Cúrcuma para Adelgazar: Estudios y Beneficios
¿Te gusta la comida india y asiática? Si tu respuesta es afirmativa, te alegrará saber que las especias utilizadas en ella pueden ayudarte a controlar el peso e incluso adelgazar. Llevar una vida saludable no significa sacrificar los sabores exquisitos de la cocina. Se pueden preparar alimentos ricos, pero considerando ingredientes que le aporten nutrientes y beneficios a nuestro cuerpo y salud.
Esto es de vital importancia para quienes buscan tener el cuerpo más sano y el peso equilibrado, pues se suele creer que “hacer dieta” y comer solo ensaladas es el camino para lograr bajar de peso. Pero la realidad es que el cuerpo necesita comer de todo: proteína, verduras, frutas y frutos secos, entre otros, pero todo en la porción que necesitemos. Y para darle un toque a cada comida que tengamos, existen los condimentos y especias que pueden transformar nuestros alimentos.
La cúrcuma es una de esas especias que puede ayudarte a alcanzar tus objetivos de pérdida de peso. A continuación, exploraremos cómo la cúrcuma y otras especias pueden ser tus aliadas en este proceso.
Cómo Usar La Cúrcuma Para Obtener TODOS Sus Beneficios
Beneficios de la Cúrcuma para la Pérdida de Peso
La cúrcuma es la especia que le da al curry su característico color amarillo. Su ingrediente activo es la curcumina, la cual ayudaría a evitar el resurgimiento de la grasa después de que una persona ha bajado de peso. El principal compuesto activo de la cúrcuma, responsable de los grandes beneficios de esta planta, es la curcumina: tiene propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y es la que le da ese fuerte color anaranjado.
Los estudios respaldan que la curcumina reduce la inflamación (incluso la que está asociada con obesidad y aumento de peso). Además, puede ayudar a regular el metabolismo, controlar el azúcar en sangre y reducir el estrés oxidativo.
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Otras Especias que Ayudan a Adelgazar
Además de la cúrcuma, existen otras especias que pueden complementar tu dieta para perder peso:
- Jengibre: Tal como la capsaicina, este tallo tiene un efecto termogénico y ayuda a la quema de grasas. Un gusto picante, un poco dulce, pero con un aroma potente. Tiene más de 400 compuestos distintos que tienen un efecto antioxidante, antiinflamatorio, antibacteriano, analgésico y anticancerígeno en el cuerpo. Además, puede ayudar a aliviar algunos síntomas gastrointestinales molestos, como las náuseas, el dolor de estómago y la hinchazón. Y, por si fuera poco, consumirlo a diario también tiene un efecto positivo sobre los niveles de azúcar en la sangre y el colesterol.
- Canela: La nutricionista sostiene que estudios han demostrado que ayuda a reducir los niveles de glucosa en sangre y a mejorar la resistencia a la insulina en quienes tienen diabetes tipo 2. Sin embargo, hay que tener precaución con su consumo en exceso, en especial quienes tienen problemas de coagulación o toman adelgazantes de sangre, porque la canela contiene un ingrediente natural que tiene ese efecto.
- Pimienta de Cayena: Es rica en capsaicina, el compuesto químico que produce el ardor cuando es consumida y que, según la nutricionista, ayudaría en un proceso que se denomina termogénesis, en el que el cuerpo convierte la grasa en calor. Si se incluyen ingredientes termogénicos en la dieta, el metabolismo puede acelerarse hasta en un 5% y la quema de grasas aumenta hasta en un 16%.
- Pimienta Negra: Contiene un compuesto químico llamado piperina, cuyos efectos son similares a los de la capsaicina. Y si ambos se mezclan, los resultados son aún mejores. Cuando la pimienta negra se combina con otras especias como la capsaicina, se ha visto que quema la misma cantidad de calorías que lo haría una caminata de 20 minutos.
- Mostaza: También es rica en capsaicina y, por lo tanto, acelera el metabolismo y aumenta la quema de grasas. Sin embargo, si se consume envasada, hay que fijarse que no contenga azúcar.
- Cardamomo: Esta especia viene de la familia del jengibre y, de la misma manera, tiene propiedades antisépticas y antioxidantes.
Tabla de Especias y sus Beneficios para Adelgazar:
| Especia | Beneficios |
|---|---|
| Cúrcuma | Evita el resurgimiento de la grasa, antiinflamatorio, antioxidante, regula el metabolismo |
| Jengibre | Efecto termogénico, quema de grasas, antioxidante, antiinflamatorio |
| Canela | Reduce los niveles de glucosa en sangre, mejora la resistencia a la insulina |
| Pimienta de Cayena | Termogénesis, acelera el metabolismo, quema de grasas |
| Pimienta Negra | Similar a la capsaicina, quema calorías |
| Mostaza | Acelera el metabolismo, aumenta la quema de grasas |
| Cardamomo | Propiedades antisépticas y antioxidantes |
Cómo Incorporar la Cúrcuma en tu Dieta
Podrás sentir los efectos positivos de la curcumina consumiendo esta raíz en cualquiera de sus formas y en distintas preparaciones. Estas son algunas de ellas:
- Comidas: La cúrcuma en polvo se puede añadir a una variedad de platos: puedes ponerlo en el arroz, sopas, guisos, etc. Le dará color a tu comida, pero también podrás aprovechar de todos los beneficios que ofrece. Además, el sabor es bastante sutil, por lo que puede ser buen acompañante para otras especias.
- Infusiones: Puedes preparar en casa y rápidamente un té de cúrcuma para incorporarla a tu dieta. Para ello, debes poner en una taza agua caliente, una cucharadita de cúrcuma en polvo y un poco de pimienta negra -compuesto esencial para mejorar su absorción en el cuerpo-. Puedes añadir jengibre, limón y miel a gusto.
- Leche Dorada: Más conocida como Golden milk, es una forma muy popular para aprovechar los beneficios de la cúrcuma: en una taza de leche (puede ser vegetal o sin lactosa), debes añadir una cucharadita de cúrcuma en polvo, un cuarto de cucharadita de jengibre en polvo, una pizca de pimienta negra y un poco de miel o syrup. Calentar, mezclar y consumir.
- Smoothies: Si eres de los que suelen desayunar un batido en la mañana o tomar uno en la tarde, después del entrenamiento, puedes añadir una cucharadita de cúrcuma en la mezcla. Te ayudará a mejorar la digestión.
- Suplementos: Si te cuesta incorporar la cúrcuma a las comidas y prefieres una vía más directa y simple, hay algunas tiendas y farmacias que venden cúrcuma en cápsulas. Sin embargo, debes evaluar la dosis requerida con un médico tratante.
*La cúrcuma podría interactuar con algunos medicamentos, condiciones y enfermedades.
Consideraciones Adicionales para una Dieta Saludable
Para el tratamiento nutricional es importante que el paciente conozca metas claras y reales a la condición que presenta, para la baja de peso. Siempre se debe considerar que con este tratamiento se debe influir favorablemente sobre condiciones coexistentes asociadas con la obesidad. Con ello se debe decidir cuál tratamiento o combinación de tratamientos es mejor para lograr la meta planteada. Alejandra Parada, PhD. en nutrición, propone a modo de metas una reducción de 5-10% del peso, disminuyendo así la circunferencia de cintura, presión arterial, niveles de glucosa en ayunas, y triglicéridos, y elevando el colesterol HDL.
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- No olvide el consumo de líquido.
- Prepare los alimentos al horno, al jugo o a la plancha, y evite freír los alimentos. Las preparaciones horneadas y salteadas necesitarán menos cantidad de aceite para su preparación.
- Cocine guisos con abundantes verduras o legumbres.
- No olvide lavar y desinfectar sus alimentos y conservas antes de consumir. Una buena higiene alimentaria evita síntomas digestivos.
- Es probable que tenga que aumentar la ingesta de alimentos enlatados, prefiera aquellos que vengan en agua y no en aceite.
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