Calorías y Valor Nutricional de la Carne de Cordero: Una Guía Detallada
La carne de cordero es apreciada por su sabor, terneza y valor nutricional. Este artículo explora en detalle las calorías y el perfil nutricional de la carne de cordero, proporcionando información valiosa para aquellos que buscan una dieta equilibrada y saludable.
Valor Nutricional de la Carne de Cordero
La carne de cordero se destaca por ser una fuente de nutrientes esenciales para el organismo. A continuación, se presenta un resumen de sus principales componentes:
- Proteínas de alta calidad: Esencial para la construcción y reparación de tejidos.
- Bajo contenido en grasas: Facilita la digestión y contribuye a una dieta equilibrada.
- Rica en agua: Aporta jugosidad y terneza a la carne.
Por este motivo, es una de las primeras carnes que pueden empezar a ingerirse ya en la infancia, a partir de los 6 o 7 meses de vida.
Calorías en la Carne de Cordero
Los análisis han demostrado que 100 gramos de carne magra de cordero tienen 143 calorías y 53 miligramos de colesterol, lo que la compara favorablemente con otras carnes rojas y de ave, y se ajusta a una dieta sana y balanceada.
La carne de cordero de Magallanes, llega a su mesa con características de sabor, terneza y aporte proteico idóneas para el más exigente consumidor moderno.
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| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 143 |
| Colesterol | 53 mg |
(*) Ref: Adaptado a texto de Gloria Yuri, Carmen Urteaga, Marcela Taibo, “Porciones de Intercambio y Composición Química de los Alimentos de la Pirámide Alimentaria Chilena”, Universidad de Chile, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), 1999.
(*) Ref: Adaptado a texto de Vivien Gattás Zaror, “Guía de la Composición Nutricional de Alimentos Naturales, de la Industria y Preparaciones Chilenas Habituales”, primera edición, Universidad de Chile, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), 2208. Pág.
(*) Ref: Adaptado a texto de Marion Grillparzer, “Tabla del índice glicémico de los alimentos” edición en Castellano 2006, editorial Hispano Europea.
Recomendaciones Culinarias
Se recomienda la carne de cordero para los guisos, debido a que es una carne jugosa y tierna que es agradable al paladar.
Lo principal a la hora de hacer chanfaina de cordero es la carne, la cual debe estar fresca o tierna, es decir, pertenecer a un cordero joven, lo que la hará más jugosa y agradable al paladar.
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Ejemplo de preparación:
Paso 3: Incorporamos al sartén la tasa de vino, dejamos cocinar unos 5 minutos más, para luego incluir el sofrito, los tomates y un poco de sal al gusto, removemos todo muy bien para integrar los sabores y dejamos cocinar por 30 minutos.
Info. Última actualización: 21 ago.
Tenga en cuenta que algunos alimentos pueden no ser adecuados para algunas personas y que se recomienda buscar asesoramía médica antes de comenzar cualquier esfuerzo por perder peso o un régimen dietético. Aunque la información proporcionada en este sitio se presenta de buena fe y se cree que es correcta, fatsecret no ofrece garantía en cuanto a su integridad o exactitud, y toda la información, incluidos los valores nutricionales, es utilizada por usted bajo su propio riesgo.
Programa de la Cooperativa Consum sobre Alimentación Saludable: CARNE DE CORDERO
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