Tortilla de Papa Vegana al Horno: Una Receta Deliciosa y Fácil
Disfruta con tu familia de una sabrosa receta de papas gratinadas veganas. Sigue aprendiendo diferentes preparaciones que puedes cocinar en casa con Recetas Nestlé®.
Ingredientes Principales
- Papas
- Crema de leche de coco
- Queso rallado vegano
- Caldo MAGGI® de verduras
- Acelga
- Cebolla
- Ajo
- Especias: comino, cilantro, laurel, curry, sal, pimienta, orégano
- Leche de coco
- Garbanzos
Preparación de la Tortilla de Papa Vegana
A continuación, te mostramos los pasos para preparar esta deliciosa tortilla:
Paso 1: Preparación de las Papas
Pela y corta las papas en rodajas bien delgadas (puedes ayudarte con una mandolina para conseguir mejor este resultado).
Paso 2: Preparación de la Crema
Aparte junta en un bowl la crema de leche de coco con el queso rallado, condimenta con pimienta, el toque de sal de mar y la tableta de Caldo MAGGI® de verduras.
Paso 3: Horneado
Acomoda las papas de manera que queden aplanadas/acostadas y lleva la preparación al horno a temperatura alta de 180°C durante 30 min aprox. hasta cuajar la preparación y dorar levemente la superficie. Recuerda añadirle una tableta de caldo MAGGI® de verduras para condimentar junto a la pimienta y la sal marina.
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Paso 4: Preparación de la Acelga
Saca los tallos gruesos de la acelga y pasa las hojas por agua hirviendo (15 a 20 segundos).
Paso 5: Sofrito
Calienta una cucharada de aceite en una sartén de 22 cm de diámetro aproximadamente. Agrega la cebolla y el ajo granulado. Cocina hasta que la cebolla esté blanda y transparente.
Paso 6: Mezcla de la Tortilla
En un bol, bate las claras de huevo a nieve. Aliña con sal de mar, pimienta blanca y orégano. Incorpora la acelga y el sofrito.
Paso 7: Cocción de la Tortilla
Calienta el resto del aceite en la misma sartén donde se cocinó la cebolla. Una vez que esté bien caliente, pon la mezcla de acelga.
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Paso 8: Preparación de las Verduras
Calienta aceite en un sartén con el comino, cilantro y las hojas laurel, hasta que suelten su aroma. Añade ajo y cebollín picado y cocina a fuego suave durante unos 8-10 minutos. Incorpora las verduras, salpimentar y agrega el curry, saltea a fuego medio durante 5 minutos.
Paso 9: Incorporación de la Leche de Coco y Garbanzos
Incorpora la leche de coco, llevando a ebullición, para luego bajar el fuego y tapar, cocinar 10 minutos y añadir los garbanzos, volver a tapar. Cocinar a fuego suave durante unos 10 minutos más, ajustando la cantidad de líquido con agua o caldo.
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