¿Cuántas calorías tiene un berlín? Disfruta este dulce con moderación
Durante el invierno, es común disfrutar en familia de distintas preparaciones dulces, especialmente cuando las rutinas se adaptan al hogar. Si eres de los que se preocupa por la cantidad de calorías en cada preparación, aquí te contamos todo sobre el tradicional berlín.
Si tu elección fuera en base a la cantidad de calorías de cada preparación, te contamos que el tradicional berlín con manjar lidera el listado, ya que una unidad de 150 gramos, aporta 556 calorías. El segundo lugar lo ocupan los calzones rotos, ya que el consumo de tres unidades de 50 gramos cada una, entregan al organismo 515 calorías.
¿Podemos disfrutar de los berlines sin culpa?
La académica de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Católica del Maule, Pía Placencia Monroy, entregó recomendaciones para que las preparaciones que se toman la cocina durante el invierno, sean más saludables. ¡La respuesta es sí! Aquí te damos algunos consejos para disfrutar de este dulce de manera más saludable:
- Horneados en lugar de fritos: Lo primero es que deben consumirse estos dulces horneados y no fritos.
- Modificar ingredientes: También se pueden modificar ciertos ingredientes como cambiar la harina blanca por alguna mezcla de harina integral con otra, como, por ejemplo, de avena, linaza y/o quínoa.
- Lácteos descremados y bebidas vegetales: “A esto debemos sumar el utilizar leches descremadas y en algunas recetas probar con bebidas vegetales como de almendra o coco, entre otras.
- Endulzantes alternativos: También sugirió cambiar el azúcar blanco por gotitas de stevia u otro tipo de endulzante como miel, tagatosa. “La idea es siempre ir probando el nivel de dulzor al momento de cocinar.
Control de porciones
Una de las principales recomendaciones que entregó la docente UCM, Pía Placencia Monroy, hace referencia a las porciones y cantidades que se consumen. Y agregó que “En lo posible mantener horarios de comida regulares y no saltarse ninguna de ellas, ya que la próxima vez que comamos tendremos más hambre y consumiremos más de lo habitual.
Receta adaptada del libro Cocina Popular de Mariana Bravo Walker
Para preparar unos deliciosos berlines caseros, puedes seguir esta receta adaptada:
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- En un bol amplio con la batidora batir la mantequilla hasta que este cremosa, agregar los huevos y batir hasta que estén bien mezclados.
- Agregar el harina, pizca de sal y batir a velocidad baja, al mismo tiempo incorporar la leche con la levadura.
- Con las manos enharinadas, sacar la masa del bol a una tabla bien enharinada.
- Cortar los berlines con un cortador redondo enharinado, yo use uno de 6 cm de diámetro e irlos colocando en una lata bien enharinada, es importante que no se peguen. O ir cortando pedazos y hacer bolitas todas del mismo tamaño, eso hice la segunda vez y me pareció mas fácil.
- Por mientras calentar el aceite a 350F o 180C. Si el aceite esta muy caliente se les van a arrebatar y quedar crudos adentro.
- Freír de a poco unos 4-6 a la vez, unos 2 minutos por lado, hasta que estén dorados, dar vuelta con un palito.
- Cortar con un cuchillo en un lado y rellenar con la crema pastelera.
¿Qué hacer para evitar la espuma al freír?
La espuma es puede ser por dos razones: aceite muy caliente, idealmente usen un termómetro en el aceite, debe estar a 180C o hay mucha harina residual. Los pueden sacudir antes para evitar la espuma.
El problema de la acrilamida
Tras el estudio que preocupó a muchos chilenos, Gabriel León cuenta cuántos berlines hay que comer para que sea cancerígeno. En concreto, León detalla: “Supongamos que un berlín pesa 100 g.
“Para que una persona de 70 kg ingiera 11,9 mg de acrilamida al día derivada de berlines, tendría que comer 1.160 berlines al día. Debido a la naturaleza genotóxica de la acrilamida/glicilamida (sabemos que daña al ADN) no es posible que se determine un nivel seguro de consumo.
¿El consejo? Si fuman, traten de dejarlo. Consuman menos frituras y café. La acrilamida tiene otros efectos nocivos diferentes a los que se asocian con cáncer, por lo que es bueno bajar su consumo ¿Pueden comer berlines?
Así SE HACEN Los Mejores Berlines Rellenos | ¡ IMPOSIBLE COMER SOLO UNO!
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