Información Nutricional de las Barras de Cereal: Una Guía Completa
Las barras de cereal son una opción popular para un snack rápido y conveniente, pero es crucial entender su composición nutricional para tomar decisiones informadas sobre nuestra dieta. A continuación, exploraremos en detalle los ingredientes comunes y su impacto en la salud.
Es importante tener en cuenta que algunos alimentos pueden no ser adecuados para todas las personas, y se recomienda buscar asesoramiento médico antes de comenzar cualquier esfuerzo por perder peso o un régimen dietético. Aunque la información proporcionada en este sitio se presenta de buena fe y se cree que es correcta, FatSecret no ofrece garantía en cuanto a su integridad o exactitud, y toda la información, incluidos los valores nutricionales, es utilizada bajo su propio riesgo.
Si la información no coincide con la información del envase, puedes completarla o corregirla.
Ingredientes Comunes en las Barras de Cereal
Las barras de cereal pueden contener una variedad de ingredientes, algunos beneficiosos y otros que requieren moderación. Aquí analizamos algunos de los componentes más frecuentes:
Polidextrosa
Las polidextrosas son polisacáridos utilizados como ingrediente alimentario, clasificados como fibras solubles. Se emplean frecuentemente en el diseño de bebidas y alimentos bajos en calorías, debido a que reemplazan al azúcar, reducen la ingesta de calorías así como el contenido graso. Se trata de un compuesto alimenticio multi-propósito que se sintetiza a partir de la dextrosa, más un 10 por ciento de sorbitol y un uno por ciento de ácido cítrico. Su número E es E1200.
Lea también: Todo sobre las barras de cereal
Ácido Tartárico
El ácido tartárico o ácido tártrico es un compuesto orgánico polifuncional, cuyo grupo funcional principal es el carboxilo -ácido carboxílico-. Su fórmula es: HOOC-CHOH-CHOH-COOH, con fórmula molecular C4H6O6. Nombrado por la IUPAC como ácido 2,3-dihidroxibutanodioico. Su peso molecular es 150 g/mol.
Glicerol
El propan 1,2,3-triol, glicerol o glicerina (C3H8O3) -del griego glykos, dulce- es un alcohol con tres grupos hidroxilos (-OH-). Se trata de uno de los principales productos de la degradación digestiva de los lípidos, paso previo para el ciclo de Krebs y también aparece como un producto intermedio de la fermentación alcohólica. Además, junto con los ácidos grasos, es uno de los componentes de lípidos como los triglicéridos y los fosfolípidos. Se presenta en forma de líquido a una temperatura ambiental de 25 °C y es higroscópico e incoloro.
Polyglycerol polyricinoleate
Polyglycerol polyricinoleate (PGPR), E476, is an emulsifier made from glycerol and fatty acids (usually from castor bean, but also from soybean oil). In chocolate, compound chocolate and similar coatings, PGPR is mainly used with another substance like lecithin to reduce viscosity. It is used at low levels (below 0.5%), and works by decreasing the friction between the solid particles (e.g. cacao, sugar, milk) in molten chocolate, reducing the yield stress so that it flows more easily, approaching the behaviour of a Newtonian fluid. It can also be used as an emulsifier in spreads and in salad dressings, or to improve the texture of baked goods. It is made up of a short chain of glycerol molecules connected by ether bonds, with ricinoleic acid side chains connected by ester bonds.
Sucralosa
La sucralosa es un organoclorado utilizado como edulcorante común de los alimentos. Actúa en los receptores del tracto gastrointestinal produciendo el sabor dulce y estimulando la secreción hormonal.
Lea también: Análisis de barras de cereal bajas en calorías
Glucósido de esteviol
Los glucósidos de esteviol son los compuestos químicos responsables del sabor dulce de las hojas de la planta sudamericana Stevia rebaudiana (Asteraceae), y son unos de los principales ingredientes o precursores de muchos sustitutos del azúcar o edulcorantes etiquetados ya sea bajo el nombre genérico de Stevia u otros nombres comerciales.
Estos compuestos también se encuentran presentes en Stevia phlebophylla (aunque no en otras especies del género Stevia), y en la planta Rubus chingii (Rosaceae). Los glucósidos de esteviol de la Stevia rebaudiana han sido considerados de 30 a 320 veces más dulces que la sacarosa, aunque existen algunos desacuerdos en la literatura técnica sobre esos números. Estos compuestos son estables al calor, poseen un pH estable, y no sufren de fermentación. Adicionalmente, estos no inducen respuesta glucémica en la sangre cuando son ingeridos, lo que los hace un substituto del azúcar natural muy atractivo, en especial para pacientes diabéticos y para otras personas con dietas controladas en carbohidratos.
Consideraciones Adicionales
- Alto consumo de azúcar: Un alto consumo de azúcar puede causar aumento de peso y caries.
¿Cómo Elegir La MEJOR BARRA DE PROTEÍNA? 🤔
Lea también: Consideraciones al Elegir Barras de Nutrición
tags: #Nutricion
Publicaciones populares:
