Hara Hachi Bu: Secretos de la Dieta Japonesa para una Vida Larga y Saludable
Japón es conocido por tener una de las tasas más bajas de obesidad en el mundo. En contraste con Europa y América, donde el sobrepeso y la obesidad son problemas serios, los japoneses mantienen una cultura enfocada en la salud y el peso adecuado. ¿Cómo logran esto? En lugar de recurrir a "recetas mágicas" para bajar de peso, aplican técnicas sencillas y efectivas en su vida diaria.
La comida japonesa es de fácil digestión, en especial porque ocupan bastante arroz, fideos de arroz y verduras.
5 Trucos Japoneses para Mantenerse Delgado y Saludable
A continuación, te presentamos algunos "trucos" -que más bien son técnicas- que los japoneses suelen aplicar en su día a día:
- Alimentarse con comidas de fácil digestión: La comida japonesa es de fácil digestión, en especial porque ocupan bastante arroz, fideos de arroz y verduras. Además, suelen adaptar su comida según las estaciones para “mejorar su digestibilidad”. Por ejemplo, en verano consumen más productos crudos y frescos, mientras que en invierno optan por cocinarlos más.
- No llenarse con la comida: El método Hara Hachi Bu (que significa ocho partes del vientre) consiste en dejar de comer cuando comienzas a sentirte satisfecho. Este “truco” marca una diferencia importante con los países occidentales, donde se suele comer hasta no poder más.
- Hacer ejercicio moderado: Los japoneses no se “matan” durante varias horas en el gimnasio. En su lugar, optan por hacer entrenamientos moderados, como caminar a diario, hacer yoga o estiramientos. Esto, además de mantenerlos saludables físicamente, también ayuda a la mente, pues reduce el estrés, que finalmente es un factor por el que el cuerpo acumula grasa en el organismo.
- Tomar baños calientes: Para ayudar al cuerpo a quemar calorías, reducir la inflamación y facilitar el sueño, un baño caliente por 20 minutos puede ser un gran aliado.
- Mantener una buena postura: El médico japonés Toshiki Fukutsudzi aseguró que sostener una buena postura puede ayudar a adelgazar. Su técnica consiste en sentarse en el piso con las piernas estiradas y poner una toalla enrollada detrás de la espalda. Después, hay que tumbarse en posición recta con la toalla bajo la cintura e intentar acercar los dedos de ambos pies hasta formar un triángulo.
El Método Hara Hachi Bu: Comer hasta el 80%
El “Hara hachi bun me/ hara hachi bu” es un dicho que proviene de las enseñanzas de Confucio y significa “estomago hasta el 80%” o “come hasta que estés 80%” lleno. Esta costumbre de la isla de Okinawa ayuda a controlar el peso. De hecho, según el Ministerio de Salud y Nutrición de Japón, es uno de los países con menor índice de obesidad con solo 3,5% en comparación con otros países como Alemania, Francia e Italia que tienen entre el 21% y 22%.
La cultura tradicional okinawense no contempla la dieta, sino comer un poco menos del hambre que se tiene, detenerse cuando estás casi saciado. Cuando perciben que su estómago está ya al 80%, en lugar de seguir e incluso superar el apetito que tienen, dejan de comer y se guardan un poco de hambre para la próxima comida.
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El té verde y el matcha deben ser los más populares. Según la Global Japonese Tea Association, “muchas personas toman té durante la comida o bien cuando quieren relajarse”. Es decir, en Japón se toma té todo el día y eso tiene muchos beneficios para la salud.
La Dieta de Okinawa: Un Enfoque en la Longevidad
En la búsqueda de una alimentación que cubra los casilleros de variedad, nutrición y sabor, la dieta de Okinawa aparece como el secreto para vivir más y mejor mientras se come rico. La dieta de Okinawa es famosa por su asociación con la longevidad y la salud óptima.
Esta se centra en alimentos frescos, enteros y principalmente vegetales, siendo baja en calorías y rica en nutrientes esenciales. La base de esta alimentación incluye boniatos, tofu, algas, y pescado, con un énfasis en el concepto de “Hara Hachi Bu”, que implica comer hasta sentirse un 80 por ciento lleno, promoviendo así el control de porciones.
Los habitantes de esta isla japonesa disfrutan de tasas más bajas de enfermedades crónicas como la diabetes y las cardiopatías. Este beneficio se atribuye en gran parte a su alimentación rica en fibra y antioxidantes provenientes de plantas, lo cual contribuye a una mejor salud intestinal y a la reducción de inflamaciones. Además, el consumo limitado de carne y productos procesados juega un rol crucial en la prevención de la obesidad y otras afecciones relacionadas con el envejecimiento.
Alimentos Clave en la Dieta de Okinawa:
- Camote
- Soya (carne de soya, tofu y sopa de miso)
- Verduras de hoja verde (espinacas, hojas de mostaza, mizuna y col)
- Legumbres
- Tubérculos (zanahorias, zapallo, zapallito italiano, rábano daikon)
- Hongos
- Algas
- Pescado
- Frutas (melón amargo, uvas, plátanos, papaya verde)
- Muy poca carne (sobre todo cerdo)
Para tomar, los japoneses prefieren té (sobre todo de jazmín) y sake. Para condimentar sus comidas, optan por cúrcuma, jengibre, copos de bonito y salsa soya.
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Alimentos Ausentes en la Dieta de Okinawa:
- Ultraprocesados
- Azúcares refinados
- Carne Roja
- Lácteos
Es importante destacar que adoptar la dieta de Okinawa no significa seguirla al pie de la letra. Incluir más “alimentos verdes”, reducir el consumo de carne roja y productos procesados, y controlar las porciones puede ofrecer beneficios significativos.
La dieta de Okinawa es más que una forma de alimentación; es un estilo de vida que combina una nutrición equilibrada con hábitos saludables y una actitud positiva ante la vida.
Más Allá de la Alimentación: Un Estilo de Vida Saludable
Además de la forma de comer, el estilo de vida en Okinawa incluye actividad física constante, relaciones sociales sólidas y una mentalidad positiva. Estos factores, combinados con una alimentación saludable, contribuyen a la longevidad y bienestar general. La danza, la jardinería y otras actividades cotidianas son el día a día de los habitantes de la isla, promoviendo tanto la salud física como mental.
Mirar el lejano Oriente permite fijarnos en aquellos hábitos y costumbres que convierten a Japón en uno de los pueblos más longevos del mundo.
La DIETA OKINAWA para VIVIR 100 AÑOS | Cómo rejuvenecer con la dieta Okinawa | Nutrición y Dietética
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