¿Cuántas Calorías Tiene un Completo con Mayonesa? Información Nutricional Detallada
El 24 de mayo se celebra el Día del Completo, un clásico de la gastronomía chilena. Este sándwich, adaptado del hot dog, es un alimento barato y rápido de comer, consumido a diario por muchos chilenos. Pero, ¿cuántas calorías tiene un completo y cómo afecta nuestra salud?
El completo se ha transformado en un "manjar" para adultos y niños, pero se debe tener ciertos cuidados, porque el principal problema nutricional del completo es su alta densidad calórica.
¿Cuántas calorías tiene un completo?
La cantidad de calorías en un completo varía según sus ingredientes. Si consideramos el completo "italiano" típico, con palta, tomate y mayonesa, estamos hablando de alrededor de 500 a 550 calorías por porción. Si se agregan ingredientes, las calorías aumentarán, así como bajarán si la salchicha es de pavo y la mayonesa light.
Juan Pablo Espejo, coordinador académico de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad de O’Higgins (UOH), destaca: “Las calorías dependen del tipo de completo. Si pensamos en el típico completo italiano, aporta cerca de 500 a 550 calorías por porción. Esto significa que para una persona que necesita 2.000 calorías al día, con un solo completo italiano ya está consumiendo un cuarto de la energía que necesita al día, así que mi consejo va enfocado en la moderación.
Si cuantificamos sus ingredientes entre vienesa, palta, mayonesa y pan, este supera las 600 calorías, éstas multiplicadas por dos completos son 1.200 calorías, lo que supera el 50% de las calorías del día de un adulto.
Lea también: Componentes Clave Bebidas
Información Nutricional y Consideraciones de Salud
Un completo no puede ser considerado un alimento bueno para la salud. "No tiene un gran aporte nutritivo, no hay minerales, sólo grasas saturadas que no ayudan a nuestro cuerpo y son más difíciles de eliminar", explica Gema Garrido del Spa Mundo Curvas.
Si bien las calorías contenidas en un completo equivalen a las de un plato de comida, son calorías consideradas como "malas" y, por lo tanto, no es recomendable consumir este sándwich en reemplazo, por ejemplo, de un almuerzo.
El principal problema nutricional del completo es su alta densidad calórica. La experta la alerta que actualmente está de moda consumirlos al desayuno lo cual genera un mayor peligro para la salud: “Nuestro hígado y vesícula biliar no están preparados para recibir en este horario esta sobrecarga de grasas y lípidos. Por lo mimos, el consumo diario o semanal de este producto, desde un punto de vista nutricional es absolutamente inaceptable.
“Estamos ‘contagiados’ por esta pandemia llamada obesidad y con más del 60% de nuestra población con problemas de malnutrición por exceso.
Si pensamos a largo plazo, el consumo frecuente y en altas cantidades de embutidos como la vienesa del completo aumentan el riesgo cardiovascular, elevan los niveles de colesterol ‘malo’ e incluso están asociados con algunos tipos de cáncer. Por otro lado, la ingesta de grasas saturadas como las que se encuentran presentes en la mayonesa también elevan los niveles de colesterol ‘malo’ y el riesgo de enfermedades del corazón”.
Lea también: Garbanzos: calorías y nutrientes
El ingrediente a evitar es: “la mayonesa, dado su contenido de grasas saturadas que tienen efectos negativos en nuestra salud, incluyendo el riesgo cardiovascular a largo plazo. Lo ideal es preferir otras salsas, como la mostaza”.
Adicionalmente, un factor que debe ser considerado a la hora de consumir un completo es en la higiene en la manipulación de alimentos e ingredientes del completo, en especial, la mayonesa, que no puede estar expuesta a altas temperaturas. El riesgo del consumo de «mayonesa casera», no es menor, sobre todo la preparada con yema de huevos y aceite, por sus riesgos de contaminación biológica con salmonella, además que requiere almacenamiento refrigerado.
Alternativas para un Completo Más Saludable
Un completo más “saludable”, también ayuda. Esto se logra mejorando sus ingredientes y reduciéndolo los más calóricos, por ejemplo, reemplazar la salchicha por vienesa de ave o pavo, prefiriendo el consumo de palta, en reemplazo de otros ingredientes como la mayonesa y aderezos.
Si el completo se prepara en casa, debemos fijarnos “en el etiquetado nutricional de las vienesas y preferir marcas que tengan menor aporte de sodio y de grasa total. La palta, si bien tiene un alto contenido de calorías y de grasas, estas son de buena calidad, así que recomiendo incorporarla como ingrediente del completo. El tomate también es un buen agregado, ya que aporta fibra y vitaminas. El chucrut es otro excelente agregado, el cual al ser un fermentado tiene muchos beneficios para la salud”.
Sugiero acompañarlo con bebestibles que no contribuyan con más calorías, idealmente evitar bebidas y jugos azucarados.
Lea también: Guía nutricional del melón
¿Cuál es el Mejor Momento para Comer un Completo?
Clínica La Parva advierte que es importante tener en consideración a qué hora nos comeremos el completo. Asimismo, el coordinador académico de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad de O'Higgins, Juan Pablo Espejo, menciona que no hay un mejor momento del día para consumirlo, ya que “su efecto en la salud va a ser el mismo si comemos un completo al desayuno, almuerzo o cena.
Pero si la tentación es mayor, los especialistas afirman que lo mejor es comerse un completo lo más temprano posible, ojalá no más allá de la hora de almuerzo. Si vas a comer un completo, ojalá sea lo más temprano posible.
Lo importante acá es la porción que consumamos, apuntando a la moderación y no exceder nuestro requerimiento calórico diario.
Algunos llevan palta, tomate y mayonesa, mientras que otros salsas y otros componentes. Existen diferentes versiones del completo chileno, con una amplia gama de ingredientes.
Ideas Fáciles para COMER SANO toda la Semana. SIN GRASA, NI AZÚCAR. Diabetes, Colestero, Quema Grasa
tags: #Caloria
Publicaciones populares:
