos: Si no te gusta la textura de esta semilla, una opción infalible es incluirla en tus batidos de la mañana. Puedes colocar la fruta que más te guste en la batidora, junto a un vaso de agua o tu bebida vegetal preferida. Un ejemplo saludable con propiedades antioxidantes es una mezcla de fresas, frambuesas, arándanos y moras. Si quieres algo más dulce, puedes añadir un plátano o una pera. Hidrata una cucharada de estas semillas en agua y cuando estén listas, escúrrelas y mézclalas con la fruta.
Otras Preparaciones con Semillas de Chía
- Ensaladas con Chía: Puedes combinar tus ensaladas de frutas o de verduras con un poco de semillas de chía para añadir un poco de textura a tus preparaciones y queden muy completas a nivel nutricional. Solo debes añadirlas molidas en seco, mezclar y disfrutarlas.
- Leche con Chía: Hidratarla con leche y crear algo parecido a un pudding que se puede disfrutar como un snack cuchareable para cualquier momento del día, o al desayuno donde le puedes agregar un poco de fruta para que tenga un poco de dulce y tener un plato rico en proteína, fibra y otros micronutrientes para empezar la jornada con la energía que necesitas.
- Hamburguesas de Chía: Son muy utilizadas entre quienes llevan una alimentación vegetariana o vegana las cuales se elaboran con soja, lentejas o garbanzos y se les añade un poco de chía para que resulten más sólidas al absorber gran parte del líquido y tengan un toque crujiente al morderlas.
- Chía como sustituto del huevo: Las semillas de chía absorben agua rápidamente, al estar en contacto con algún medio líquido, en el transcurso de 20 o 30 minutos desprenderán un mucílago (gel) que espesará la preparación. Esta textura viscosa puede utilizarse como sustituto del huevo.
Tips para Consumir Chía para Adelgazar
- Agua de Chía: Agregar una cucharada de chía y una de jugo de limón a un gran vaso de agua. Dejar reposar durante 30 minutos para luego beber todo el contenido, de preferencia en ayuna.
- Chía en ensaladas: Solo necesitas agregar media cucharada de chía a un mix de ensaladas verdes y comer todo junto.
- Batido de frutas y verduras con chía: Agregar una cucharada de chía a tu batido preferido y beber de inmediato. Esto llenará tu organismo de energía y vitaminas, y dependiendo de las verduras que utilices, se puede transformar en una súper bebida natural quema grasa.
¿Cuántas Veces a la Semana Debo Consumir Chía?
El consumo de chía puede ser diario y la pueden consumir niños, adolescentes y adultos. Hay algunas recomendaciones para niños y adolescentes que hablan de 1 cucharadita al día de chía, equivale a 6 gramos, en el caso de los adultos esto lo podemos multiplicar por 2 o 3.
Importante
Al igual que cualquier alimento, el consumo de chía no debe ser excesivo, ya que podría provocar inflamación estomacal o malestar en general. Según los organismos especializados, es recomendable que las personas adultas consuman solo 15 gramos de chía por día (dos cucharadas soperas) repartidas en diferentes comidas. Recuerda que antes iniciar un plan de alimentación para perder peso o un entrenamiento para ganar masa muscular, es necesario contar con la asesoría de un experto en cada materia, ya que todos los organismos funcionan de manera diferente.
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