Recetas Saludables y Deliciosas: Desde Ensalada de Chagual hasta Flan de Chañar
Explora un mundo de sabores y nutrición con estas recetas innovadoras y saludables. Desde opciones frescas y exóticas hasta postres deliciosos y nutritivos, aquí encontrarás inspiración para una alimentación equilibrada y llena de sabor. ¡Atrévete a experimentar en la cocina y sorprende a tu paladar!
El perejil es un ingrediente versátil y saludable para muchas recetas.
Ensaladas Frescas y Originales
Ensalada de Chagual
Ya hemos conversado acerca de este extraordinario fruto de la zona centro-norte de nuestro país, y despertó tanto interés en nuestra comunidad, que nos propusimos seguir ahondando en su gastronomía. Es por esto que hoy queremos compartir con todos y todas una receta para preparar un exquisita y fresca ensalada de Chagual.
Una vez recolectado y limpio el Chagual, se pela con un cuchillo de cocina y se le saca 3 mm aprox. de cáscara.
Ensalada de Chagual, una delicia de la zona centro-norte de Chile.
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Ensalada de Cardones
Los cardones son muy apetecidos para ensalada: se pela, se corta en rodajas o hileras muy finas y se sirve acompañando otras verduras, puede ser lechuga o solo.
Platos Principales Saludables
Tortilla Verde
Lo primero que debes hacer es separar las claras de las yemas, en un bol. Bate las claras durante 2 minutos, luego incorpora las yemas y sal. Agrega la acelga, previamente lavada y picada, junto con el pimentón. Calienta la sartén de teflón, esparce una cucharadita de aceite y cuando esté caliente vierte la mezcla.
Salsas y Aderezos Caseros
Una buena forma para evitar comer aderezos poco saludables como la tradicional mayonesa, es hacer una salsa de papas y zanahoria. Lo primero es cocer las papas y zanahorias (no botes el agua de cocción). Una vez que ambos ingredientes estén blandos, incorpóralos a la licuadora junto con un diente de ajo y empieza a procesar lentamente, agregando simultáneamente el aceite de oliva en hilo fino. Una vez conseguida la consistencia adecuada, agrega jugo de limón y sal.
Salsa de Garbanzos
Lo primero es disponer de garbanzos cocidos y blandos (no botes el agua de cocción). Lo segundo será incorporarlos a una licuadora y procesarlos hasta formar un puré homogéneo, puedes ocupar el agua para dar la consistencia justa. Agrega el ajo machacado, aceite de oliva, paprika, perejil picado, limón y sal.
Salsa de Yogur Natural
Hoy te proponemos esta sabrosa salsa, rápida y fácil de hacer. Para preparar esta salsa sólo necesitas tener un yogur natural no endulzado, a éste agrégale una pizca de sal y limón.
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Postres Deliciosos y Nutritivos
Flan Casero con Pan Viejo, EL MEJOR FLAN QUE HE HECHO SIN HORNO
Crepes de Plátano con Salsa de Murta
Hace algunas semanas hablamos de la murta de la Región del Maule, este posteo tuvo muy buena acogida y muchos comentarios. Los invitamos a leer y poner en práctica esta deliciosa receta. Primero que todo, muele los plátanos, luego añade el huevo y mezcla con la harina.
Salsa de Murta para Crepes
En una olla vierte el vino, agua, endulzante y canela, luego hazlo hervir para evaporar el alcohol, por unos 15 minutos. Posteriormente, añade las murtas y cuece a fuego bajo por 5 minutos. Para finalizar, agrega la maicena y revuelve bien.
Flan de Chañar
El fruto comestible de un árbol del norte Geoffroea Decorticans, el chañar, también es un apetecido ingrediente para crear exquisitos postres, entre ellos el flan. Posteriormente, se separan cuidadosamente los cuescos, colándolos en una malla. Después del colado, se agrega Harina Flor y leche, batiendo a mano y muy suave, como se hacía tradicionalmente. Finalmente, se deja reposar a baño María para que cuaje.
El árbol de Chañar, fuente del delicioso fruto utilizado en el flan.
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Otros
Piñones Cocidos
En una olla mediana, se colocan a cocer 1 kg de piñones con cáscara, en agua fría. A medida que va hirviendo, se agrega más agua hervida caliente. Ese es uno de los secretos para cocer el piñón, para que no queden duros. Cuando se empiezan a abrir las cáscaras, se cuelan, se pelan calientes y se vuelven a lavar en agua hervida.
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