Receta de Galletas de Avena Saludables con Thermomix
He preparado muchas galletas de avena en mi vida y sin duda ¡ésta es una de mis recetas favoritas! Quedan blanditas por dentro y la combinación de chocolate blanco y frambuesa es simplemente ¡maravillosa! Si buscabas una receta saludable, ¡esta no lo es para nada!
Cuando digo que estas son LAS MEJORES GALLETAS DE AVENA CON CHIPS DE CHOCOLATE, no exagero. De verdad. Son atómicas, blanditas, suaves, con el toque justo de crunchiness, mucho chocolate deliciosamente derretido… La perfección. Si bien estas galletas escapan un poco de la línea del blog (llevan mantequilla, huevo y muuuuuucho chocolate y azúcar rubia), son un clásico de mi infancia, ya que hago esta receta desde que era súper chica… Ya ni recuerdo de dónde salió, pero la he ido adaptando y mejorando con los años, y creo que por eso son así de ricas.
Lo que me encanta de estas galletas es que son prácticamente iguales, aunque un poco mejores a mi gusto, que las míticas galletas de pre mezcla de Betty Crocker (que by the way tiene uno de los mejores brownies del mundo, solo superados por los de mi querido Cabro Cocina). Y con el plus de que en este caso, sabemos exactamente qué les estamos poniendo a nuestras galletas, y de que además son fáciles e infalibles, esta receta is definetly a keeper.
Para hacer estas galletas de avena con chips de chocolate, procura ocupar ingredientes de primerísima calidad, como siempre. El chocolate que uses hará una enorme diferencia. Últimamente estoy usando los chips de chocolate bitter de La Fête para cocinar, y doy fe de que todo lo que hago queda mucho más rico.
Ingredientes
I.- Ingredientes secos
- 1 1/2 tazas de avena tradicional
- 1 taza de harina integral
- 1 taza de chips de chocolate bitter La Fête, u otro de buena calidad
- 2 cucharaditas de polvos de hornear
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
II.- Ingredientes húmedos
- 115 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar rubia
- 1 huevo
- 1 cucharada de esencia de vainilla
Preparación paso a paso
- Precaliente el horno a 180°C.
- En un bowl mediano mezclar los ingredientes secos. Reservar.
- En un bowl grande, batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté liviana y esponjosa.
- Agregar el huevo y la vainilla y batir hasta incorporar.
- Agregar los ingredientes secos a la mezcla y batir hasta obtener una masa homogénea.
- Refrigerar la masa durante al menos 30 minutos (ver notas).
- Para hornear, precalentar el horno a 180ºC, y preparar una lata de horno con silpat o papel mantequilla. Reservar.
- Sacar la masa de galletas del refrigerador, y con la ayuda de una cuchara para servir helados, formar bolas de masa.
- Disponer las bolas sobre la lata de horno, bien separadas entre sí (ver notas).
- Aplastarlas levemente con las manos.
- Hornee a 180ºC por 12 minutos.
- Sacar del horno y con cuidado, traspasar las galletas a una rejilla para que se enfríen y solidifiquen.
- Una vez frías, conservar en un recipiente hermético por hasta 7 días (¡si es que duran tanto!).
Preparación con Thermomix
También puedes preparar estas deliciosas galletas utilizando tu Thermomix. Aquí te mostramos cómo:
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- Precaliente el horno a 180°C.
- Ponga en el vaso el chocolate, los frutos secos y triture 3 seg/vel 6.
- Ponga en el vaso la avena y triture 3 seg/vel 8.
- Agregue el chocolate con los frutos secos triturados y mezcle 30 seg/vel 2.
- Coloque en el vaso la mantequilla, el azúcar mascabado, el azúcar, la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la sal, el huevo, la esencia de vainilla y mezcle 30 seg/vel 4.
- Añada la avena, las almendras fileteadas, los trozos de chocolate blanco y mezcle 10 seg/giro inveso/vel 4.
- Forme bolitas del tamaño de una nuez y vaya colocándolas en la bandeja preparada, dejando 3 cm de distancia entre ellas.
- Hornee de 10-12 minutos (180°C) o hasta que estén ligeramente doradas (repita el horneado con la masa restante).
Para preparar galletas de avena y pasas, omita el paso 2 y 3. En el paso 5 añada 100 g de avena en vez de 80 g.
Consejos adicionales
- Reposo de la masa: Una vez que mezcles todos los ingredientes, debes dejar reposar la masa en el refrigerador mínimo 30 minutos.
- Temperatura del horno: Hornea a 190ºC. Si no estás segura de la temperatura correcta de tu horno, ¡consigue un termómetro!
- Forma las galletas luego de hornearlas: Cuando las saques del horno, notarás que quedan un poco deformes.
Galletas de Avena con Thermomix
Tips importantes
- Refrigeración de la masa: Al hacer galletas de este tipo, es muy importante dejar reposar la masa dentro del refrigerador. Esto, ya que por un lado, dado su alto contenido de mantequilla y por ende de grasa, si horneamos las galletas a temperatura ambiente, se desarmarán en el horno. Por otro lado, al hacer esto le damos el tiempo a la masa para que se integren bien todos los ingredientes, se humedezca la harina, y obtengamos esas galletas perfectamente húmedas y sabrosas. Si vas a refrigerar tu masa de galletas por más de 30 minutos, te recomiendo cubrir la masa o ponerla en un recipiente hermético.
- Horneado: En mi caso, hice dos tandas de horneado ya que no cabían todas las galletas en una sola lata.
- ¡Congela tu masa y ten galletas a mano siempre!: Este es uno de mis tips favoritos, por lejos. Para tener galletas recién horneadas siempre, sigue las instrucciones de la receta, pero en lugar de dejar la masa reposar, forma las bolitas de inmediato y congélalas dentro de un recipiente hermético. Cuando quieras una galleta (o dos o tres), solo debes precalentar el horno y hornear las galletas directo desde el congelador, agregando unos dos minutos más de cocción.
Variaciones
Estas galletas pueden ser fácilmente transformadas a galletas de granola, si le agregan 3/4 taza de mezcla de frutos secos, fruta deshidratada y semillas, a gusto, y disminuyen en ½ taza la avena.
Sustituya las chispas de chocolate por coco rallado, arándanos, moras azules deshidratadas, etc.
Tabla Nutricional (aproximada por galleta)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 150 kcal |
| Grasas | 8g |
| Carbohidratos | 18g |
| Proteínas | 3g |
¡Disfruta la combinación única de textura y dulzura en estas galletas de avena con manzana!
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