Pescado Frito con Harina: Un Clásico Crujiente y Delicioso
El pescado frito es un plato clásico en Chile, especialmente popular en las zonas costeras. Acompañado de ensaladas, papas mayo o papas fritas, es una opción deliciosa y reconfortante. Aquí te presentamos una receta detallada para preparar un pescado frito perfecto, crujiente por fuera y suave por dentro.
Ingredientes y Preparación
Selección del Pescado
Dependiendo de dónde vivas, en las costas hay diferentes alternativas de pescado. El redfish es fácil de encontrar y tiene un sabor muy suave. Para aquellos que no comen mucho pescado por miedo a las espinas, se recomienda probar el tollo, que tiene un cartílago en vez de espinas.
Preparación del Pescado
- En una tabla, coloca la merluza y revisa que no tenga espinas.
- Corta todos los excedentes que puedan ser piel o grasa.
El Batido Perfecto
La clave para un pescado frito crujiente está en el batido. Aquí te mostramos cómo prepararlo:
- En un bowl, junta la harina, la cerveza, la sal, la pimienta, 1 cdta de polvo de hornear IMPERIAL®, el jugo de 1 limón y el aliño completo.
- Mezcla sin revolver demasiado.
El Apanado Alternativo
Hoy probamos una nueva forma de preparar el pescado frito. Le pusimos pancito rallado en vez del típico batido. El resultado: un pescado crujiente y liviano. Nos gustó muchísimo!
Freír el Pescado
Al freír el pescado apanado, hazlo con mucho cuidado para evitar que se dore en exceso y quede crudo por dentro.
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- Calentar aceite vegetal en una sartén de paredes altas.
- Para probar el aceite dejen caer un poco del batido, debe flotar y empezar a dorarse de inmediato.
- Se debe freír a 350F/180C, si no tienes termómetro puedes usar un cubito de pan, se debe empezar a dorar de inmediato.
Instrucciones para Freír
- Calienta el aceite en una olla profunda a fuego medio alto (170°c) mientras el batido reposa.
- Una vez listos estos pasos rebosa el pescado en el batido y ve friendo inmediatamente 5 minutos por lado, solo hasta dorar.
Práctica, o termómetro, debe estar a una temperatura interna de 145F/62C.
Acompañamientos
Finalmente, puedes emplatar el pescado frito. Para acompañar, corta los 2 tomates en rodajas no muy delgadas, agrega la cebolla pluma, el cilantro cortado finamente, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. También puedes acompañar con hojas de lechuga.
Otras Preparaciones y Consejos
Sándwich de Pescado Frito
También puedes preparar un delicioso sándwich de pescado frito. Aunque pueda parecer laborioso, este sándwich está hecho con el cariño del hogar y no lo encontrarás en ningún otro lugar.
Base para Pollo Crispy MAGGI®
- En una budinera agrega todo el contenido del sobre de Base para pollo crispy MAGGI®.
- Pasa los filetes uno a uno por huevo y finalmente por la base, ve friendo con mucho cuidado, evitando que se dore en exceso y dale vueltas a medida que esté vaya cocinándose.
Consejos Adicionales
- El pescado es muy rico en proteínas y cuando andamos de playa es una opción para almorzar rico y saludable.
- Este plato les encanta a mis hijos, sirve hasta para un cóctel y agregas salsas para untar.
No hay nada más rico que un pescado frito crocante! Recuerda que si te quedan dudas o consultas puedes ver mi vídeo en www.youtube.com/cocinaentucasa Copiando ese link. y suscribanse ! me ayudarían muchisisisismo!
Cualquiera que les guste, a mí me gusta con cervezas rubias, y no muy alcoholicas.
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Receta enseñada por mi mamá. Quedan muy ricas y con el toque de vino es como el secreto para que queden genial.
#saboresdelmundo 👰🏽♀️ gracias a un taller de empanadas pude viajar a Urguay 🇺🇾 jejeje estuvo bello y muy sabroso! Algo muy divertido que surgió a partir del famoso "repulgue" (que expliqué en la masa de la empanada) es que ahora me puedo casar! 👰♀️ jajajaj así es! Bueno el repulgue es la técnica que se usa para doblar la masa de las 🥟 y en el taller me contaron que un dicho de Uruguay es que si sabes hacer el repulgue ya te puedes casar!! #Chilelindo Esta maravilla la probé en Bahía Inglesa. #pescado Hoy probamos una nueva forma de preparar el pescado frito. Le pusimos pancito rallado en vez del típico batido. El resultado: un pescado crujiente y liviano. Nos gustó muchísimo! No hay nada más rico que un pescado frito crocante! #amor Para los que no comen mucho pescado por miedo a las espinas, les recomiendo probar el tollo 🐟 es de la familia de los "cartilaginosos" es decir, que tienen un cartílago en vez de espinas. Pruébalo y me cuentas! Hola! Les comparto esta receta de lujo! Tendrás un pescado crujiente y muuy sabroso. Además es compatible con el pescado congelado, obviamente es delicioso el pescado fresco, pero a veces no está el tiempo para conseguirlo y lo congelo. SÁNDWICH DE PESCADO FRITO. Hoy hice esta maravilla de pescado frito en sándwich. Yo sé lo que piensan, mucho trabajo, pero saben que este sándwich no lo comen en ningún lado porque esto está hecho en el cariño del hogar. Regalos con amor, este plato les encanta a mis hijos.... Cuando quieren un regaloneo de mamá, lo piden... Fácil de hacer y exquisito... Sirve hasta para un cóctel y agregas salsas para untar.
El Truco de Hacer Pescado Frito Crujiente y Sabroso en Minutos
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