Cómo leer la tabla nutricional de los alimentos: Guía completa

Con el inicio de la alimentación complementaria, tu bebé podrá descubrir nuevos sabores y texturas, ¡es una gran oportunidad para formar buenos hábitos alimenticios! Pero, además de cubrir sus nuevas necesidades nutricionales, la ingesta de sólidos trae consigo grandes beneficios para el desarrollo de sus sentidos. Sin embargo, es común que empieces a sentir inquietudes respecto al contenido nutricional de los productos que compras.

Saber leer las etiquetas de los alimentos es fundamental para tomar decisiones informadas sobre lo que incluirás en tu alimentación. Al conocer la composición de cada producto podemos mejorar nuestra alimentación. Si a una dieta equilibrada le sumamos el ejercicio, también podremos evitar las consecuencias del sedentarismo y fortalecer el sistema inmune para prevenir enfermedades. Todo lo anterior contribuye a que logremos hábitos de vida saludable en familia y de forma individual que mejorarán nuestra salud.

Entendiendo la etiqueta nutricional

Las etiquetas de los alimentos en Chile contienen datos cruciales para comprender su composición nutricional. Comienza por el tamaño de la porción. Esto te dará una idea de la cantidad de producto en la que se basa la información nutricional. A continuación, observa las porciones por envase, lo que te indicará cuántas porciones hay en el paquete. Además, toma nota de las calorías totales, así como de las cantidades de grasa, azúcar, sodio y otros nutrientes.

El tamaño de la porción que se indica en una etiqueta nutricional no siempre coincide con la cantidad que consumes. Por ejemplo, si el tamaño de la porción es de ½ taza y consumes 1 taza, deberás duplicar los valores indicados en la etiqueta. Al familiarizarte con estos aspectos de la etiqueta nutricional de un producto, podrás elegir con confianza las opciones adecuadas para la nutrición de tu bebé.

Componentes clave de la etiqueta nutricional

• Nutrientes esenciales: Identifica los nutrientes esenciales en la etiqueta nutricional. Los nutrientes esenciales como carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales suelen estar enumerados en la etiqueta. Estos nutrientes son fundamentales para el crecimiento y desarrollo de tu bebé.
• Valor Diario (VD): Entiende el % del Valor Diario (VD) y lo que representa. El % del Valor Diario (VD) en una etiqueta nutricional indica cuánto contribuye una porción del producto a la ingesta diaria recomendada de un nutriente en particular. Te ayuda a comprender la importancia nutricional del producto para las necesidades de tu bebé.
• Grasas: Diferencia entre grasa total, grasa saturada y grasa trans. La grasa total es la suma de todos los tipos de grasas en un producto. La grasa saturada es un tipo de grasa que se encuentra en productos de origen animal y algunos aceites vegetales. La grasa trans es un tipo de grasa que se forma cuando los aceites líquidos se convierten en grasas sólidas a través de un proceso llamado hidrogenación. Es importante limitar la ingesta de grasas saturadas y trans para una buena salud.
• Macronutrientes: Observa los macronutrientes. Los macronutrientes incluyen carbohidratos, proteínas y grasas.
• Azúcares añadidos: Nombres comunes de los azúcares añadidos. El azúcar puede ocultarse bajo muchos nombres diferentes, lo que dificulta su identificación. Presta atención a ingredientes como jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, dextrosa, sacarosa y maltosa. Estas son todas formas de azúcares añadidos que pueden llevar a un consumo excesivo de azúcar.
• Aditivos y conservantes: Los aditivos y conservantes artificiales se utilizan comúnmente en alimentos procesados. Busca ingredientes como sabores, colores y conservantes artificiales como BHT y BHA. Estos aditivos pueden tener efectos secundarios y es mejor elegir productos con ingredientes mínimos o sin ingredientes artificiales.
• Alérgenos: Posibles alérgenos en la lista de ingredientes. Si tu pequeño tiene alergias conocidas, es crucial leer cuidadosamente la lista de ingredientes.

Consejos para elegir alimentos saludables

Cuando se trata de elegir productos saludables y nutritivos para tu bebé, hay algunas pautas y consejos prácticos que pueden ayudarte a tomar las mejores decisiones.

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• Alimentos frescos y naturales: Opta por alimentos frescos y naturales. Las frutas, verduras y carnes frescas son siempre una buena opción para la dieta de tu bebé. Prioriza alimentos frescos.
• Productos orgánicos: Elige productos orgánicos y libres de pesticidas. Siempre que sea posible, opta por productos orgánicos y libres de pesticidas dañinos.
• Ingredientes simples: Lee las etiquetas y busca ingredientes simples. Leer las etiquetas es crucial para asegurarte de que los productos que elijas para tu bebé sean saludables. Revisa la lista de ingredientes: Los ingredientes se encuentran en el etiquetado de manera descendente de acuerdo con el peso de cada uno, es decir, de mayor a menor cantidad. Se declaran también los 8 alérgenos comunes presentes en alimentos, por lo que si presentas alguna alergia o intolerancia debes prestar atención a esta información. Se denomina “alimento procesado” como aquel que contiene más de 5 ingredientes.
• Consulta a tu pediatra: Cada bebé es diferente, por lo que siempre es importante consultar con tu pediatra para obtener recomendaciones específicas para tu pequeño.

Siguiendo estos consejos, podrás tomar decisiones informadas al seleccionar productos saludables y nutritivos para el bienestar de tu bebé.

Etiquetado nutricional en Chile

Chile es pionero en la implementación de sellos que alertan sobre el contenido elevado de azúcares, calorías, grasas saturadas o sodio en los alimentos. Con la conocida Ley 20.606 de Etiquetado Nutricional se instauró una nueva forma de promover una alimentación saludable en la población, a través de un rotulado claro y comprensible. En BICE VIDA te invitamos a aprovechar esta herramienta al máximo para cuidar tu bienestar. Infórmate sobre cómo usar el etiquetado de alimentos para lograr comidas saludables en tu día a día.

Estos sellos negros hexagonales sirven para advertir sobre el alto contenido de azúcares, grasas saturadas, calorías y sodio. Son el componente de mayor impacto visual y resultan útiles para identificar productos que pueden ser menos saludables. Esta información es esencial para comparar el contenido nutricional de diferentes productos.

En Chile, en atención a estudios nacionales e internacionales, se simplificó el etiquetado nutricional y se incorporó el sello de advertencia “alto en” calorías, grasas saturadas, azúcares y sodio con el objetivo que, en pocos segundos, las personas puedan elegir lo que van a comprar utilizando información sencilla, clara y veraz sobre la calidad nutricional de esos alimentos. Este etiquetado indica el exceso de estos nutrientes en una unidad estandarizada, lo que significa que es independiente del tamaño de la porción.

Nos parece importante resaltar que este etiquetado no constituye una prohibición de consumo, sino información para la mejor elección. La campaña que acompañó dicho etiquetado indicaba “elija alimentos con menos sellos y si no tienen mejor”. Por otra parte, Chile cuenta con guías alimentarias basadas en alimentos (GABA), las que se han construido mediante estudios poblacionales que confirman su comprensión.

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Si bien, la Ley de Etiquetado de Alimentos ha contribuido a una baja en la compra de productos no saludables, es importante que te informes sobre qué consumirás a diario y según tus necesidades que siempre deben ser indicadas por un profesional de la Nutrición.

Recomendaciones adicionales

• Asegúrate de que el tamaño de la porción que consumes coincida con el indicado en la etiqueta.
• Las calorías indican la cantidad de energía que aporta el alimento.
• La lista de ingredientes está ordenada de mayor a menor cantidad presente en el producto.
• Compara productos similares.
• Fíjate en la cantidad de azúcar. Busca productos con bajo contenido de azúcar o elige alternativas endulzadas naturalmente. Eso ayudará a prevenir la diabetes.
• Elige grasas saludables. Escoge primero alimentos ricos en grasas insaturadas, como las que se encuentran en el aceite de oliva, paltas y frutos secos.
• ¡Cuidado con el sodio! Un consumo elevado de sodio puede aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares y presión arterial alta.

Con estas recomendaciones puedes convertirte en un consumidor informado.

Tabla de ejemplo de información nutricional

Nutriente	Cantidad por porción	% Valor Diario
Calorías	200
Grasa Total	10g	15%
Grasa Saturada	3g	15%
Sodio	150mg	6%
Carbohidratos	25g	8%
Azúcares	10g
Proteínas	4g	8%

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