Cómo la Papaya Puede Ayudarte a Adelgazar y Aprovechar sus Beneficios
La papaya es una fruta originaria de México que se ha integrado en los desayunos de todo el mundo gracias a su accesibilidad económica y su rica pulpa con alto contenido de agua. Para disfrutar de todo lo que ofrece esta fruta, es necesario cortarla y extraer su pulpa para consumirla fresca o como ingrediente en diversas preparaciones.
Paula González, estudiante del Magíster en Ciencias de los Alimentos de la Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas de la Universidad de Chile, está llevando a cabo una investigación que explora las propiedades nutricionales de la papaya (Vasconcellea pubescens). Esta fruta no solo es apreciada por su sabor, sino también por su perfil nutricional excepcional.
Beneficios Nutricionales de la Papaya
La papaya es una fruta rica en antioxidantes y compuestos bioactivos que podrían prevenir enfermedades como la diabetes tipo II. Además, aunque ya existen productos derivados de la papaya, como dulces, jugos y conservas, es necesario realizar más estudios para comprender plenamente el impacto de sus compuestos bioactivos en la salud humana.
El Magíster en Ciencias de los Alimentos de la Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas de la Universidad de Chile tiene como objetivo principal proporcionar a sus graduados universitarios una formación de nivel avanzado en el campo de la Ciencia de los Alimentos. Esto les permite ocupar roles protagónicos y de liderazgo en el desarrollo científico y tecnológico de las diversas actividades relacionadas con la producción de alimentos, así como integrarse a instituciones de educación superior, planificación e investigación en el sector de los alimentos.
Cómo Consumir la Papaya
Para poder disfrutar todo lo delicioso que nos ofrece la papaya, es necesario cortarla para sacar su pulpa y comerla en fresco o como ingrediente en variadas preparaciones. A muchos les molesta su textura húmeda y resbaladiza, pero por muy loco que suene tanto la semilla fresca como la seca poseen múltiples usos culinarios, donde las primeras tienen un sabor muy amargo y fuerte que a la mayoría les disgusta, pero en cambio las deshidratadas tienen un gusto picante, llegando a ser muy usadas en recetas como condimento siendo un perfecto sustituto de la pimienta.
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La papaya es el ingrediente ideal para preparar una gran variedad de platos, desde su consumo en fresco en ensaladas o jugos, hasta encontrarla transformada para la elaboración de salsas o postres. La forma más común de comer papaya es en fresco, ya que de esta forma disfrutamos de su dulce sabor y textura cremosa que se deshace en la boca, sin mencionar que en esta presentación se aprovechan más sus propiedades. Las mermeladas son dulces que se consumen en desayunos, snacks, postres, entre otros.
La papaya también es una fruta muy interesante para usar en jugos, té fríos o batidos donde su dulce sabor y textura cremosa es ideal para disfrutar en días calurosos. En el mundo de la repostería también se puede disfrutar todo el sabor que nos ofrece la papaya con recetas fáciles y rápidas como mousse, flan, helados y pasteles.
Consejos para Conservar la Papaya
Teniendo la idea que una alimentación balanceada requiere incluir al menú más vegetales y frutas, cuando visitamos el supermercado vemos en las papayas una opción económica y muy fácil de consumir llevando esta fruta a casa, el problema está en que se maduran rápidamente y si no se consume de inmediato o se almacena inadecuadamente se estropeará a los pocos días.
Si después de la compra se desea consumir a los pocos días, se recomienda dejar la fruta entera con la piel a temperatura ambiente. Pero si, por lo contrario, no tienes planes de consumirla en los próximos días, la mejor idea es conservarla en el congelador. Para esto es necesario tener la papaya lista y cortada para llevar a recipientes rígidos o bolsas resellables y la así fruta podrá durar hasta 8 meses allí.
Sin duda alguna, después de descongelada no quedará con la misma textura cremosa que la fruta fresca, pero con un poco de agua, leche y hielo será una gran opción para preparar jugos o batidos que tu boca paladar agradecerá en los días calurosos.
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La Dieta de los Colores y la Papaya
Todos los sentidos son importantes a la hora de la alimentación: un agradable sabor, un aroma atrayente y también una imagen agradable a la vista. De esta manera, la unión de todos los sentidos provoca una experiencia increíble en torno a los alimentos lo cual genera beneficios en todo el organismo debido a la combinación de nutrientes.
Tomando en cuenta la importancia de incorporar los sentidos, los especialistas recomiendan una dieta en base a “los colores “. Esta incorporaría todo tipo de alimentos beneficiosos. La dieta de los colores consiste en mezclar llevar una vida más saludable y disfrutar de la comida sin sufrir hambre ayudando a modificar el metabolismo sin un gran esfuerzo.
El menú se divide en colores principales: rojo, verde, amarillo o naranjo, blanco y azul o morado. A lo largo del día, se debe consumir al menos un alimento de cada color, distribuidos entre desayuno, merienda, once y cena. Estos colores corresponden a frutas y vegetales que pueden ser combinadas con proteínas.
Alimentos Naranja o Amarillo (Donde encontramos la papaya)
Cuáles son: Zanahoria, naranja, melón, zapallo, mandarina, damasco, durazno, mango, maracuyá, piña, limón, pimiento amarillo.
Beneficios:
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- Son ricos en pro-vitamina A, vitamina C, potasio y ácido fólico.
- Colaboran en la cicatrización de las heridas, conservan la juventud de la piel y refuerzan el sistema inmunitario.
- Ayudan a sanar heridas y mantener la piel saludable.
- Ayudan a reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer.
- Tienen propiedades antioxidantes efectivas en la prevención de ateroesclerosis y otras enfermedades cardiovasculares.
- Favorecen la absorción de hierro.
- Mejoran la salud de la piel, ojos y cabello.
- Previenen enfermedades autoinmunes.
- Fortalecen el sistema inmunológico.
Cómo Organizar los Colores para Bajar de Peso
No es necesario que todas las comidas del día contengan todos los colores, aunque sería deseable. Con consumir al menos un alimento de cada color al día, podrás reducir tu peso y sentirse saludable. Los colores pueden repetirse en algunos platos. Lo importante es que exista esa variedad en que estén presentes todos durante el día.
Intenta comprar siempre frutas, vegetales y hortalizas frescos. No es aconsejable el consumo de productos en latas o envases de aluminio, ya que pierden sus propiedades, y las partículas del material de los envases podría contaminar el alimento. Los vegetales y las frutas deben consumirse crudos preferiblemente. En caso de que se deban comer cocidos o al vapor, intenta sacarlos del agua antes de que comience a hervir. De esta manera el alimento mantiene sus propiedades muchas de las propiedades de sus nutrientes.
Los colores deben ser acompañados de proteínas y en caso que se quiera, carbohidrato( máximo media taza) Durante la cena, los carbohidratos se deben suprimir.
Ejemplo de Minuta con la Dieta de los Colores
- Desayuno: Jugo de naranjas y leche con cereales
- A media mañana: 3 ciruelas
- Almuerzo: Pollo con arroz, más ensalada de lechuga y tomate
- Once: Batido de leche con papaya
- Cena: Ensalada de berenjenas, zanahorias, ajo y tomates
Recuerda que puedes combinar estos alimentos como prefieras. Eso sí, no olvides que son estos los alimentos que deben ocupar la mayor parte del plato. Inmediatamente comenzarás a notar los cambios en tu cuerpo. Podrás sentirte con más energía, más liviano y sentirás que bajaste de peso de la manera más entretenida y sana.
Te aconsejamos seguir esta dieta con un especialista que pueda ir evaluando los beneficios y cómo los niveles que están alterados, pueden ir regulándose.
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