Ideas para un Menú Vegano de 3 Tiempos
Cuando una persona decide cambiar su alimentación y reducir el consumo de carne, es muy común que busque alternativas de recetas vegetarianas, incluso enfocándose en las más populares. En este artículo, te presentamos ideas creativas y deliciosas para un menú vegano de tres tiempos que sorprenderá a tus invitados.
Primer Tiempo: Entradas Veganas
Para comenzar tu menú vegano, considera las siguientes opciones llenas de sabor y frescura:
1. Gazpacho
Se trata de una sopa fría con todas las características que se destacan en la comida del Mediterráneo, como el uso de verduras e ingredientes frescos, por ejemplo, el ajo o el aceite de oliva.
También pueden faltar los picoteos fríos en un banquete de bodas, ya sean con carne, pescados, mariscos o verduras.
2. Tabulé
Regresamos a Medio Oriente para probar una ensalada que funciona como base de preparaciones que pueden ser más complejas o contundentes. Además de este ingrediente, no puede faltar la hierbabuena (que entrega ese elemento aromático), el perejil (que también aporta aroma) y el tomate en trozos (los cherry van de maravilla). Al final se le agrega un poco de jugo de limón.
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Segundo Tiempo: Platos Principales Veganos
El plato principal es el corazón de cualquier menú. Aquí te ofrecemos opciones sustanciosas y llenas de nutrientes:
1. Berenjenas a la Parmesana (Melanzane alla Parmigiana)
En Italia, además de toda la variedad de pastas que hallamos, existen las berenjenas a la parmesana, conocidas también por su nombre original, melanzane alla parmigiana.
Para entenderlo mejor, en lugar de usar láminas delgadas de pasta, se usan cortes de berenjena para dividir las capas de esta preparación.
2. Falafel con Pan Pita
De Europa a América, y de nuestro continente un vuelo a Media Oriente para probar una de las comidas más populares en esta región del mundo. Se tratan de unas bolitas de garbanzos que también llevan ajo, cebolla y diferentes condimentos de Medio Oriente. Existen distintas formas de comerlas. Por un lado, está el pan pita, que suele acompañarse con varios vegetales y alguna salsa en la que se utiliza yogurt.
3. Tortilla de Patatas
Es un plato que se prepara con papas, huevos y cebolla, por lo menos en su versión tradicional y más básica.
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Tercer Tiempo: Postres Veganos
Ningún menú está completo sin un delicioso postre. Estas opciones veganas son perfectas para endulzar el paladar:
1. Porridge de Avena
Hasta el momento hemos explorado ideas de recetas vegetarianas y populares enfocadas en la hora del almuerzo o para una cena ligera, pero no queremos olvidarnos de la primera comida del día: el desayuno. El porridge es, básicamente, una base que mezcla hojuelas de este cereal con leche y algún elemento adicional que aporte sabor, por ejemplo, la miel o la canela. Overnight oats: se deja la avena con leche toda la noche en el refrigerador. Esto hace que el cereal absorba el líquido, cambiando su textura. Porridge caliente: en lugar de dejar la avena con leche refrigerando, se lleva esta combinación a una sartén y se deja calentando. Cuando empieza a burbujear, hay que bajar la temperatura y revolver, hasta que se reduzca a la textura que buscamos.
2. Hummus
Acabamos este recorrido con un nuevo paso por Medio Oriente para hablar del hummus.
Con estas ideas, podrás crear un menú vegano de tres tiempos que deleitará a todos tus invitados. ¡Buen provecho!
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