¿Comer mucho chocolate engorda? Efectos y beneficios
Tradicionalmente, se ha asociado el chocolate al invierno o los días más fríos. Sin embargo, su consumo se ha extendido cada vez más a otras épocas del año, no sólo por su irresistible sabor, sino también por los beneficios que tiene para el organismo.
En este sentido, los especialistas concuerdan en lo positivo que es incluirlo en nuestra alimentación diaria, siempre considerando que “el chocolate por definición es una mezcla de derivados del cacao, pasta de cacao y manteca de cacao principalmente, con azúcar o endulzante. Al leer los ingredientes éstos debiesen ser los principales, priorizando siempre aquellos con un alto porcentaje de cacao”, comenta la nutricionista Tamara Dides.
Beneficios del chocolate bitter
El chocolate bitter no es otra cosa que el chocolate negro o amargo. La característica principal es que lleve más de un 50% de cacao. El chocolate bitter es fuente de antioxidantes.
- Protege al corazón: La manteca de cacao contiene ácido estárico, que el hígado transforma en ácido oleico, que favorece la reducción del colesterol “malo” o colesterol LDL.
- Estimula el cerebro: El consumo de chocolate bitter aumenta el flujo de sangre al cerebro y lo estimula de forma natural. Además, libera endorfinas, lo que genera sensación de bienestar al comer chocolate.
- Es beneficioso para la piel: El hecho de que el chocolate sea fuente de antioxidantes también favorece que la piel sea más suave y menos seca, aumentando su resistencia a los rayos UV.
- Ayuda a combatir la fatiga crónica: Otro de los beneficios de las endorfinas que libera el chocolate bitter es que genera un estado de ánimo positivo y ayuda a estar de buen humor y a conciliar el sueño, dos de los factores que no aparecen en la fatiga crónica.
En su justa medida, el chocolate bitter puede ayudar a disminuir el colesterol LDL gracias a sus propiedades antioxidantes.
El chocolate y el teletrabajo
🍫CHOCOLATE NEGRO: ¡Cómo Tomarlo para Obtener TODOS sus INCREÍBLES BENEFICIOS!
Si eres de las personas que no come chocolate porque te sientes culposo, que estás faltando a la dieta o haces todo para limitar tu impulso de cacao diario ¡Es tiempo de cambiar! Te ayudará a lidiar con el teletrabajo:
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Gracias a la pandemia, el trabajo desde el hogar ha llegado para quedarse. Con la ayuda de componentes como la feniletilamina, estimularás tu sistema nervioso proporcionando sensación de felicidad y bienestar. También secretarás endorfinas (hormona de la felicidad) y serotonina que influyen en el estado de ánimo, inhibiendo la ansiedad, ira e incluso el sueño. Por su contenido en triptófano (aminoácido esencial), el chocolate alivia el estrés y posee una acción calmante que alivia las tensiones y por si fuera poco, gracias a la teobromina (similar a la cafeína), estimula el sistema nervioso central, mejora el rendimiento cognitivo, ayuda a mantener la concentración y tener buena memoria.
Otros beneficios del chocolate
- Compensa efectos dañinos en fumadores: El cacao cuenta con un grupo diverso de fitonutrientes, llamados flavonoides (químicos vegetales que se encuentran únicamente en alimentos orgánicos como frutas y verduras), dichos estimulan la producción de óxido nitroso en la sangre, que favorece la relajación y la apertura de vasos sanguíneos y arterias. En caso de que tengas una adicción al tabaco, el chocolate puro puede ayudar a compensar un poco sus consecuencias dañinas sobre las arterias. Ésto es gracias a la epicatequina (flavonoide) que disminuye la rigidez y relaja las paredes arteriales.
- Lucha codo a codo contra el envejecimiento de la piel: Contiene una gran cantidad de vitaminas (A, B1, B2, C, D y E), fósforo, calcio, magnesio y potasio. Gracias a ellas es un importante antioxidante que, gracias también a los flavonoides, cafeína y ácido ascórbico, combate los radicales libres responsables del envejecimiento celular del cuerpo. Además, cuenta con algunos componentes que protegen la piel de la radiación ultravioleta del sol.
- Te ayudará a vivir más y mejor: Gracias a la mejora de la circulación y los otros factores preventivos, hacen que disminuya el riesgo de sufrir enfermedades como el asma, enfermedades coronarias, cardiovasculares, inflamatorias y enfermedades degenerativas como el Alzheimer. El magnesio y el potasio, también presentes en el chocolate, provocan el buen funcionamiento de los músculos, por lo que además de equilibrar la presión arterial, protege y estimula al buen funcionamiento del corazón.
Si bien es cierto, como ocurre con cualquier alimento, hay que consumirlo moderadamente y escoger el chocolate que cuente con mayor porcentaje de cacao posible. Además es por ello que Kré se preocupa de elegir los mejores semillas de cacao, que tengan un origen no híbrido, orgánico y que la composición del Chocolate solo contenga Cacao y Azúcar.
¿El chocolate ayuda a perder peso?
Aquí hay controversia, discusión y sobre todo muchos estudios puestos en el tema. Somos #chocolovers, así es que nos basaremos en un estudio publicado por la FASEB (Federation of American Societies for Experimental Biology), hecha por expertos del Brigham and Women ‘s Hospital en Boston, Estados Unidos.
Durante la investigación se dio chocolate en pequeñas raciones, tanto en ayunas como al ir a acostarse. Los resultados revelaron que la ingesta de chocolate no supuso ninguna diferencia en el peso de los participantes, y de hecho, ayudó a perder peso. El estudio concluyó que comer chocolate por la mañana puede ayudar a quemar grasa y reducir los niveles de glucosa en la sangre.
Chocolate Pacari: Un ejemplo de calidad
Tal es el caso de Paccari, chocolate de origen ecuatoriano 100% orgánico, vegano, libre de azúcar refinada o grasas saturadas. Cuenta con más de 40 sabores y distintas variedades de snacks, ideales para acompañar y alegrar las tardes de verano.
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Pacari, una historia de éxito
Todo comienza en 2002, cuando el matrimonio formado por Santiago Peralta y Carla Borbotó tuvo la ambiciosa idea de cambiar “la historia del chocolate en Ecuador”, dando inicio a Pacari, que en quechua significa naturaleza, nombre idóneo para reflejar lo que buscaban: trabajar con los mejores productos de su tierra, de manera ciento por ciento natural.
Es así que sus barras de chocolates -y sus otros productos, como el chocolate en polvo, crudo y negro, entre otros- se comercializan libres de soya, azúcar refinada, lácteos, gluten, nueces, maní, químicos y transgénicos. Pero no es sólo eso, también se preocupan de la salud de la tierra en las fincas en las cuales crecen los árboles de cacao con el que elaboran sus chocolates.
Además, todo el proceso de producción se realiza con métodos orgánicos, lo que implica que en ninguna etapa del mismo se incorporan químicos. “El proceso sólo involucra moler el cacao, procesarlo y hacerlo barra, es decir, hablamos de un producto ciento por ciento natural”.
Reconocimientos internacionales
A propósito de los reconocimientos internacionales que Pacari viene obteniendo, ininterrumpidamente, desde hace un tiempo, Claudio cuenta que, hace cuatro años, cuando Pacari hizo su aparición en los International Chocolate Awards, donde obtuvo varios premios de sus casi 30 categorías, la prensa europea “barrió el piso” con ellos.
Sin embargo, aquellos que antes menospreciaron a esta marca de chocolate han debido tragarse sus palabras, pues año tras año, desde 2012, Pacari ha ido sumando premios a nivel internacional, hasta ya contar con más de cien reconocimientos a su haber, incluido el International Chocolate Awards que, en los últimos años, lo ha erigido como el mejor chocolate del mundo.
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Mitos y reales beneficios del chocolate
Partamos diciendo que el gasto mundial en consumo de chocolate en 2015 se calculó en US$ 100 mil millones, que se sabe que es uno de los pocos mercados que no se ve afectado por las crisis económicas, y que, evidentemente, el tipo de chocolate más consumido es el de leche, aunque la demanda por aquel con mayor proporción de cacao va en significativo aumento desde hace algunos años en todo el mundo.
Chile no está ajeno a esta realidad. De hecho, según información de la Seremi de Salud metropolitana, somos el segundo mayor consumidor de chocolate en Latinoamérica, justo detrás de Argentina, con 2.5 kilos anuales per cápita.
El chocolate es, en verdad, un producto fascinante, cuyos orígenes podrían remontarse a dos mil años atrás. Su nombre científico es Theobroma Cacao, que en griego significa alimento de los dioses. “Entre sus bondades se cuentan que ayuda a aumentar los niveles de serotonina en el cerebro, actuando en el cuerpo como un antidepresivo. Además, el chocolate también contiene un estimulante llamado feniletilamina, que produce -en opinión de especialistas- el mismo efecto que estar enamorado. Asimismo, su combinación de cafeína y teobromina modifica favorablemente el ánimo, a la vez que su agradable sabor despierta y estimula los sentidos… y es ideal para deportistas, pues genera un muy rápido aumento de la energía. De hecho, en Ecuador se dice que es la Virgen del Cisne en barra, porque no tiene nada malo”, ríe.
Conclusión
En definitiva, incluir chocolate en nuestra dieta es recomendable, prefiriendo aquellos con altos porcentajes de cacao e idealmente ingredientes orgánicos.
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