Cómo hacer chocolate vegano: Receta sencilla y deliciosa
Cambiarse al veganismo no es una moda, sino un estilo de vida que aprovecha el potencial de los productos naturales sin toda la contaminación de la industria de la carne. Aquí te presentamos una receta sencilla que te enseñará como se hace el chocolate vegano, basado en ingredientes de origen vegetal y fáciles de conseguir en el supermercado.
La calidad del chocolate que usemos es clave para el éxito de esta receta. Al igual que en la receta de la ganache, hago hincapié en que es CLAVE usar un chocolate de buena calidad en esta receta, ya que de lo contrario NO resultará. Esto quiere decir que el chocolate que uses debe tener un alto porcentaje de cacao (mínimo 70%), y nada de materia grasa añadida (o muy poca). Lo óptimo es usar un chocolate con un 70% de cacao en esta receta. Yo uso el Lindt 70%, que viene endulzado con azúcar de caña.
Si quedaste con ganas de probar recetas veganas después de aprender como hacer chocolate vegano, te invitamos a experimentar con recetas para almuerzos, cenas, postres, o cualquier momento del día donde quieras comer algo rico y sano.
Bizcocho de chocolate vegano | Recetas en 1 minuto
Ingredientes para el chocolate vegano
- Aceite de coco
- Cacao en polvo (mínimo 70%)
- Agave (o endulzante vegano de preferencia)
- Esencia de vainilla
Preparación paso a paso
- Engrasa toda la superficie de la bandeja con aceite de coco. Deja a un costado reposando.
- Cubre hasta la mitad con agua la olla para el baño maría y pon encima el otro recipiente con mango, para que lo puedas tomar sin quemarte. El agua debería tocar el recipiente superior sin desbordarse.
- Pon a fuego medio hasta que el agua llegue a una temperatura media baja, sin que llegue a hacer borbotones. El aceite de coco se derrite fácilmente, por lo que no necesitas que llegue a hervir el agua.
- Derrite el aceite de coco. Una vez esté completamente líquido, comienza a incorporar con mucho cuidado, y batiendo constantemente, el cacao. Luego agrega el agave y la esencia de vainilla.
¡Y listo! Ya tienes tu chocolate vegano casero.
Frosting vegano de chocolate
Descubre cómo preparar un increíble frosting vegano de chocolate para cubrir y rellenar pasteles, hacer cupcakes, rellenar galletas...
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Ingredientes para el frosting
- Chocolate vegano de buena calidad (70% cacao mínimo)
- Leche vegetal (la que prefieras)
- Endulzante (opcional)
Preparación del frosting
- Picar el chocolate en trozos lo más pequeños posible, y disponerlo en un bowl mediano. Reservar.
- Poner la leche a calentar junto con el endulzante (en caso de usarlo) en una olla pequeña a fuego medio-bajo, hasta antes de que rompa el hervor y el endulzante se haya incorporado por completo.
- Verter la leche caliente sobre los trozos de chocolate picado, tapar, y dejar reposar durante 5 minutos para que el chocolate se derrita por completo con el calor de la leche.
- Transcurrido este tiempo, revolver bien la preparación con un tenedor para integrar y obtener una ganache. Reservar hasta que esté a temperatura ambiente.
- Una vez que la ganache esté a temperatura ambiente, y con una batidora de mano (o un tenedor, o batidor de varilla), batir la ganache de chocolate durante 1 a 3 minutos, o hasta obtener una mezcla aireada y cremosa.
- Usar de inmediato para decorar cupcakes o tortas.
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