Deliciosas Galletas de Avena Veganas sin Harina: Receta Fácil y Rápida
¿Buscas una receta de galletas saludables, fáciles de preparar y que además sean veganas? ¡Estás en el lugar correcto! Te presentamos una receta deliciosa de galletas de avena veganas sin harina, perfecta para disfrutar en cualquier momento del día. Además, te daremos algunas variaciones para que puedas adaptarla a tus gustos.
Galletas de Quinoa y Arándanos: Una Opción Nutritiva
Estas galletas de quinoa y arándanos son libres de ingredientes refinados. Puedes reemplazar los ingredientes por aquellos que tengas a mano, y son demasiado ricas y nutritivas (así que no es tan terrible «pegarse un patache» de ellas). ¡Estoy segura de que estas galletas te van a encantar! Deléitate con la deliciosa combinación de arándano y limón en estas adictivas y nutritivas galletas de quinoa y arándanos.
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa cocida.
- 1 taza de harina de avena.
- 1/2 taza de azúcar rubia (o de azúcar de coco).
- 1/2 taza de coco rallado.
- 1/4 de taza de aceite de coco (o del aceite que tengas a mano).
- 2 huevos de linaza.
- 2 cucharaditas extracto de vainilla.
- 1 cucharadita de polvos de hornear.
- 1/2 cucharadita de sal de mar.
- 1 limón, su zeste.
Preparación:
- Precalentar el horno a 180ºC, y preparar una lata de horno con silpat o papel mantequilla.
- Pro tip: sacar la zeste del limón directamente sobre el bowl en el que estás preparando las galletas.
Nota: Cada día estoy menos dulcera, y prefiero hacer estas galletas con 1/4 o 1/3 de taza de azúcar rubia. Ahora bien, mis comensales no han puesto ninguna queja cuando las hago con 1/2 taza, así que es cuestión de gustos.
Galletas Tipo Cookie Veganas
Receta muy fácil y rápida idealmente para acompañarlas con una taza de café en estos días nublados.
Ingredientes (15 unidades aprox.):
- 2 plátanos no muy maduros molidos
- 1 taza de harina de avena sin gluten
- 1/2 taza de avena entera sin gluten
- 1/2 cdta de polvos de hornear
- 2 cdas de mantequilla de maní (reemplazable por 2 cdas de aceite oliva)
- 1 cdta de esencia de vainilla
- 1 cdta de canela
- 2 cdas de alulosa (opcional)
- 1/4 taza de chips de chocolates (idealmente sobre 65% cacao)
Preparación:
- En un bowl mezcla todos los ingredientes secos (harina de avena, avena, polvos de hornear), luego agregar el plátano previamente molido y el resto de los ingredientes.
- Mezcla todo con una espátula hasta obtener una mezcla homogénea (la masa es húmeda).
- Rectifica dulzor, solo si es necesario agrega alulosa o algunas gotas de estevia a gusto.
- En la lata del horno, extiende un mat de silicona, papel mantequilla o de aluminio y forma bolitas, puedes ayudarte con una cuchara porcionadora de helado.
- Lleva al horno previamente precalentado a 180°C por 20 minutos aprox. o hasta que estén levemente doradas.
- Esperar a se enfríen y disfruta.
Recomendación: si vas a prepararlas para tus hijos, no añadas ningún tipo de endulzante. Porción recomendada: 2 unidades.
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Variación: Galletas de Avena tipo Granola
Estas galletas pueden ser fácilmente transformadas a galletas de granola, si le agregan 3/4 taza de mezcla de frutos secos, fruta deshidratada y semillas, a gusto, y disminuyen en ½ taza la avena. Si quieres ver más en detalle la receta base de Galletas de Avena, revisa nuestro curso de la Academia de Repostería Gourmet.
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Avena | 1 taza (disminuir a 1/2 taza si agrega frutos secos) |
| Harina de Avena | 1 taza |
| Mezcla de frutos secos, fruta deshidratada y semillas | 3/4 taza (opcional) |
| Azúcar Rubia | 1/2 taza |
| Otros ingredientes | Bicarbonato, canela, etc. (a gusto) |
Preparación:
- Mezclar la avena con la harina de avena, bicarbonato, canela y azúcar rubia.
- Agregar el huevo y el agua, batir bien hasta incorporar.
- Poner de a cucharadas la mezcla en una lata de horno.
- Con la ayuda de una cuchara o saca bocados pequeño, formar galletas sobre una bandeja con silpat o papel de hornear.
- Aplastar levemente y hornear por 15 minutos o hasta que las galletas estén doradas.
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