Platos Principales Vegetarianos: Un Festín de Sabores
Cuando una persona decide cambiar su alimentación y reducir el consumo de carne, es muy común que busque alternativas de recetas vegetarianas, incluso enfocándose en las más populares. Preparándonos para lo que se viene con las fiestas, estoy tratando de que comamos mas verduras, la verdad no es muy fácil porque aunque me gustan en general, muchas veces me da flojera preparar cosas mas elaboradas con verduras y también me carga comer siempre lo mismo.
A continuación, exploraremos una variedad de platos principales vegetarianos que te sorprenderán por su sabor y sencillez:
Delicias del Mediterráneo
Nuestro recorrido comienza en el Mediterráneo, una región famosa por su cocina saludable y llena de sabor.
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Gazpacho: Se trata de una sopa fría con todas las características que se destacan en la comida del Mediterráneo, como el uso de verduras e ingredientes frescos, por ejemplo, el ajo o el aceite de oliva.
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Melanzane alla Parmigiana: En Italia, además de toda la variedad de pastas que hallamos, existen las berenjenas a la parmesana, conocidas también por su nombre original, melanzane alla parmigiana. Para entenderlo mejor, en lugar de usar láminas delgadas de pasta, se usan cortes de berenjena para dividir las capas de esta preparación.
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Ensalada Tabulé: Regresamos a Medio Oriente para probar una ensalada que funciona como base de preparaciones que pueden ser más complejas o contundentes. Además de este ingrediente, no puede faltar la hierbabuena (que entrega ese elemento aromático), el perejil (que también aporta aroma) y el tomate en trozos (los cherry van de maravilla). Al final se le agrega un poco de jugo de limón.
Sabores de América Latina
Cruzamos el Atlántico para descubrir los sabores vegetarianos de América Latina.
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Arroz con Porotos: Aunque en algunos países caribeños se le llama gallo pinto, el arroz con porotos se come en gran parte de América Latina.
Un Vistazo a Medio Oriente
De Europa a América, y de nuestro continente un vuelo a Media Oriente para probar una de las comidas más populares en esta región del mundo.
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Falafel: Se tratan de unas bolitas de garbanzos que también llevan ajo, cebolla y diferentes condimentos de Medio Oriente. Existen distintas formas de comerlas. Por un lado, está el pan pita, que suele acompañarse con varios vegetales y alguna salsa en la que se utiliza yogurt.
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Hummus: Acabamos este recorrido con un nuevo paso por Medio Oriente para hablar del hummus. El hummus de porotos negros, blancos, garbanzos, lentejas y más se ha puesto cada vez más de moda y con justa razón, es un picoteo delicioso y saludable. Especialmente si no lo acompañan con pan o chips.
Desayunos Vegetarianos
Hasta el momento hemos explorado ideas de recetas vegetarianas y populares enfocadas en la hora del almuerzo o para una cena ligera, pero no queremos olvidarnos de la primera comida del día: el desayuno.
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Porridge: El porridge es, básicamente, una base que mezcla hojuelas de este cereal con leche y algún elemento adicional que aporte sabor, por ejemplo, la miel o la canela.
- Overnight oats: se deja la avena con leche toda la noche en el refrigerador. Esto hace que el cereal absorba el líquido, cambiando su textura.
- Porridge caliente: en lugar de dejar la avena con leche refrigerando, se lleva esta combinación a una sartén y se deja calentando. Cuando empieza a burbujear, hay que bajar la temperatura y revolver, hasta que se reduzca a la textura que buscamos.
Clásicos Reinterpretados
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Tortilla de patatas: Es un plato que se prepara con papas, huevos y cebolla, por lo menos en su versión tradicional y más básica.
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Macarrones con queso: Los macarrones (hablamos de la pasta en coditos, no confundir con el postre francés y colorido) se preparan en agua caliente, para después mezclarlos con salsa bechamel y diferentes tipos de quesos, como parmesano o cheddar, en una sartén. Al final, se gratina en el horno con una nueva capa de queso hasta que se derrita o se dore.
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Opciones para la Parrilla Vegetariana
Si eres vegetariano, sabemos muy bien que los asados con carne no son lo tuyo. Y es que, ¿cuántos han sufrido con los típicos asados en la celebración del 18 septiembre, cuando no hay variedad o nada rico, en particular, para los vegetarianos? ¡Hay muchas opciones!
- Desde unas ricas verduras a la parrilla como choclos asados, anticuchos de champiñones o de un mix de verduras que pueden ser pimentón, cebolla, zapallo italiano y berenjena.
- Las berenjenas a la parrilla, estilo Teriyaki, es otro plato muy recomendado.
Tomates Asados Gratinados
¡Una receta vegetariana demasiado rica! Para poder hacerlo, hay que lavar bien los tomates y los cortarlos por la mitad. Luego, se rocían con una buena cantidad de aceite de oliva. A continuación se dejan un rato en la parrilla para asar. Mientras tanto, puedes preparar la mezcla para el gratinado: en un bol combinar queso parmesano, pan rallado y un poco de aceite. Finalmente, los tomates se colocan otra vez en la parrilla hasta que el queso se derrita y se dore por arriba.
Pimentones Rellenos de Huevo
Esta receta vegetariana es muy sencilla de hacer. Elige el pimentón que más gustes (amarillo, rojo, verde) y córtalo por la mitad. No saques el tallo verde, porque esto mantiene firme al huevo para que no se caiga. Cocinar un rato al fuego (a la parrilla) y luego romper uno o dos huevos adentro. Cuando se vea que el queso esté derretido y la clara del huevo firme, es porque los pimentones ya están listos.
Papas a las Brasas con Ensaladas
¿Se ve muy simple? Que mejor que comer unas ricas papitas a las brasas con un acompañamiento de unas sabrosas ensaladas. Luego ponerlas a la parrilla y cuidar de que no se quemen.
Albóndigas vegetarianas al chipotle | Albóndigas plantbased Receta fácil, rápida y paso a paso
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