Programas de Nutrición Canina en la Universidad Austral de Chile
La Universidad Austral de Chile ofrece diversos programas y estudios enfocados en la nutrición y salud animal, abarcando desde animales de compañía hasta especies silvestres y de producción. Estos programas están diseñados para formar profesionales capaces de abordar los desafíos en el cuidado de la salud animal, la producción de alimentos de calidad y la preservación de ecosistemas.
Diplomado en Bienestar Animal y Calidad de Carne
El Instituto de Ciencia Animal de la Facultad de Ciencias Veterinarias ofrece un programa de Diplomado en Bienestar Animal y Calidad de Carne, dirigido a profesionales del sector cárnico, tanto de empresas privadas como de instituciones estatales (Servicio Agrícola y Ganadero, Servicio de Salud). Los contenidos del programa involucran factores relativos al manejo animal en sistemas productivos, el transporte y comercialización, operaciones de sacrificio de animales para consumo, gestión y control de la calidad en la industria de la carne.
El programa contempla un mínimo de 168 horas lectivas, distribuidas en 3 módulos (asignaturas) independientes y que se desarrollan en forma complementaria. Cada módulo se dicta en forma presencial, intensiva durante 1 a 2 semanas, una vez por año en los intersemestres. Alternativamente, se permite convalidar el curso de Educación Continua denominado Inspección Veterinaria de Carnes (120 h lectivas) que dicta una vez al año la Facultad de Ciencias Veterinarias, y que es sólo para Médicos Veterinarios, por una de las asignaturas ofrecidas en el Diplomado en Bienestar Animal y Calidad de Carne.
Proceso de Selección y Matrícula
La selección se efectuará basándose en los antecedentes del postulante y eventualmente en una entrevista personal. El postulante aceptado, que se matricule en el programa, será incorporado como alumno de la Universidad Austral de Chile, conforme a la reglamentación de la Dirección de Estudios de Postgrado.
Reconocimiento de Módulos
Los módulos (asignaturas) aprobados en este programa podrán ser reconocidos (convalidados) como asignaturas de un programa de Magíster de la misma Facultad, previa autorización de los profesores orientadores de cada alumno.
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Contenidos del Programa
El programa está conformado por módulos o asignaturas que se dictan en los intersemestres (enero-marzo, o julio-agosto) en forma presencial, en una a dos semanas seguidas cada uno, a tiempo completo. Contienen exposición de materias teóricas con abundante material audiovisual (diapositivas, videos), lo que se complementa con salidas a terreno (plantas faenadoras, ferias, predios, etc.), prácticos en los laboratorios de la Universidad y trabajos de seminario, basados en la búsqueda bibliográfica de temas específicos, según corresponda.
Cada asignatura o módulo se evalúa de acuerdo a lo señalado en el programa correspondiente y tiene una certificación específica como curso corto de Educación Continua de parte de la Escuela de Graduados.
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Área de Estudio: Digestión, Reproducción y Genética Animal
Esta área estudia la digestión, reproducción, genética, crecimiento y lactancia de mamíferos, aplicadas a la producción de carne, leche, huevos, lana y actividades de animales de recreación. Se incluye el estudio de adaptaciones metabólicas así como las interacciones entre los componentes de la dieta y su utilización en el tracto digestivo.
Se integra el estudio de animales domésticos de producción semi-intensiva e intensiva, y se discute su nutrición y fisiología en forma comparada con las especies silvestres. Se analiza también las adaptaciones de estos últimos a ambientes diversos y sus relaciones con el ser humano.
Se estudia comparativamente diversos tópicos de fisiología digestiva humana, por su relevancia en relación con la utilización de alimentos de origen animal y vegetal.
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Cursos Optativos
Los alumnos deben tomar un mínimo de 45 créditos, preferentemente entre los siguientes cursos optativos.
Rol del Egresado
El egresado de esta carrera se desempeña en el cuidado de la salud de animales de compañía, silvestres y exóticos. Trabaja, además, en la producción animal y acuícola, de la calidad e inocuidad de alimentos y subproductos de origen pecuario y acuícola; en la prevención y control de plagas y vectores, salud de los ecosistemas y en el manejo y preservación de animales silvestres tanto terrestres como acuáticos.
Se puede desempeñar en estas áreas como profesional independiente o dependiente de empresas privadas, organismos públicos y organizaciones internacionales orientadas a la salud, producción animal, control sanitario y ambiental.
Investigaciones Recientes
La Universidad Austral de Chile también está involucrada en investigaciones relevantes para la salud animal y pública:
- Enteropatía Crónica Canina: Un estudio reciente exploró la expresión de moléculas proinflamatorias en la Enteropatía Crónica Canina, evidenciando un aumento en la expresión de citoquinas y quimioquinas proinflamatorias, así como el aumento de la expresión de marcadores asociados a una respuesta Th1 y Th2 en la mucosa intestinal.
- Detección de Aedes aegypti en Chile: Se aborda la constante detección del mosquito Aedes aegypti en Chile, incluyendo su presencia en zonas urbanas del norte del país, lo cual refleja un desarrollo alarmante en la expansión de esta especie vectorial.
- Equinococosis Quística en Gatos: Se describe el primer caso documentado de equinococosis quística (EC) en un gato doméstico en la Patagonia norte de Chile, destacando la relevancia epidemiológica de Echinococcus granulosus en huéspedes no tradicionales.
Apoyo a la Comunidad
Los hospitales de la Facultad de Ciencias Veterinarias ofrecen apoyo a la docencia y servicio abierto a la comunidad.
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