Dieta GIF: ¿Qué es y cómo funciona?
La dieta GIF (no confundir con el formato de imagen) es un enfoque nutricional que se centra en mantener un equilibrio en el pH del organismo, buscando evitar la acidez que puede dar lugar a diversas enfermedades. Cuando el pH está por debajo de 7.2, se considera que el cuerpo está ligeramente ácido, mientras que el valor ideal de pH en la sangre es de 7.4.
Una alimentación alcalina busca elevar el pH, y aunque el cuerpo se encarga de regularlo por sí solo, un cuerpo ácido puede generar un déficit de minerales.
Alimentos alcalinos para fortalecer el sistema inmunológico
Con la llegada del invierno, es crucial fortalecer el sistema inmunológico para enfrentar las inclemencias de la estación. La especialista señala que existen distintos grupos de alimentos que son especialmente beneficiosos para potenciar el sistema inmunológico.
“En primer lugar, las frutas y verduras, ricas en vitaminas y minerales, son una excelente fuente de nutrientes esenciales que ayudan a fortalecer nuestras defensas. “Es fundamental llevar una dieta equilibrada y saludable durante todo el año, ya que todos los grupos de alimentos cumplen un rol esencial en nuestro organismo.
¿Cómo implementar la dieta GIF?
La mayoría de las personas siguen una alimentación ácida debido al consumo de productos procesados, como harinas blancas, azúcar y alimentos cargados de químicos que se encuentran en los supermercados.
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Para implementar la dieta GIF, es importante considerar los siguientes aspectos:
- Priorizar alimentos alcalinos: Frutas, verduras, legumbres y frutos secos.
- Evitar alimentos ácidos: Productos procesados, harinas blancas, azúcar y alimentos con alto contenido de químicos.
- Mantener una dieta equilibrada: Asegurarse de consumir todos los grupos de alimentos en las cantidades adecuadas.
- Consultar a un profesional: Un nutricionista puede ayudarte a diseñar un plan de alimentación personalizado según tus necesidades y objetivos.
Suplementos para potenciar la dieta
¡Si! Añade alguno de los suplementos Barfood para potenciar los sabores y fortalecer su microbiota intestinal y articulaciones. Lo más parecido a la dieta B.A.R.F. en ingredientes y nutrientes.
La importancia de la fibra, vitaminas y minerales
Una dieta rica en fibra, vitaminas y minerales puede contribuir a mantener un sistema digestivo saludable y prevenir enfermedades, como los tumores gastrointestinales.
Frutas y verduras: Fuente de vitaminas, minerales y fibra, son indispensables para una dieta equilibrada.
La dieta BARF como alternativa
La dieta BARF (Biologically Appropriate Raw Food o Bones and Raw Food) desarrollada por el veterinario australiano Dr. Lo más parecido a la dieta B.A.R.F. en ingredientes y nutrientes.
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La Dieta Portfolio para un corazón saludable
En este contexto y como una guía para personas actualmente con alguna patología, nace la llamada “Dieta Portfolio”, que puede ser una buena elección para promover un corazón saludable y robusto.
La Dieta Portfolio, es un enfoque dietético que ha demostrado ser efectivo en la reducción del colesterol LDL ("colesterol malo"). “La Dieta Portfolio se enfoca en lo que sí puedes comer, añadiendo alimentos saludables a tu menú diario. En lugar de restringirte, esta dieta promueve patrones alimenticios que han demostrado reducir el colesterol.
“Los estudios indican que incluir 2 gramos de de fitosteroles en la dieta puede resultar en una disminución notable de los niveles de colesterol LDL, lo que, a su vez, reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Control de peso y conteo de calorías
No pocas personas me han expresado su envidia (¿odio?) porque puedo comer “todo lo que quiero” sin subir de peso, mientras que ellas viven en permanente estado de dieta para controlar los rollitos, haciendo ayunos, eliminando dulces y masitas, siguiendo dietas raras y probando productos químicos o naturales de dudosa efectividad. Para mí, en cambio, la delgadez no era una bendición: me estaba cansando de que me preguntaran si estaba enfermo y, francamente, hasta yo mismo me lo pregunté más de una vez, ¿cómo podía ser que fuera así de flaco si comía todo el día? Algo debía haber. Incluso fui a examinarme con un médico a ver si me pillaba algo.
Luego de examinarme, me entregó una receta médica con la siguiente terapia: “coma más cazuelas”. ¿Comer más? En mi opinión, pasaba con la boca llena. Todo el día estaba masticando algo, ¿cómo podía comer más?
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Y sin embargo, la dinámica del control del peso es sencilla e inapelable: si ingieres más calorías de las que quemas, subes de peso. Si ingieres menos de las que quemas, bajas. Así de sencillo.
Así que la única explicación razonable para mi situación, era que efectivamente no estaba comiendo lo suficiente de acuerdo a mi metabolismo y (escaso) nivel de actividad física, pero para saberlo con certeza, necesitaba saber cuántas calorías estaba consumiendo y cuánto me faltaba para dejar de ser un mondadientes andante.
Decidido a averiguarlo, descargué una app para registrar mi dieta. Hay varias disponibles, la que bajé yo se llama Fat Secret (disponible para Android e Iphone), pero otra popular es My Fitness Pal (también para Android e Iphone). El objetivo es anotar todo lo que comes en ella, de modo de llevar un conteo de calorías consumidas, además de poder ver cuánto de lo consumido corresponde a grasa, proteínas y carbohidratos (además de azúcares, sodio, colesterol y en general, todo lo que viene en la tabla nutricional).
Así que, luego de introducir mi índice de masa corporal, edad, nivel de actividad física, peso actual y peso deseado, me puse manos a la obra y empecé a anotar mis comidas, además de registrar diariamente mi peso.
Hacer lo anterior no es difícil para nada, pero sí algo tedioso, sobre todo el tener que pesar algunas de tus comidas para saber cuánto ingieres de cada alimento (esto luego no es tan necesario, porque desarrollas un “ojímetro” bastante preciso). Afortunadamente la app lo simplifica bastante al tener pre-ingresados todo tipo de alimentos, ya sea crudos, preparados o envasados.
Casi siempre basta con indicar cuántos gramos, trozos o envases de ese alimento comiste, para obtener un conteo aproximado de su valor nutricional. Muy rara vez me vi en la obligación de ingresar manualmente la tabla nutricional de algún producto que no aparecía en la lista.
Además, la app te crea una lista de tus comidas más frecuentes o recientes, así que si tu dieta es más o menos pareja, no tendrás dificultades para anotarlo todo en pocos minutos.
Una de las primeras cosas que el uso de la app provocó, fue empezar a tomarle el peso a las calorías, desarrollar una “sensibilidad” al respecto, digamos. Empecé a tener parámetros de comparación. Hasta antes de empezar a contarlas, para mí que algo tuviera “60 calorías” o “600 calorías” significaba lo mismo, simplemente no lograba dimensionar si era mucho o poco.
Ahora que contaba cuánto consumía, no podía dejar de sorprenderme que un almuerzo completo de vegetales y carnes blancas, aportaba menos calorías que un humilde Super 8. O que este último aporta casi todo en azúcar y grasa, mientras que otros alimentos son mucho más balanceados.
Otro efecto inesperado de este proceso, fue empezar a poner atención a qué era exactamente lo que estaba comiendo y cuánto comía de cada cosa. Me di cuenta rápidamente que, para alcanzar mis objetivos, mi desayuno era totalmente insuficiente.
Yo acostumbraba tomar solo un café y un pan tostado antes de partir al trabajo. Al llegar (muerto de hambre), rápidamente recurría a todo tipo de golosinas para aguantar las horas hasta el almuerzo. El conteo de calorías me dejó claro lo pobre de mi alimentación (y el excesivo consumo de azúcar y grasa que tenía).
Si no lograba consumir 600 calorías antes de almuerzo, en una dieta compuesta abundantemente de proteína, no alcanzaba mi meta de calorías y proteínas diarias. Así, me vi obligado a ampliar mi desayuno, incorporando huevos, lácteos, cereales y frutos secos, y retirando azúcares y harinas blancas, que aportaban muchas calorías, pero solo en grasa y sin ninguno de los nutrientes que necesitaba.
También reemplacé los almuerzos “a la rápida” por almuerzos completos de casino (ensalada, plato de fondo, pan, jugo, postre) y dejé de saltarme las comidas en la noche.
Además, como la app te permite anotar el ejercicio que hiciste en el día (y la cantidad de calorías consumidas durante él), vas sacando una relación comida-ejercicio bastante clara. Onda “esta hamburguesa equivale a 1 hora de trotadora”. Ok, paso.
Así, con estos tres elementos -saber qué hay en cada alimento, cuánto de cada uno de ellos estaba comiendo y a cuánto equivale en ejercicio-, rápidamente empecé a ver cambios importantes. Si al partir pesaba 72 kilos, no pasaron muchos meses antes de que llegara a mi objetivo: 80 kilos. ¡Y casi sin aumentar mi porcentaje de grasa corporal!
Las matemáticas no mentían.
Inicialmente temía que, dado que yo buscaba subir de peso, y ella bajar, nuestras dietas fueran demasiado incompatibles y la complejidad de cocinar para ambos echara nuestros esfuerzos por tierra.
Pero curiosamente (o lógicamente), la alimentación ideal de ella resultó ser la misma que la mía: granos, cereales, lácteos, huevo, carnes magras, harinas integrales, frutas y verduras. Lo único que variaba era la cantidad. ¿Y las golosinas y vino que tanto disfrutamos ambos? Pues se consumían, pero con moderación.
Por supuesto, si uno quiere vivir más sano, alimentarse apropiadamente para una rutina de ejercicios o bajar de peso, es recomendable asesorarse por un nutricionista. No estoy diciendo que esto lo reemplace. Pero también admitamos que, ya sea por costo, flojera o la razón que sea, la mayoría de las personas jamás lo hace. Así que entre irse por la “dieta de moda” o alguna pastilla extraña, definitivamente es preferible simplemente mirar mejor qué comemos.
Por nuestro lado, eventualmente, dejamos de contar calorías, porque ya ambos sabíamos qué consumir y en qué cantidades; y nuestra nueva dieta se había vuelto una costumbre.
Y así, sin mayores sufrimientos, ambos alcanzamos nuestros pesos deseados. Y todo lo que hizo falta, era simplemente ponerse a contar.
¿CÓMO CONTAR CALORIAS Y HACER UNA DIETA DE MANERA FÁCIL? / GUÍA COMPLETA
¿Tienes alguna noción de cuántas calorías consumes diariamente?
Día Mundial de la Salud Digestiva
El 29 de mayo se celebra el Día Mundial de la Salud Digestiva y Detección Precoz de Tumores Gastrointestinales, una efeméride que busca concienciar sobre la importancia de mantener una buena salud intestinal y promover la detección temprana de enfermedades que pueden afectar a nuestro sistema digestivo.
Existen diversos factores que pueden aumentar el riesgo de desarrollar tumores gastrointestinales, como la predisposición genética, el tabaquismo, el consumo excesivo de alcohol y una dieta pobre en fibra, vitaminas y minerales.
Hipertensión arterial y riesgo de cáncer
Es esencial controlar regularmente la presión arterial para detectar la hipertensión temprano y prevenir complicaciones a largo plazo. Los controles de presión arterial pueden realizarse en la clínica de su médico, en farmacias, o en casa con un tensiómetro.
En conclusión, la hipertensión arterial es una enfermedad crónica que aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares y, según investigaciones recientes, también se ha relacionado con el desarrollo de ciertos tipos de cáncer.
Referencias
- World Cancer Research Fund/American Institute for Cancer Research. Diet, Nutrition, Physical Activity and Cancer: A Global Perspective. Continuous Update Project Expert Report 2018.
- Expert consensus document: The International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics consensus statement on the scope and appropriate use of the term probiotic. Nat Rev Gastroenterol Hepatol. 2014;11(8):506-514.
- American Cancer Society. Signs and Symptoms of Colorectal Cancer.
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