¿Cuántas calorías tiene la quinua y cuál es su información nutricional?
La quinua se ha posicionado como un alimento muy valioso dentro de una dieta equilibrada, gracias a su completo perfil nutricional. A continuación, exploraremos en detalle su valor nutricional y los beneficios que aporta a nuestra salud.
Valor nutricional de la quinua
El valor nutricional de la quinua por 100 gramos es el siguiente:
- Calorías: 370
- Proteínas: 14 gramos
- Carbohidratos: 64 gramos
- Lípidos: 6 gramos
- Fibra: 7 gramos
- Vitamina C: 22 miligramos
- Calcio: 47 miligramos
- Hierro: 4,6 miligramos
La quinua se destaca por ser un "pseudo cereal", lo que significa que posee un contenido de carbohidratos y fibra dietaria similar a los cereales, y un contenido proteico como las legumbres.
Beneficios y particularidades de la quinua
Lo que sí la destaca de los dos grupos de alimentos mencionados, es que posee todos los aminoácidos esenciales para permitir una buena síntesis proteica en nuestro organismo, tal cual como los aportan los lácteos, huevos y carnes. Sin embargo, para lograr este efecto debe ser consumida en mayor cantidad.
Asimismo, a modo de reemplazo nutricional, en personas con enfermedad celíaca, la quínoa es una muy buena alternativa al ser libre de gluten y puede ser utilizada como ingrediente en masas y repostería, sin embargo, ésta debe estar certificada de ser libre de gluten.
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En su opinión, luego del periodo en el que la cocina se modificó y adecuó a la sociedad de la inmediatez y lo instantáneo para la cual no había tiempo ni dedicación por las preparaciones tradicionales y demorosas, surgió un “boom” por lo natural y tradicional, donde se puso en valor el producto y su trazabilidad.
Precauciones al consumir quinua
En cuanto a las excepciones o precauciones, las personas con daño renal o afecciones cardíacas deben consultar a su médico tratante antes de consumirla, dado su alto contenido de fósforo y potasio.
Preparación de la quinua
Cocer la Quínoa por separado en agua hirviendo. Verter en el aceite caliente a 170ºC.
Tenga en cuenta que algunos alimentos pueden no ser adecuados para algunas personas y que se recomienda buscar asesoramía médica antes de comenzar cualquier esfuerzo por perder peso o un régimen dietético. Aunque la información proporcionada en este sitio se presenta de buena fe y se cree que es correcta, fatsecret no ofrece garantía en cuanto a su integridad o exactitud, y toda la información, incluidos los valores nutricionales, es utilizada por usted bajo su propio riesgo.
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