Órganos de la Nutrición y sus Funciones Esenciales
La nutrición se define como la asimilación de nutrientes que poseen los alimentos luego de ingerirlos. Como ciencia, la nutrición estudia la manera en que los organismos utilizan los nutrientes para mantener sus funciones vitales y asegurar su buen desarrollo biológico. Para ello, analiza las fases de ingesta, digestión, absorción y transporte de estas sustancias.
Es importante destacar que la nutrición no se debe confundir con la alimentación. La nutrición es el proceso responsable en adquirir y transformar los nutrientes para garantizar el correcto funcionamiento y desarrollo del organismo.
Importancia de una Buena Nutrición
Mediante una buena nutrición, se puede atacar eficientemente diversas enfermedades e infecciones, impedir obesidad o sobrepeso, fortalecer el sistema inmune y curar problemas de salud. Asimismo, deberán relacionar los aportes energéticos y nutricionales con sus efectos para la salud del organismo.
Se pretende motivarlos a adoptar un estilo de vida más saludable al comprender los balances requeridos entre nutrientes, calorías y actividad física. También se busca que adquieran mayor conciencia sobre las consecuencias de la selección de alimentos en la dieta diaria de acuerdo al metabolismo de cada individuo.
Esta unidad contribuye a la adquisición de algunas grandes ideas, que les permita comprender que los organismos tienen estructuras y sistemas de órganos para cumplir con las funciones de alimentación, respiración y excreción, entre otras, manteniendo un medio interno equilibrado y dinámico; también que la energía y los nutrientes provienen de los alimentos procedentes del entorno y de otros seres vivos, generando una interdependencia biológica.
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Sistemas Involucrados en la Nutrición
Se pretende que las y los estudiantes expliquen el funcionamiento básico de los sistemas digestivo, circulatorio, respiratorio y excretor, de tal manera que redunde en un equilibrio (homeostasis) para el organismo. Esto implica no sólo identificar y ubicar los órganos que componen cada sistema, sino además relacionarlos con su función y conocer algunas características del funcionamiento de las células que los componen.
Se espera también que entiendan las características nutricionales de los alimentos que conforman la dieta diaria y cuyo rol en el organismo tiene directa relación con su lugar en la estructura celular.
Desplazamiento de Nutrientes
Luego, estos nutrientes se transportan y distribuyen por el torrente sanguíneo hacia diferentes partes del cuerpo para cumplir con diversas funciones.
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