¿Cuántas calorías tiene el asado argentino y cómo disfrutarlo sin culpas?
Las Fiestas Patrias son sinónimo de comida típica, como las empanadas y un buen asado. Sin embargo, es fácil caer en la tentación y consumir más calorías de las necesarias. ¿Cuáles son los alimentos más calóricos que consumimos durante estas fechas y cómo podemos disfrutar de la comida sin descuidar nuestra salud?
Si de acuerdo con los nutricionistas el consumo de 7 mil calorías implica un kilo de peso más, durante las celebraciones patrias inevitablemente podemos subir 2 o 3 kilos.
A continuación, te presentamos un listado de los alimentos más calóricos y algunos consejos para cuidar tu peso durante estas celebraciones:
Los alimentos más calóricos de las Fiestas Patrias
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Si tuviéramos que proponer un listado de los cinco alimentos más calóricos, el listado lo encabeza el tradicional Choripán, que acompañado de aderezos como la mayonesa, puede aportar 450 calorías.
En el tercer puesto está la empanada de horno, cuyo aporte calórico varía entre los 400 a 500 kcal.
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Respecto a los bebestibles, un vaso de terremoto aporta en promedio unas 400 Kcal, siendo a su vez uno de los tragos más calóricos, principalmente dado por la mezcla de ingredientes que lo componen.
También encontramos el pisco sour, la piscola, cola de mono y vodka.
Otros alimentos y bebidas comunes durante las Fiestas Patrias y su aporte calórico:
- Anticucho: 80 calorías tiene un “fierrito” de vacuno.
- Trozo de carne de vacuno: 150 calorías.
- Choripán: 350 calorías.
- Una sopaipilla de tamaño mediano tiene 105 calorías.
- Vaso de chicha: 50 calorías.
- Copa de vino tinto: 55 calorías. La de vino blanco tiene 65 calorías.
- Empanada de horno: 550 calorías.
- Porción de ensalada chilena: 60 calorías.
- Mote con huesillo: 150 calorías.
El asado argentino y las calorías
Los nutricionistas del Hospital Clínico Universidad de Chile, Elvira Yáñez y Alexander González, entregaron la lista de calorías de un asado típico chileno de estas Fiestas Patrias. El total bordea fácil las 2 mil calorías en una sola sentada, considerando que eso es lo normal a consumir en todo el día. Agregan que se pueden subir de dos a cuatro kilos en promedio en estos días de festejo dieciochero.
Patricio Arroyo, director de Pedagogía en Educación Física de la Universidad San Sebastián, indicó que “si una persona consume dos empanadas, un choripán y eventualmente se toma un terremoto o dos copas de vino, además de consumir unos 250 gramos de carne en una comida, en promedio está asumiendo un aporte energético extra de 1.800 calorías.
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Consejos para disfrutar sin culpas
Macarena Reyes, atleta y nutricionista de la clínica MEDS, recomienda no abusar de las masas. En cambio, la empanada y el choripán no habría que restringirlos, ya que según dice la nutricionista “es el momento para disfrutarlos”, pero con una peculiar estrategia: debe ser en marraqueta artesanal, sin miga y ojalá cortar la longaniza por la mitad.
Jessica Moya, nutricionista de la Universidad San Sebastián explica que si va a comer empanada, “lo recomendado es dejar de lado choripanes o acompañamientos como las papas mayo, y privilegiar la ensalada a la chilena que es más sana.
Otro momento tentador a la hora de comer es durante el picoteo previo. Aquí es cuando la especialista recomienda reemplazar las masas por aceitunas, cebollas perlas, verduras asadas, quesos y frutos secos.
Asimismo, Reyes entrega otra alternativa interesante para la temporada, el llamado tinto de verano: “Es una mitad de vino tinto, una mitad de Sprite light con hielo y trozos de naranja dentro.
La académica de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Católica del Maule sede Curicó, María Valeria Aravena, advierte que el choripán con aderezos, las empanadas fritas y al horno, son las que aportan una mayor cantidad de calorías, por lo que no recomienda consumirlas en exceso.
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La académica UCM explicó que “Sin duda, la recomendación es preferir los alimentos cocinados al horno, por sobre los que son fritos. Y sugirió que, en el caso de las carnes, se escojan aquellas más magras, “Es posible considerar el ‘asiento’ para los asados a la parrilla. Es relevante que al comer asados se combinen siempre con ensaladas abundantes, como aquellas que son de libre consumo como la achicoria, el pepino, rabanito, lechuga, repollo, apio.
Algunas recomendaciones adicionales incluyen:
- Preferir carnes magras como el lomo liso, filete o pollo sin piel. Aconsejan evitar las de mayor contenido graso como el cordero.
- Optar por alimentos cocinados al horno en lugar de fritos.
- Combinar los asados con abundantes ensaladas.
De esta forma ni bailando 3 horas seguidas sin pausa, sería factible quemar el consumo de 4300 calorías diarias, ya que como explica Patricio Arroyo, director de la carrera de Educación Física de la U. equivale a quemar 500 calorías.
Una vez que estas celebraciones terminan, muchas personas quedan con "cargo de conciencia". "Las dietas extremas o que limitan el consumo de ciertos alimentos no son recomendables. Este tipo de dietas pueden tener efectos negativos en el metabolismo y pueden provocar una relación poco sana con los alimentos.
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